{"id":18706,"date":"2022-05-13T12:00:10","date_gmt":"2022-05-13T10:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=18706"},"modified":"2022-05-13T12:00:15","modified_gmt":"2022-05-13T10:00:15","slug":"gastrofestival-madrid-vuelve-con-experiencias-de-cocina-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/gastrofestival-madrid-vuelve-con-experiencias-de-cocina-gourmet\/","title":{"rendered":"Gastrofestival Madrid vuelve con experiencias de cocina gourmet y un homenaje a San Isidro"},"content":{"rendered":"\n
\"El<\/a>
El alcalde de Madrid junto con los participantes en Gastrofestival 2022<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La capital acoger\u00e1 del 16 al 29 de mayo la celebraci\u00f3n de Gastrofestival, el encuentro organizado por el \u00c1rea Delegada de Turismo y Madrid Fusi\u00f3n que llena la agenda madrile\u00f1a de experiencias culinarias y de actividades culturales \u00fanicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La ciudad de Madrid vuelve a ser escenario de la gran fiesta del arte de la gastronom\u00eda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El alcalde de Madrid, Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez-Almeida<\/a>, ha presentado en el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico<\/a> la decimotercera edici\u00f3n de esta cita anual, acompa\u00f1ado por la vicealcaldesa, Bego\u00f1a Villac\u00eds, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Ma\u00edllo<\/a>, el vicepresidente de Madrid Fusi\u00f3n, Benjam\u00edn Lana, y la directora de Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Mahou-San Miguel, Beatriz Herrera.<\/p>\n\n\n\n

El alcalde ha destacado que Madrid no estaba hace 15 a\u00f1os en la liga de las grandes capitales del mundo en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda y \u201choy no cabe ninguna duda de que estamos compitiendo por los primeros puestos de esa liga\u201d, algo que ha asegurado, \u201cno hubiera sido posible sin el empuje de todo el sector de la restauraci\u00f3n\u201d, cuyo buen trabajo ha situado a la capital al mismo nivel que cualquier otra ciudad del mundo, \u201csuperando ya en t\u00e9rminos de multiculturalidad gastron\u00f3mica a Londres\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Almeida ha anunciado que Madrid acoger\u00e1 este a\u00f1o por primera vez la celebraci\u00f3n de los \u2018Best Chef Awards\u2019: \u201cporque queremos seguir compitiendo en esa liga de las grandes ciudades en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, queremos ocupar ese papel que nos corresponde y queremos seguir siendo un destino privilegiado a nivel nacional e internacional, hemos conseguido traer la gala en la que se premia al mejor cocinero del mundo\u201d lo que, en palaras del alcalde es \u201cel Nobel de la Cocina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDel 16 al 29 de mayo Madrid est\u00e1 para com\u00e9rsela\u201d, ha dicho Almeida, y como en Madrid la gastronom\u00eda \u201cforma parte de nuestra cultura y de nuestro patrimonio\u201d, el festival de este a\u00f1o estar\u00e1 muy relacionado con la cultura de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Gastrofestival Madrid<\/a> deleitar\u00e1 a madrile\u00f1os y visitantes con las propuestas de numerosas instituciones y empresas de la capital, desde restaurantes y bares a mercados, hoteles, museos y otros espacios de ocio que son ejemplo de la profunda revoluci\u00f3n tur\u00edstica y gastron\u00f3mica que est\u00e1 experimentando la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Todas ellas se agrupar\u00e1n en sus seis secciones habituales: <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Madrid Gastron\u00f3mico<\/em>, Gastrocultura<\/em>, Experiencias Sensoriales<\/em>, Enocultura<\/em>, Gastrosalud<\/em> y Gastrofestival en Familia<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a esta amplia colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, el Ayuntamiento contribuye a la dinamizaci\u00f3n de los sectores de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n y al impulso de la cultura gastron\u00f3mica madrile\u00f1a desde una perspectiva culinaria pero tambi\u00e9n art\u00edstica, al vincularla con otras disciplinas como la pintura, el cine, el dise\u00f1o, la literatura o la m\u00fasica.<\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda es un segmento clave para el turismo y la econom\u00eda madrile\u00f1a y uno de los pilares de la promoci\u00f3n del destino Madrid, tal y como marca el nuevo Plan Estrat\u00e9gico dise\u00f1ado por el \u00c1rea Delegada de Turismo.<\/p>\n\n\n\n

Con la organizaci\u00f3n de Gastrofestival, el Consistorio pretende fomentar tambi\u00e9n el desarrollo de nuevas experiencias en la ciudad y mejorar su competitividad tur\u00edstica, al ser la gastronom\u00eda uno de los grandes alicientes del viajero actual. Un atractivo en el que Madrid ya es referente y que, combinado con otros recursos, convierten a la capital en un destino urbano de primer nivel en Europa y en todo el mundo. Seg\u00fan la encuesta realizada a los usuarios de los puntos de informaci\u00f3n tur\u00edstica del Ayuntamiento en 2021, los visitantes valoran con 8,8 sobre 10 la gastronom\u00eda de Madrid y la restauraci\u00f3n es el segundo motivo de gasto en destino realizado por los viajeros.<\/p>\n\n\n\n

