Como decía el Maestro José Padilla, Valencia es la tierra de las flores de la luz y del amor, de los huertos el azahar, su flor de naranjo, su Turia de plata y cielo turquesa
Por Juan Ignacio Vecino, director/editor de la revista digital www.patrimonioactual.com. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.
Luis Fernández-Matamoros, director de Viajan D.O., Karmen Garrido, subdirectora; Marisa De Navascués, y Juan Ignacio Vecino, colaboradores, con David López a los mandos técnicos, visitan Guadalupe en Cáceres para hablar de gastronomía, patrimonio cultural, turístico cultural, natural, inmaterial e historia, y de los personajes ilustres más importantes.
Recordamos a los lectores que todos los sábados a las 19:00 horas podrán escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O., todos los martes en la revista digital www.patrimonioactual.com, también en la web de www.viajan-do.es , y en el canal de YouTube de TELESUR.
UN POCO DE HISTORIA
Valencia es un municipio y una ciudad de España, capital de la provincia homónima y de la Comunidad Valenciana. Es la tercera ciudad y área metropolitana más poblada de España, por detrás de Madrid y Barcelona. Su población es de 825 948 habitantes
Valencia fue fundada por los romanos como colonia en 138 a. C., siendo cónsul Décimo Junio Bruto Galaico en el año 711, los musulmanes ocuparon la ciudad aportando su lengua, religión y costumbres, así como la implantación de sistemas de riego y la introducción de nuevos cultivos.
En 1238 el rey cristiano Jaime I de Aragón reconquistó la ciudad, y luego repartió las tierras entre los nobles que le ayudaron a conquistarla
La ciudad está situada a orillas del río Turia, en la costa levantina de la península ibérica, justo en el centro del golfo de Valencia, aunque en el momento que los romanos la fundaron, se encontraba en una isla fluvial del Turia, a unos cuatro kilómetros de distancia del mar.
TOPONIMIA
El topónimo de «Valencia» deriva del término latino Valentia Edetanorum que le dieron los romanos.
Dicha denominación puede traducirse como ‘Valor (o fuerza) en la tierra de los edetanos’ (o simplemente como ‘Valor de los Edetanos’)
Después de los períodos romano y visigodo, en el año 711, los musulmanes ocuparon la ciudad aportando su lengua, religión y costumbres, y los árabes la denominaron (Madīna at-Turab, ‘Ciudad de la arena’), por estar emplazada en la orilla del río Turia, mientras que reservaron el término (Balansīa) para la totalidad de la taifa de Valencia.
Y ya en la época de Abd al-Aziz la ciudad recuperó para sí el nombre de Balansīa que pasaría a ser Valencia en castellano.
CLIMA
Valencia cuenta con un clima mediterráneo suave y ligeramente lluvioso durante los inviernos y caluroso y seco durante los veranos.
Valencia tiene un clima de transición entre los climas mediterráneo y semiárido cálido. La temperatura media anual es de 18.4 °C.
Enero es el mes más frío, con temperaturas máximas medias de 16-17 °C y temperaturas mínimas de 7-8 °C. Las nevadas y las temperaturas bajo cero son extremadamente raras dentro del núcleo urbano.
El mes más cálido es agosto, con temperaturas máximas medias de 30-31 °C y temperaturas mínimas de 21-23 °C y una humedad relativa moderadamente alta. La amplitud térmica anual es pequeña por la influencia del mar, situándose entre 9 y 10 °C
PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD DE LA UNESCO
La Lonja de la Seda de Valencia fue declarada patrimonio cultural de la humanidad el año 1996 con los criterios (i) (iv)
Construido entre 1482 y 1533, este conjunto de edificios se utilizó originalmente para el comercio de seda (de ahí su nombre, la Lonja de la Seda) y siempre ha sido un centro comercial. Es una obra maestra de la arquitectura gótica tardía. La grandiosa Sala de Contratación, en particular, ilustra el poder y la riqueza de una importante ciudad mercantil mediterránea en los siglos XV y XVI.
