{"id":20682,"date":"2023-09-13T11:58:03","date_gmt":"2023-09-13T09:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=20682"},"modified":"2023-09-13T11:58:04","modified_gmt":"2023-09-13T09:58:04","slug":"el-foro-mundial-de-turismo-gastronomico-de-la-omt-regresa-a-san-sebastian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/el-foro-mundial-de-turismo-gastronomico-de-la-omt-regresa-a-san-sebastian\/","title":{"rendered":"El Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico de la OMT regresa a San Sebasti\u00e1n"},"content":{"rendered":"
\n
\"El<\/a>
El Secretario General de la OMT junto con los invitados a la presentaci\u00f3n del Foro Mundial sobre Turismo Gastron\u00f3mico. Foto: \u00a9 patrimonioactual.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El Foro Mundial sobre Turismo Gastron\u00f3mico regresar\u00e1 a Donostia-San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a (5-7 de octubre) para centrarse en c\u00f3mo el turismo puede fomentar el desarrollo rural, generar resiliencia econ\u00f3mica y preservar el patrimonio cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Celebrado bajo el lema \u00abTurismo gastron\u00f3mico: Vuelta a las ra\u00edces\u00bb, el Foro pondr\u00e1 el foco en las conexiones entre producto, gastronom\u00eda y turismo.<\/p>\n\n\n\n

Durante tres d\u00edas, profesionales de la industria, expertos destacados y representantes institucionales participar\u00e1n en debates en vivo, discursos de apertura, talleres pr\u00e1cticos y demostraciones de cocina con chefs y productores locales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n

El principal foro para l\u00edderes del sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El evento acoger\u00e1 a muchas de las principales figuras de la gastronom\u00eda y el turismo mundial, como Qu Dongyu, Director General de la FAO<\/a>; Paolo Di Croce, director general de Slow Food (Italia); C\u00e9lia Tunc, secretaria general del Coll\u00e8ge Culinaire de France; Fatmata Binta, ganadora del BCWP 2022 y que ser\u00e1 nombrada en la ocasi\u00f3n Embajadora de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo<\/a> (OMT) para el Turismo Responsable; y oradores confirmados de Brasil, Croacia, Ecuador, Espa\u00f1a, Francia, Ghana, Italia, Rep\u00fablica de Corea, Ruanda y Suiza.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los asistentes al foro tendr\u00e1n la oportunidad de elegir entre cinco excursiones diferentes para vivir y saborear la gastronom\u00eda local: \u00abRioja Alavesa<\/a>, excelencia enotur\u00edstica\u00bb, \u00abSabores rurales del Pa\u00eds Vasco y el territorio de Idiazabal\u00bb, \u00abUrola Kosta: pesca pueblos, paisajes y sabores de ensue\u00f1o\u00bb, \u00abUn mar de monta\u00f1as, Gorbeialdea y el Valle de Arratia\u00bb y \u00abBizkaia \u2013 Costa de Urdaibai\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Subrayando la importancia de preservar las tradiciones culinarias, esta edici\u00f3n tambi\u00e9n conmemorar\u00e1 el d\u00e9cimo aniversario de la inclusi\u00f3n de la Dieta Mediterr\u00e1nea<\/a> en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial<\/a> de la UNESCO<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el evento paralelo \u00abCulinary Plaza\u00bb organizado por Basque Culinary Center<\/a> destacar\u00e1 especialidades culinarias de destinos como Azerbaiy\u00e1n, Botswana, Oporto (Portugal), Arabia Saudita y Zimbabwe.<\/p>\n\n\n\n

Los vecinos de Donostia-San Sebasti\u00e1n<\/a> podr\u00e1n acceder a la sede del Foro en Tabakalera.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en el marco del Foro, tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 un Pitch Challenge de Gastronom\u00eda de la OMT<\/a> junto a Culinary Action (el \u00e1rea de emprendimiento de Basque Culinary Center), donde los finalistas seleccionados de los Concursos de Startups de la OMT presentar\u00e1n sus propuestas y soluciones innovadoras impulsadas por la tecnolog\u00eda para el turismo gastron\u00f3mico. Para dar la bienvenida y conectar a participantes de todo el mundo, el Foro se llevar\u00e1 a cabo en un formato h\u00edbrido.<\/p>\n\n\n\n

Avanzando la sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobre la base de la Hoja de ruta global para la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en el turismo, lanzada durante la edici\u00f3n anterior del Foro, las conversaciones de este a\u00f1o avanzar\u00e1n los debates sobre la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos, la promoci\u00f3n de la circularidad y la lucha contra el cambio clim\u00e1tico<\/a> dentro del turismo gastron\u00f3mico. Se mostrar\u00e1n pr\u00e1cticas sostenibles, que abarcan la reducci\u00f3n de la huella de carbono, la promoci\u00f3n de productos locales y de temporada y el cambio hacia modelos de econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n

El Foro est\u00e1 coorganizado por la OMT y el Basque Culinary Center desde 2015 con el objetivo de promover el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronom\u00eda, identificar buenas pr\u00e1cticas y promover el turismo gastron\u00f3mico como motor de desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Los profesionales interesados en asistir al 8\u00ba Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico de la OMT pueden registrarse online ahora<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El Foro ha sido presentado por Zurab Pololikashvili<\/a>, secretario general de la OMT; Joxe Mari Aizega<\/a>, director general de Basque Culinary Center; F\u00e9lix De Paz Garc\u00eda, subdirector general de Cooperaci\u00f3n y Competitividad Tur\u00edstica del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo; Javier Hurtado, Consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco; y Azahara Dom\u00ednguez, diputada de Movilidad, Turismo y Ordenaci\u00f3n del Territorio de la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa.<\/p>\n\n\n\n

El Foro de este a\u00f1o est\u00e1 organizado por la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC), con el apoyo del Gobierno Vasco, la Diputaci\u00f3n Foral de Guipuzkoa, el Ayuntamiento de San Sebasti\u00e1n y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de Espa\u00f1a<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Desde nuestra publicaci\u00f3n queremos resaltar que el Pa\u00eds Vasco y, en concreto Donostia-San Sebasti\u00e1n, tienen entidad propia para poder optar a la declaraci\u00f3n de su gastronom\u00eda y los pinxos (pinchos) vascos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, consideramos que la candidatura del Paisaje Cultural de la Vi\u00f1a y el Vino La Rioja y la Rioja Alavesa<\/a> a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO con los criterios (ii, iii, v, vi), debe volver a ser valorada conjuntamente para su declaraci\u00f3n, ya que es el mayor vi\u00f1edo del mundo y, se encuentra en la Lista Tentativa desde hace muchos a\u00f1os, pero por lo que vemos y, sabemos, no hay voluntad pol\u00edtica par parte de las distintas administraciones y gobiernos para llevar a buen t\u00e9rmino la candidatura. <\/p>\n\n\n\n

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