{"id":19610,"date":"2022-12-19T11:56:55","date_gmt":"2022-12-19T09:56:55","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=19610"},"modified":"2022-12-19T11:56:58","modified_gmt":"2022-12-19T09:56:58","slug":"foro-de-turismo-gastronomico-de-la-omt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/foro-de-turismo-gastronomico-de-la-omt\/","title":{"rendered":"El Foro de Turismo Gastron\u00f3mico de la OMT incide en el desarrollo del talento y la reducci\u00f3n del desperdicio"},"content":{"rendered":"\n
\"El<\/a>
El secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u201cTurismo gastron\u00f3mico para las personas y el planeta: innovar, empoderar y preservar\u00bb fue el lema en torno al cual se reunieron en Nara expertos nacionales e internacionales en el 7\u00ba Foro de la OMT sobre Turismo Gastron\u00f3mico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Organizado por la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo<\/a> (OMT) y el Basque Culinary Center <\/a>(BCC), el Foro proporciona una plataforma para avanzar en la contribuci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico<\/a> al empoderamiento de las mujeres y los j\u00f3venes, y para apoyar la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Esta edici\u00f3n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 450 delegados de 30 pa\u00edses y m\u00e1s de 1.000 participantes en l\u00ednea de 125 pa\u00edses durante los dos d\u00edas del evento.<\/p>\n\n\n\n

En la inauguraci\u00f3n del Foro, el secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili<\/a>, declar\u00f3: \u00abEl Foro de este a\u00f1o representa una oportunidad \u00fanica para que los expertos compartan sus mejores pr\u00e1cticas y pongan de relieve el papel del turismo gastron\u00f3mico en el fomento del talento, la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n y la inclusi\u00f3n social, as\u00ed como su importancia para el desarrollo regional y rural\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Joxe Mari Aizega<\/a>, director general del Basque Culinary Center, a\u00f1adi\u00f3: \u00abLa gastronom\u00eda se enfrenta a muchos retos, pero tambi\u00e9n tenemos muchas oportunidades. Es un sector diverso y amplio, una cadena de valor que incluye la producci\u00f3n, la hosteler\u00eda, el turismo y la restauraci\u00f3n. Tambi\u00e9n integra dimensiones culturales, sociales y econ\u00f3micas. Este Foro abord\u00f3 la complejidad del sector del turismo gastron\u00f3mico, y tambi\u00e9n reflej\u00f3 su enorme potencial\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El gobernador de la Prefectura de Nara, Shogo Arai, declar\u00f3: \u00abCreo que lo que hemos debatido aqu\u00ed es muy importante para el desarrollo sostenible de la sociedad a escala global y regional. Me siento inspirado por los intercambios de nuevas ideas y percepciones que ha proporcionado el Foro\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Turismo para empoderar a las mujeres y a los j\u00f3venes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para garantizar que el turismo gastron\u00f3mico sirva de palanca para promover el empoderamiento de las mujeres y los j\u00f3venes, los participantes destacaron la necesidad de ofrecer mejores condiciones de trabajo y m\u00e1s participaci\u00f3n, a fin de atraer y retener el talento.<\/p>\n\n\n\n

Paralelamente, el Foro tambi\u00e9n se centr\u00f3 en las mejores formas de dise\u00f1ar estrategias y pr\u00e1cticas de turismo gastron\u00f3mico que garanticen el uso sostenible de los recursos, la promoci\u00f3n de los productos y conocimientos locales y el consumo responsable. <\/p>\n\n\n\n

Se hizo especial hincapi\u00e9 adem\u00e1s en la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos como una forma de apoyar un sistema alimentario mundial m\u00e1s sostenible. Aprovechando la ocasi\u00f3n, la OMT<\/a> puso en marcha la consulta p\u00fablica para la hoja de ruta mundial sobre reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en el turismo, elaborada en el marco del Programa de Turismo Sostenible de \u00abOne Planet\u00bb, que tiene por objeto promover una acci\u00f3n coherente y potenciar la circularidad.<\/p>\n\n\n\n

Las empresas se comprometen con el turismo \u00e9tico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nara alberg\u00f3 tambi\u00e9n la tercera competici\u00f3n mundial de la OMT para startups gastron\u00f3micas<\/a> organizada por la OMT y el BCC. Aqu\u00ed, seis emprendedores de talento compartieron sus soluciones para los desaf\u00edos que plantean los Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Byfood<\/a>, de Jap\u00f3n, fue seleccionado como el ganador de la competici\u00f3n, mientras que tambi\u00e9n pudieron dar a conocer sus innovadoras propuestas Local Food<\/a> (Bulgaria), 2492<\/a>IOneArmenia<\/a> (Armenia), Tenemos Filo<\/a> (Colombia), Beyondnext<\/a> (Rep\u00fablica de Corea) y Soplaya<\/a> (Italia).<\/p>\n\n\n\n

En este marco, nueve empresas de Jap\u00f3n firmaron el Compromiso del sector privado con el C\u00f3digo \u00c9tico Mundial para el Turismo en presencia del secretario general de la OMT, el vicecomisario de la Agencia de Turismo de Jap\u00f3n, el jefe de la Oficina Regional de Apoyo de la OMT para Asia y el Pac\u00edfico y el gobernador del Gobierno de la Prefectura de Nara. <\/p>\n\n\n\n

El Foro 2023 tendr\u00e1 lugar en Donostia-San Sebasti\u00e1n, en el Pa\u00eds Vasco (Espa\u00f1a).  La cena de despedida ofrecida por Basquetour y el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco llev\u00f3 la gastronom\u00eda vasca a Nara de la mano de los cocineros vascos Diego Guerrero (miembro del patronato del Basque Culinary Center y restaurante DSTAgE Concept), \u00c1lvaro Garrido (restaurante Mina) y Gorka Txapartegi (restaurante Alameda).<\/p>\n\n\n\n

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