Novedad: apartado especial de cocina <\/strong>gourmet<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, el programa de Gastrofestival Madrid da un protagonismo especial a la cocina gourmet <\/em>con un nuevo apartado dentro de la secci\u00f3n Madrid Gastron\u00f3mico,<\/em> lleno de propuestas que ponen en valor esa cocina m\u00e1s refinada y elaborada por reconocidos profesionales con productos de m\u00e1xima calidad. En ella, tendr\u00e1n cabida las espectaculares cenas a cuatro manos, elaboradas por cocineros con estrella y j\u00f3venes promesas de la cocina actual como Pedro Aguilera, ganador del Premio Cocinero Revelaci\u00f3n en Madrid Fusi\u00f3n 2022, y \u00c1lex Marug\u00e1n, en el restaurante Tres por Cuatro, o Javier Sanz y Juan Sahuquillo, ganadores del Premio Cocinero Revelaci\u00f3n Madrid Fusi\u00f3n 2021, del Concurso a la Mejor Croqueta 2021 y Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusi\u00f3n 2021, y Miguel Carretero, en el restaurante Santerra.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los m\u00e1s recientes iconos gastron\u00f3micos de la capital, el Food Hall<\/em> de Galer\u00eda Canalejas, pondr\u00e1 en marcha una programaci\u00f3n exclusiva a trav\u00e9s de sus diferentes espacios como, por ejemplo, Davvero, que ofrecer\u00e1 un plato t\u00edpico italiano de la regi\u00f3n del Abruzzo o Mad Gourmet, que contar\u00e1 en cada uno de sus puestos con una tapa sensorial relacionada con el vino.<\/p>\n\n\n\n

A ellas se a\u00f1adir\u00e1n otras experiencias como la exposici\u00f3n \u2018Gastroart by Felipao\u2019 una combinaci\u00f3n de elementos gastron\u00f3micos con las diferentes obras escult\u00f3ricas del Food Hall<\/em>. El Palacio Real de Madrid<\/a> abrir\u00e1 sus puertas para ofrecer visitas a sus cocinas, la \u00fanica \u2018Cocina Real\u2019 en toda Europa que se conserva en su estado original, mientras su denominado \u2018hermano peque\u00f1o\u2019, el Palacio de Liria, ser\u00e1 escenario de una degustaci\u00f3n de los productos gourmet <\/em>y delicatesen Casa de Alba.<\/p>\n\n\n\n

Homenaje gastron\u00f3mico cultural a San Isidro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gastrofestival Madrid ha querido realizar un gui\u00f1o al patr\u00f3n de Madrid, San Isidro, con motivo del IV centenario de su canonizaci\u00f3n, incorporando en su programa una actividad especial en torno a su figura que permitir\u00e1 descubrir la esencia de Madrid y el significado cultural del santo. Ser\u00e1 en el patio renacentista del Museo de San Isidro que ceder\u00e1 este espacio para la ocasi\u00f3n los d\u00edas 17 y 24 de mayo mediante una propuesta teatralizada en cuatro tiempos y con el agua como hilo conductor.<\/p>\n\n\n\n

Una invitaci\u00f3n a profundizar tambi\u00e9n en la interconexi\u00f3n entre San Isidro y diferentes artistas e intelectuales, desde Lope de Vega a G\u00f3mez de la Serna o Maruja Mayo, conducida por dos ilustres personajes: Iv\u00e1n Vargas, patr\u00f3n de San Isidro, y la T\u00eda Javiera, reconocida rosquillera de Villarejo de Salvan\u00e9s de la que hablaron desde Jacinto Benavente a Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s.<\/p>\n\n\n\n

Experiencias para el descubrimiento y disfrute de la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante sus dos semanas de duraci\u00f3n, esta fiesta de gastronom\u00eda y cultura aunar\u00e1 la oferta de restaurantes, tabernas, cocteler\u00edas, vermuter\u00edas y tiendas gourmet<\/em>, entre otras, con propuestas como el tradicional Degustatapas<\/em>, los Men\u00fas 5 estrellas<\/em>, Nuestras barras favoritas con un Rioja<\/em>, Gastrobocatas,<\/em> la ruta golosa y la del caf\u00e9 o Gastrofestival Recomienda<\/em>, una selecci\u00f3n de platos ic\u00f3nicos de restaurantes de referencia en la capital. Los mercados municipales no faltar\u00e1n a esta convocatoria con diferentes actividades en 17 de sus espacios que participan bajo el apartado Cocina de Mercado 360<\/em>. Todo ello ser\u00e1 bajo la secci\u00f3n Madrid Gastron\u00f3mico<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