Valor Universal Excepcional
La Longa de la Seda de Valencia, situada en la costa mediterránea de la Península Ibérica, es sin duda el conjunto arquitectónico más emblemático de la ciudad. Es un ejemplo excepcionalmente bien conservado de un edificio secular de estilo gótico tardío de excepcional valor artístico. Es un testimonio elocuente del papel que desempeñaron los comerciantes de la Península Ibérica en el Mediterráneo y más allá durante los siglos XV y XVI.
Construido a partir de 1483 por iniciativa del Consell de la Ciutat y bajo la dirección de los arquitectos Pere Compte y Joan Ivarra, el complejo de edificios se dedicó originalmente al comercio de la seda (de ahí el nombre de «Lonja de la Seda»). Casi la mitad de la superficie del monumento, de planta rectangular, está ocupada por la Sala de Contratación. La torre (incluida la capilla), la Sala del Consulado del Mar y el Patio de los Naranjos completan el complejo.
La Sala de Contratación es un magnífico salón de estilo gótico flamígero. El interior, con tres naves principales, está cubierto por una serie de bóvedas de crucería que descansan sobre esbeltos pilares helicoidales de casi 16 metros de altura. El suelo está pavimentado con mármol de Alcublas de diferentes colores. En las paredes, una inscripción latina en caracteres góticos recuerda a los comerciantes sus deberes como comerciantes y buenos cristianos: no caer en la usura para alcanzar la vida eterna. La luz entra por los altos ventanales góticos, cuyos marcos exteriores, al igual que las puertas, están profusamente ornamentados, destacando una serie de gárgolas grotescas. En el centro de la fachada principal, en la Plaza del Mercado, se encuentra la imponente portada, coronada por una imagen de la Virgen y con el escudo real de Aragón. Las delicadas ventanas a ambos lados están rematadas por el escudo de la ciudad. El mismo esquema arquitectónico se repite en el otro extremo del salón. Este edificio, al igual que el resto del conjunto, está almenado. La Taula de Canvis, la primera institución bancaria municipal creada en 1407, se instaló en el salón dedicado a las transacciones comerciales.
El acceso a la capilla, que forma la planta baja de la Torre, se realiza a través de la Sala de Contratación. Es de planta cuadrada, con bóvedas que arrancan de grupos de columnas angulares. El acceso a las plantas superiores se realiza mediante una notable escalera helicoidal, ejecutada con gran perfección técnica y sin eje central.
El Consulado del Mar, construido a principios del siglo XVI cuenta con una bodega abovedada y dos plantas. Además del ya mencionado Pere Compte, en su construcción también participaron los directores de obra Joan Corbera y Domingo de Urtiaga. Se trata de un edificio de estilo gótico tardío, con una exuberante decoración en sus fachadas, especialmente en la planta superior, donde las ventanas presentan alféizares y dinteles ricamente decorados y están coronadas por medallones con retratos. El interior destaca por la decoración tallada, enriquecida con dorados y pinturas, de la sala de la primera planta: la piano nobile o Cambra Dourada (Salón Dorado). El artesonado procede del antiguo Ayuntamiento, hoy demolido.
La Lonja es un ejemplo típico de arquitectura funcional para actividades comerciales. El repertorio ornamental que enriquece el edificio expresa un mensaje simbólico que exalta la dignidad del comerciante, animándolo a ejercer su importante responsabilidad social, en solidaridad con la comunidad en la que se integra, con la máxima probidad, equidad y honestidad.
Además de ser un ejemplo muy representativo de los lugares de comercio medievales, el edificio incorpora elementos del nuevo lenguaje arquitectónico que se desarrolló en Europa a finales del siglo XV incorporando los más audaces avances en el campo de las técnicas constructivas (admirables columnas salomónicas y bóvedas de notable complejidad, todo ello en piedra de sillería de altísima calidad).
