{"id":13402,"date":"2018-07-14T13:24:10","date_gmt":"2018-07-14T11:24:10","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=13402"},"modified":"2018-07-14T13:24:10","modified_gmt":"2018-07-14T11:24:10","slug":"cracovia-capital-europea-cultura-gastronomica-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/cracovia-capital-europea-cultura-gastronomica-2019\/","title":{"rendered":"Cracovia, Capital Europea de Cultura Gastron\u00f3mica 2019"},"content":{"rendered":"<h2><a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/cracovia-capital-europea-cultura-gastronomica-2019\/rag-gastronomia_podpisy_mniejsze\/\" rel=\"attachment wp-att-13403\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"Cracovia, Capital Europea de Cultura Gastron\u00f3mica 2019 aligncenter wp-image-13403 size-full\" title=\"Cracovia, Capital Europea de Cultura Gastron\u00f3mica 2019\" src=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/RAG-gastronomia_podpisy_mniejsze.jpg\" alt=\"\" width=\"615\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/RAG-gastronomia_podpisy_mniejsze.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/RAG-gastronomia_podpisy_mniejsze-300x224.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/RAG-gastronomia_podpisy_mniejsze-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/h2>\n<h2><strong>Actualmente en Polonia, aparte de Varsovia, Cracovia es la \u00fanica ciudad que cuenta con 26 restaurantes recomendados por la famosa Gu\u00eda Michelin, mientras que m\u00e1s del doble han sido recomendados en la Gaullt et Millau&#8217;s \u00abgu\u00eda amarilla\u00bb<\/strong><\/h2>\n<p>La Academia Europea de Gastronom\u00eda decidi\u00f3 que en 2019 <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Cracovia\">Cracovia<\/a>, ser\u00e1 la primera ciudad que ostentar\u00e1 el t\u00edtulo de Capital Europea de Cultura Gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>Cracovia cuenta tambi\u00e9n con otros recursos y valores cruciales para una buena gastronom\u00eda: buenas recetas, alta calidad de productos de proveedores locales, hospitalidad y magn\u00edfico ambiente. El esp\u00edritu de la ciudad est\u00e1 reflejado no solamente en su arquitectura e historia sino tambi\u00e9n en <a href=\"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=patrimonio+gastron%C3%B3mico\">patrimonio gastron\u00f3mico<\/a> con numerosos restaurantes de la Plaza del Mercado, en las riberas del V\u00edstula o en las calles del antiguo barrio jud\u00edo de Kazimierz. Algunos de los grandes chefs provienen de Cracovia, como Marcin Filipkiewicz (restaurante del Hotel Copernicus) quien recibi\u00f3 en 2017 el t\u00edtulo del Chef del Futuro (Chef de l&#8217;Avenir), otorgado por la Academia Europea de Gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Este proyecto anual prev\u00e9 la organizaci\u00f3n de diferentes actividades, incluyendo el Congreso de Gastronom\u00eda y los llamados \u00abpop-ups\u00bb, encuentros entre los chefs procedentes de Cracovia y los internacionales, algunos de ellos ostentando las 3* de Michelin. Gracias a internet, los chefs de diferentes rincones de Europa participar\u00e1n en la elaboraci\u00f3n virtual de platos inspirados en la gastronom\u00eda polaca y la de Cracovia.<\/p>\n<p>Algunos de los eventos gastron\u00f3micos ya conocidos, como \u00abKrakowskie Zapusty\u00bb (para celebrar el final del carnaval marcado por Jueves Lardero) o el Festival de Pierogi, cobrar\u00e1n m\u00e1s protagonismo. Sin embargo se lanzar\u00e1n tambi\u00e9n nuevos proyectos que presentar\u00e1n el rico patrimonio gastron\u00f3mico de la ciudad: cocina de la antigua corte real y recetas de la burgues\u00eda local y propia de los estudiantes, sin olvidar comida callejera (Street food), presente en Cracovia \u2013 aunque cueste creerlo &#8211; desde la Edad Media.<\/p>\n<p>La Academia Europea de Gastronom\u00eda forma parte de la Academia Internacional, una organizaci\u00f3n enfocada en la cultura gastron\u00f3mica. Fundada en 1983, con sede en Francia, est\u00e1 integrada por 29 academias nacionales y regionales de 23 pa\u00edses, entre ellos, doce europeos.<\/p>\n<p><strong>S\u00edguenos en <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/P.actual\">Facebook<\/a> y <a href=\"https:\/\/twitter.com\/p_actual\">Twitter<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actualmente en Polonia, aparte de Varsovia, Cracovia es la \u00fanica ciudad que cuenta con 26 restaurantes recomendados por la famosa Gu\u00eda Michelin, mientras que m\u00e1s del doble han sido recomendados en la Gaullt et Millau&#8217;s \u00abgu\u00eda amarilla\u00bb La Academia Europea de Gastronom\u00eda decidi\u00f3 que en 2019 Cracovia, ser\u00e1 la primera ciudad que ostentar\u00e1 el t\u00edtulo 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