{"id":12774,"date":"2018-03-05T14:42:37","date_gmt":"2018-03-05T12:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=12774"},"modified":"2018-03-05T14:42:37","modified_gmt":"2018-03-05T12:42:37","slug":"la-uva-y-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/la-uva-y-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"La uva y el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"<h2>\u00a0<a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/la-uva-y-el-cambio-climatico\/uva-4\/\" rel=\"attachment wp-att-12776\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"La uva y el cambio clim\u00e1tico aligncenter wp-image-12776 size-full\" title=\"La uva y el cambio clim\u00e1tico\" src=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/UVA-4.gif\" alt=\"\" width=\"615\" height=\"461\" \/><\/a><\/h2>\n<h2><strong>El cambio clim\u00e1tico podr\u00eda popularizar variedades de uva aut\u00f3ctonas de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el resto del mundo<\/strong><\/h2>\n<p>El investigador de la <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Universidad+de+Alcal%C3%A1+\">Universidad de Alcal\u00e1<\/a> (<a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=UAH\">UAH<\/a>), Ignacio Morales Castilla, experto en modelos de predicci\u00f3n de biodiversidad y cambio clim\u00e1tico, analiza qu\u00e9 <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=variedades+de+uva+\">variedades de uva<\/a> estar\u00e1n mejor adaptadas en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas al <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=cambio+clim%C3%A1tico+\">cambio clim\u00e1tico<\/a> y por tanto, podr\u00edan sustituir a otras que vayan dejando de ser productivas hasta 2100<\/p>\n<p>La franja mediterr\u00e1nea es una excepci\u00f3n global en lo que se refiere al cultivo de la vid. Mientras que en el resto del mundo unas 12 variedades (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay\u2026) copan el 80% de la producci\u00f3n de vino, en el sur de Europa sucede lo contrario: se cultivan cerca de un millar de variedades de vid, la mayor\u00eda de ellas aut\u00f3ctonas y desconocidas en el mercado global.<\/p>\n<p>Pero el cambio clim\u00e1tico puede trastocarlo todo. En Espa\u00f1a y otros pa\u00edses como Francia o Italia ya se est\u00e1n tomando medidas ante el cambio clim\u00e1tico y sus posibles impactos negativos sobre la agricultura vitivin\u00edcola. \u2018Se est\u00e1 optando por dos f\u00f3rmulas: una, trasladar cultivos hacia territorios con climas m\u00e1s propicios en el futuro (productores franceses se est\u00e1n llevando cultivos al sur de Inglaterra y productores espa\u00f1oles del Pened\u00e9s est\u00e1n trasladando parte de su producci\u00f3n a zonas m\u00e1s elevadas del\u00a0 Prepirineo) o adaptar el cultivo in situ: poniendo sombra o riegos por aspersi\u00f3n, por ejemplo, en la superficie cultivada.<\/p>\n<p>El investigador de la <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=UAH\">UAH<\/a> sugiere una tercera v\u00eda: apostar por la <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=biodiversidad\">biodiversidad<\/a>, porque el agricultor pruebe otras variedades mejor adaptadas a resistir los cambios que se prev\u00e9n en las condiciones meteorol\u00f3gicas de las distintas regiones productoras. \u2018Desde el comienzo del envero hasta la maduraci\u00f3n definitiva de la uva las condiciones meteorol\u00f3gicas son cr\u00edticas para la calidad final del vino. Si ese per\u00edodo que dura desde unos 20 hasta unos 45 d\u00edas se acorta una o dos semanas, los procesos qu\u00edmicos son completamente distintos. Por tanto, queremos modelizar cu\u00e1ndo y bajo qu\u00e9 condiciones clim\u00e1ticas se produce el proceso de maduraci\u00f3n para determinar qu\u00e9 regiones ser\u00e1n viables para producir unas u otras variedades en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica\u2019, explica.<\/p>\n<p>En este momento, la situaci\u00f3n es de incertidumbre, \u2018porque no sabemos exactamente cu\u00e1nto m\u00e1s se va a calentar el clima. Esto depender\u00e1, por ejemplo, de la cantidad de CO2 que se emita a la atm\u00f3sfera en los pr\u00f3ximos 50 a\u00f1os y del grado en que implementemos las energ\u00edas verdes. Y esas decisiones siguen estando en nuestras manos. No obstante, si el calentamiento permanece por debajo de un incremento de dos grados (umbral previsto por el <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Acuerdo+de+Par%C3%ADs+\">Acuerdo de Par\u00eds<\/a>), la sustituci\u00f3n de variedades ser\u00eda una opci\u00f3n viable para adaptar la viticultura al cambio clim\u00e1tico\u2019.<\/p>\n<p>No todo es pesimismo. Hay variedades como \u2018garnacha\u2019 o \u2018monastrell\u2019, mejor adaptadas al calor, que podr\u00edan seguir cultiv\u00e1ndose. \u2018Adem\u00e1s, la enorme diversidad de variedades aut\u00f3ctonas de pa\u00edses como Espa\u00f1a, Italia o Grecia, muchas de ellas adaptadas al calor, podr\u00eda ayudar a la viticultura del futuro en estos pa\u00edses y tambi\u00e9n podr\u00edan popularizarse y comenzar a ser consumidas en el resto del mundo\u2019.<\/p>\n<p><strong>S\u00edguenos en <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/P.actual\">Facebook<\/a> y <a href=\"https:\/\/twitter.com\/p_actual\">Twitter<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 El cambio clim\u00e1tico podr\u00eda popularizar variedades de uva aut\u00f3ctonas de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el resto del mundo El investigador de la Universidad de Alcal\u00e1 (UAH), Ignacio Morales Castilla, experto en modelos de predicci\u00f3n de biodiversidad y cambio clim\u00e1tico, analiza 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