Criterio (i): La Lonja de la Seda de Valencia representa una obra maestra del arte gótico europeo, un auténtico templo del comercio basado en un programa arquitectónico y simbólico único.
Criterio (iv): La Lonja de la Seda de Valencia es un ejemplo destacado de edificio secular de estilo gótico tardío, que ilustra dramáticamente el poder y la riqueza de las grandes ciudades mercantiles del Mediterráneo.
Integridad
La Lonja de la Seda de Valencia posee todos los atributos esenciales para representar su Valor Universal Excepcional. Tras más de quinientos años, La Lonja conserva en óptimas condiciones sus características arquitectónicas, así como sus elementos decorativos y simbólicos que enriquecen todo el conjunto. Este notable estado de conservación no tiene nada de inusual, dado que La Lonja ha estado en uso continuo a lo largo de los siglos y la excelente calidad de los materiales empleados en su construcción.
Autenticidad
La autenticidad de La Lonja de Valencia es alta: se ha mantenido meticulosamente durante cinco siglos, y la restauración realizada a lo largo de los años ha respetado los materiales originales, de modo que se preserve el aspecto general de los edificios.
Se han introducido muy pocos elementos o se han realizado modificaciones significativas desde el siglo XV y se han realizado pocos cambios importantes en su función original: casa de comercio, antiguamente de aceite y seda, y posteriormente de granos y cereales. La decoración de estuco del pasillo que conduce desde la capilla al edificio del Consulado del Mar, añadida en 1832, es fiel al plan ornamental original; y la elevación de la torre, tras la reparación de las cubiertas entre 1891 y 1920, con sus almenas, también reproduce el estilo de las estructuras originales adyacentes. Las intervenciones pertinentes para la restauración y puesta en valor del edificio, llevadas a cabo con meticuloso rigor en los últimos años, han contribuido enormemente a mejorar su aspecto.
PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
La fiesta de las Fallas de Valencia está incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde el año 2016
Celebrada para saludar la llegada de la primavera por comunidades de la ciudad y región de Valencia y por la diáspora valenciana emigrada al extranjero, esta fiesta tradicional se caracteriza por la construcción e instalación de enormes grupos escultóricos (fallas) compuestos por efigies caricaturescas (ninots), que los artistas y artesanos locales crean inspirándose en sucesos de la actualidad política y social. Para simbolizar la purificación y renovación primaverales de la actividad social de las comunidades, las fallas se erigen en las plazas de la ciudad entre el 14 y el 19 de marzo y se les prende fuego este último día, que marca el fin de los festejos. Mientras dura la fiesta desfilan por las calles bandas de música, el público come al aire libre y se tiran numerosos castillos de fuegos artificiales. Se elige a una reina de la fiesta, la “Fallera Mayor”, que asume la tarea de promover la festividad durante un año, alentando a la población local y a los visitantes a contribuir a la preparación de los festejos y participar en ellos. Las prácticas y los conocimientos vinculados a este elemento del patrimonio cultural se transmiten en las familias, y en particular dentro de las dinastías de artistas y artesanos fabricantes de ninots que se agrupan en gremios constituidos en el seno de las comunidades ciudadanas participantes. Las Fallas de Valencia propician la creatividad colectiva y la salvaguardia de las artes y artesanías tradicionales. También constituyen un motivo de orgullo para las comunidades y contribuyen a forjar su identidad cultural y su cohesión social. En el pasado, esta fiesta permitió también que se preservara la lengua valenciana cuando se prohibió su uso.
GASTRONOMÍA
Rafael Perucho, Director de la DOP Kaki Ribera del Xucar, habla de los beneficios del kaki con DOP
El consumo regular de Kaki puede aportar una serie de beneficios para la salud, gracias a su perfil nutricional único. Estos son algunos de los beneficios más destacados:
- Mejora la Salud Digestiva: La fibra dietética presente en el Kaki con DOP ayuda a promover una correcta digestión, previniendo problemas como el estreñimiento y promoviendo una flora intestinal equilibrada.
