{"id":10720,"date":"2017-02-09T14:27:46","date_gmt":"2017-02-09T12:27:46","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=10720"},"modified":"2017-02-09T14:27:46","modified_gmt":"2017-02-09T12:27:46","slug":"instituto-cervantes-e-interporc-divulgan-las-mejores-recetas-elaboradas-cerdo-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/instituto-cervantes-e-interporc-divulgan-las-mejores-recetas-elaboradas-cerdo-blanco\/","title":{"rendered":"El Instituto Cervantes e INTERPORC divulgan las mejores recetas elaboradas con cerdo blanco"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/instituto-cervantes-e-interporc-divulgan-las-mejores-recetas-elaboradas-cerdo-blanco\/ic-interporc\/\" rel=\"attachment wp-att-10721\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10721 size-full\" title=\"De Izquierda a derecha: Almudena P\u00e9rez de Armi\u00f1an, Alberto Herranz, Beatriz Hernanz, Fernando Burgaz y Rafael Rodr\u00edguez-Ponga. Foto: \u00a9 patrimonioactual.com\" src=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/IC.-INTERPORC.jpg\" alt=\"De Izquierda a derecha: Almudena P\u00e9rez de Armi\u00f1an, Alberto Herranz, Beatriz Hernanz, Fernando Burgaz y Rafael Rodr\u00edguez-Ponga. 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Este segundo volumen (el primero se public\u00f3 en 2015) desgrana, a lo largo de 80 p\u00e1ginas, creaciones de los chefs\u00a0<strong>Iv\u00e1n Cerde\u00f1o, Kisko Garc\u00eda, \u00cd\u00f1igo Urrechu, Javier Aranda, Fernando del Cerro<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Miguel \u00c1ngel de la Cruz. <\/strong>Los cuatro primeros participaron en el acto y explicaron algunas de sus muy personales recetas.<\/p>\n<p>Intervinieron el secretario general del Instituto Cervantes,\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Rafael+Rodr%C3%ADguez-Ponga\">Rafael Rodr\u00edguez-Ponga<\/a>;<\/strong>\u00a0el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura,\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Fernando+Burgaz\">Fernando Burgaz<\/a>,<\/strong>\u00a0y el director de INTERPORC, <strong>Alberto Herranz.<\/strong><\/p>\n<p>Rodr\u00edguez-Ponga afirm\u00f3 que \u00abla <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=gastronom%C3%ADa\">gastronom\u00eda<\/a> forma parte de la cultura espa\u00f1ola\u00bb, raz\u00f3n por la cual el Instituto Cervantes da a conocer en el mundo lo mejor de nuestra cocina, tanto la que est\u00e1 vinculada con el cerdo \u2013como en esta iniciativa- como otros alimentos b\u00e1sicos tan conocidos como el aceite, el vino o el queso, y platos como la paella, la tortilla espa\u00f1ola, el gazpacho o el cocido.<\/p>\n<p>El secretario general del Instituto Cervantes anunci\u00f3 que varios centros de la instituci\u00f3n, entre ellos los de Fr\u00e1ncfort, Bremen, Viena, Bucarest y Belgrado, acoger\u00e1n en los pr\u00f3ximos meses nuevas actividades relacionadas con la cocina y organizadas junto con INTERPORC, como se viene haciendo desde 2014.<\/p>\n<p>Este tipo de talleres incluyen charlas con cortadores de jam\u00f3n, catas de vino o de aceite o clases de cocina. Son muy demandados por los alumnos de espa\u00f1ol y por otras personas \u2013potenciales estudiantes- interesadas por la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n culinarias de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura celebr\u00f3 la continuaci\u00f3n de los talleres en numerosos centros del Instituto y felicit\u00f3 a la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca y a todo el sector por las \u00abmagn\u00edficas cifras de exportaci\u00f3n\u00bb registradas, con m\u00e1s de 2,1 millones de toneladas anuales. Para Fernando Burgaz, la producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de este producto, de enormes propiedades nutricionales y larga tradici\u00f3n culinaria, cuenta con la m\u00e1xima calidad y las mayores garant\u00edas.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, el director de INTERPORC agradeci\u00f3 a los cocineros su labor como \u00abembajadores de la cultura y la gastronom\u00eda\u00bb. Destac\u00f3 su aportaci\u00f3n al turismo y a la creaci\u00f3n de riqueza y su contribuci\u00f3n al refuerzo de la Marca Espa\u00f1a Alberto Herranz anunci\u00f3 un tercer libro de recetas que se publicar\u00e1 el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p>Como colof\u00f3n de la presentaci\u00f3n, cuatro de los seis chefs (varios de ellos, distinguidos con Estrella Michelin) que firman en este segundo volumen ofrecieron a los invitados algunas de sus recetas.<\/p>\n<p>Iv\u00e1n Cerde\u00f1o (de El Carmen de Montesi\u00f3n, en Toledo) prepar\u00f3 gachas con jam\u00f3n y chorizo, unas gachas \u00abmuy cervantinas\u00bb, dijo. Kisko Garc\u00eda (de \u00abEl Choco, en C\u00f3rdoba) mostr\u00f3 su receta de bun de panceta. \u00cd\u00f1igo Urrechu (del restaurante Urrechu, en Pozuelo de Alarc\u00f3n, Madrid) cocin\u00f3 chicharrones con chipir\u00f3n y crema de finos ajos. Por su parte, Javier Aranda (de los restaurantes madrile\u00f1os La Cabra y Gayt\u00e1n) prepar\u00f3 barbacoa de panceta, mejillones y pochas.<\/p>\n<p><strong>Sobre INTERPORC<\/strong><\/p>\n<p>INTERPORC es la Organizaci\u00f3n Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente de Espa\u00f1a. INTERPORC tiene entre sus objetivos potenciar la imagen del sector porcino de Capa Blanca ante la sociedad espa\u00f1ola.<\/p>\n<p>INTERPORC es una organizaci\u00f3n de car\u00e1cter privado, sin \u00e1nimo de lucro de \u00e1mbito nacional y constituido por organizaciones de la producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del sector porcino de capa blanca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Segunda edici\u00f3n de \u00abCocina Internacional con Nuestra Estrella de Capa Blanca\u00bb en la que la gastronom\u00eda se pone al alcance de todos con los m\u00e1s prestigiosos cocineros con \u00b4Estrellas Michel\u00edn` que se dieron cita en el Cervantes El Instituto Cervantes\u00a0\u00a0y la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) presentaron en la sede del Cervantes el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,4,39],"tags":[4733,354,4734,2626,3032,4732,3356],"class_list":["post-10720","post","type-post","status-publish","format-standard","category-la-despensa","category-patrimonio-turistico-cultural","category-ultimas-noticias","tag-capa-blanca","tag-cervantes","tag-cocineros","tag-gastronomia","tag-instituto","tag-interpoc","tag-michelin"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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