El maridaje entre el arte y la cocina tendr\u00e1 como resultado las experiencias m\u00e1s sorprendentes gracias al apartado Gastrocultura<\/em>. Entre ellas, las organizadas por museos como el Thyssen-Bornemisza<\/a> (visita guiada por la colecci\u00f3n permanente y degustaci\u00f3n de una tapa inspirada en la obra D\u00eda nublado<\/em> (1871), de Alfred Thompson Bricher), el del Romanticismo (visita Tendencias francesas y su influencia en la culinaria espa\u00f1ola<\/em>), el de Artes Decorativas (visita tem\u00e1tica Las infusiones: un universo de sabor y ceremonia<\/em>) o el Naval (actividad \u00bfA qu\u00e9 sabe el mundo?<\/em>) y por centros culturales como CaixaForum Madrid (tapa degustaci\u00f3n Cine y moda<\/em> o conferencia Agricultura regenerativa<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n participan otros espacios de ocio de la capital como el Hip\u00f3dromo de la Zarzuela (carreras de caballos y tapas), el Auditorio Nacional (Bach Vermut<\/em>) o microteatro (microobras de teatro gastron\u00f3micas) y establecimientos hoteleros como el Hard Rock Hotel Madrid (Brunch Musical Guitar For Two). La relaci\u00f3n entre gastronom\u00eda y decoraci\u00f3n vendr\u00e1 de la mano de los Top de Casa Decor<\/em>, m\u00e1s de una veintena de restaurantes que combinan una oferta culinaria de calidad y un cuidado dise\u00f1o interior, mientras que Madrid Film Office pondr\u00e1 en relaci\u00f3n gastronom\u00eda y cine con la proyecci\u00f3n de dos pel\u00edculas de tem\u00e1tica gastron\u00f3mica en el Cine Paz.<\/p>\n\n\n\n

Completan el men\u00fa de Gastrofestival cuatro suculentos platos: Experiencias Sensoriales,<\/em> toda una serie de propuestas \u00fanicas que brindan el deleite los cinco sentidos (visita-taller a MercaMadrid, taller gastron\u00f3mico Recetas de aprovechamiento, <\/em>en el Museo Cerralbo o visita guiada Lardhy, testimonio de los secretos de la historia y la cultura gastron\u00f3mica de Madrid,<\/em> en el Cementerio Sacramental de San Isidro); Enocultura, <\/em>dedicada a explorar la cultura del vino; Gastrosalud<\/em>, que explorar\u00e1 aspectos como el bienestar, la belleza o la sostenibilidad en la cocina, y Gastrofestival en Familia<\/em>, con iniciativas dirigidas al disfrute y descubrimiento de los m\u00e1s peque\u00f1os (visita familiar De la mano al tenedor<\/em> en el Museo L\u00e1zaro Galdiano o el taller-visita Con la comida s\u00ed se juega<\/em> en el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico).<\/p>\n\n\n\n

Madrid declarada Paisaje Cultural de la Humanidad por la UNESCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde nuestra publicaci\u00f3n queremos recordar que \u201cel Paseo del Prado y el Buen Retiro, paisaje de las artes y las ciencias<\/a>\u201d fue declarado Paisaje Cultural de la Humanidad por la UNESCO<\/a> en 2021 con los criterios (ii, iv, vi).<\/p>\n\n\n\n

Este paisaje cultural situado en el centro urbano de Madrid evolucion\u00f3 desde su creaci\u00f3n en el siglo XVI como una avenida arbolada, el Paseo del Prado, prototipo de alameda hisp\u00e1nica. El paseo cuenta con fuentes monumentales como la Fuente de Apolo, la Fuente de Neptuno y la Fuente de la Cibeles, s\u00edmbolo ic\u00f3nico de la ciudad, rodeada de edificios emblem\u00e1ticos. El sitio representa una idea innovadora del espacio y del urbanismo correspondiente al periodo absolutista ilustrado del siglo XVIII. Los edificios dedicados a las artes y las ciencias se unen a otros dedicados a la industria, a la sanidad y a la investigaci\u00f3n. Juntos, representan la aspiraci\u00f3n, en el apogeo del Imperio espa\u00f1ol, a una sociedad ut\u00f3pica ligada a la idea ilustrada de democratizaci\u00f3n del conocimiento, que tuvo amplia influencia en Latinoam\u00e9rica. Las 120 hect\u00e1reas de los Jardines del Buen Retiro, vestigio del conjunto del Palacio del Buen Retiro construido en el siglo XVII, constituyen la mayor parte del bien. El sitio tambi\u00e9n incluye el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico, dispuesto en terrazas, y el Barrio residencial de los Jer\u00f3nimos, con una rica variedad de edificios de los siglos XIX y XX que incluyen centros culturales y cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

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