- Control de Peso: La fibra del Kaki DOP ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para aquellas personas que buscan controlar su peso de manera natural.
- Apoya la Salud Cardiovascular: Gracias a su contenido de potasio y antioxidantes, el Kaki DOP puede ayudar a mantener la presión arterial en niveles aceptables.
- Contribuye a la Salud de la Piel: Los antioxidantes y vitaminas presentes en esta fruta pueden ayudar a mantener la piel saludable y radiante, combatiendo los signos del envejecimiento y protegiendo contra el daño ambiental.
Características del Kaki DOP Ribera Xuquer:
- Textura: Firme y crujiente.
- Sabor: Dulce y suave, sin astringencia.
- Color: Anaranjado
- Consumo: Se puede comer como una manzana, sin necesidad de esperar a que esté completamente maduro.
Salvador Manjón, presidente, de la D.O Valencia, nos ilustra:
Los vinos amparados bajo la Denominación de Origen Valencia han de ser elaborados con uvas procedentes de las zonas de producción respectivas y de las variedades autorizadas,
El Consejo Regulador de vinos de la Denominación de Origen Protegida Valencia agrupa cerca de un total de 8.000 hectáreas de viñedo a lo largo de las cuatro subzonas sobre las que se extiende su demarcación territorial (Alto Turia, Moscatel, Valentino, y Clariano), con cerca 3.000 viticultores inscritos.
Su producción media anual es superior a los 550.000 hectólitros de vino que se elaboran a partir de diferentes variedades de uva, algunas de ellas autóctonas
VARIEDADES DE UVAS
TINTAS.
Bobal, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Tempranillo, Tintorera,
BLANCAS.
Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel, Verdil
VINOS.
Tintos. De nariz limpia y franca, aroma intenso, notas frutales, grosella, frutos rojos maduros. En boca son potentes, carnosos, redondos, persistentes y de buen cuerpo.
Blancos. Vinos fragantes muy afrutados.
Rosados. Olores de extraordinaria intensidad, afrutados y limpios. Sabores frescos, agradables y largos.
Moscatel. De aspecto limpio y brillante, con colores que van desde el amarillo pajizo hasta el ámbar más oscuro. Vino dulce, untuoso, muy agradable.
COMO LLEGAR:
Coche.
Autopistas Principales:
A-3 Madrid-Valencia
A-7 Valencia-Algeciras
AP-7 Desde Francia pasando por Puzol y Silla hasta Málaga
Mas las de circunvalación como la V-30 y las carreteras comarcales
Bus.
La estación de autobuses cubre con sus líneas la mayor parte de la provincia y las principales poblaciones de la Comunidad, así como líneas nacionales de servicio diario y numerosas líneas internacionales.
Tren.
La ciudad cuenta con cinco estaciones de ferrocarril. Cuatro son de cercanías y media distancia y la quinta es una línea de alta velocidad
Avión.
Aeropuerto de Manises cubre la mayoría del territorio español, Europa y ciudades del norte de África y desde el 2009 el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de Nueva York
Mar.
Desde la Terminal de Pasajeros del puerto de Valencia hay líneas regulares a Palma de Mallorca, Ibiza, Mahón y Formentera. Es un puerto importante para las numerosas compañías Navieras y sus cruceros.
PROGRAMA DE VALENCIA EN IVOOX
https://www.ivoox.com/viajan-d-o-15-03-2025-audios-mp3_rf_141643515_1.html
PROGRAMA DE VALENCIA EN TELE SUR
 para disfrutar de su gastronomía y de la Dieta Mediterránea, el rico patrimonio cultural con la Lonja de la Seda, y las Fallas){kind=link}