{"id":22074,"date":"2024-06-04T12:58:30","date_gmt":"2024-06-04T10:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=22074"},"modified":"2024-06-04T12:58:32","modified_gmt":"2024-06-04T10:58:32","slug":"viajan-d-o-descubre-albacete-para-catar-sus-vinos-nueces-y-relajarse-en-su-importante-patrimonio-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/viajan-d-o-descubre-albacete-para-catar-sus-vinos-nueces-y-relajarse-en-su-importante-patrimonio-natural\/","title":{"rendered":"Viajan D.O. descubre Albacete para catar sus vinos, nueces y relajarse en su importante patrimonio natural"},"content":{"rendered":"
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La Denominaci\u00f3n de Origen vino de Almansa, la D.O NUECES del NERPIO, el Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica y las Reservas de la Biosfera son tratados a fondo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital www.patrimonioactual.com<\/a>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luis Fern\u00e1ndez-Matamoros<\/a>, director de Viajan D.O.<\/a>, Karmen Garrido<\/a>, subdirectora; Juan Ignacio Vecino, colaborador, y David L\u00f3pez, t\u00e9cnico, visitan Albacete y provincia para hablar de Denominaci\u00f3n de Origen D.O., gastronom\u00eda, patrimonio cultural, tur\u00edstico cultural, natural e inmaterial, y de los personajes ilustres m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Recordamos a los lectores que todos los s\u00e1bados a las 19:00 horas y los domingos a las 20:00 horas podr\u00e1n escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O.<\/p>\n\n\n\n

UN POCO DE HISTORIA<\/strong><\/p>\n\n\n

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Albacete es la capital m\u00e1s oriental de Castilla-La Mancha, localizada en el sureste de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica en medio de una vasta campi\u00f1a de un alto valor natural pr\u00f3xima al cerro de San Blas, sobre el que se emplaza la ciudad medieval de Chinchilla de Montearag\u00f3n, en la regi\u00f3n hist\u00f3rica de La Mancha de Montearag\u00f3n, encuadrada en la comarca unimunicipal de Los Llanos.<\/p>\n\n\n\n

Es, ampliamente, la ciudad m\u00e1s grande y m\u00e1s poblada de Castilla-La Mancha, con 173 206 habitantes y la capital provincial m\u00e1s poblada de la submeseta sur tras Madrid. Su \u00e1rea metropolitana, es la mayor de Castilla-La Mancha y una de las treinta mayores aglomeraciones urbanas del pa\u00eds. \u200b El t\u00e9rmino municipal de Albacete es el s\u00e9ptimo m\u00e1s extenso de Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Albacete es la ciudad m\u00e1s importante de Castilla-La Mancha, motor econ\u00f3mico regional de referencia en Espa\u00f1a, capital econ\u00f3mica\u200b y judicial\u200b de la comunidad aut\u00f3noma, sede del Tribunal Superior de Justicia de Castilla-La Mancha, m\u00e1ximo \u00f3rgano judicial auton\u00f3mico, y de la Fiscal\u00eda de Castilla-La Mancha, \u00f3rgano fiscal de la regi\u00f3n. El c\u00e9lebre escritor Azor\u00edn describi\u00f3 en su poes\u00eda a la ciudad de Albacete como el \u00abNueva York de La Mancha\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de la ciudad son inciertos \u2013existen restos prerromanos y romanos bajo la misma\u2013, aunque las primeras certezas de su existencia se encuentran en el siglo IX durante el dominio andalus\u00ed de la zona, habiendo sido llamada la ciudad originalmente \u0627\u0644\u0628\u0633\u064a\u0637 Al-Basit, en \u00e1rabe \u00abel llano\u00bb en alusi\u00f3n al car\u00e1cter planiforme de la geograf\u00eda del lugar.<\/p>\n\n\n\n

Con el paso de los siglos, la ciudad fue cobrando importancia, siendo objeto de hechos hist\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, Albacete es una de las urbes con mayor accesibilidad de todo el pa\u00eds, \u200b con mayor calidad de vida y una de las m\u00e1s seguras. \u200b<\/p>\n\n\n\n

Destino tur\u00edstico de interior, su centro hist\u00f3rico re\u00fane de forma singular y sobresaliente valores patrimoniales, siendo el ocio una de las se\u00f1as de identidad de la capital albacete\u00f1a, \u200by sus grandes atractivos en este sentido son las tradicionales Tascas de la Feria o el castizo macromercado al aire libre de Los Invasores. La cuchiller\u00eda de Albacete y en especial el cuchillo y la navaja de Albacete son un s\u00edmbolo internacional de la ciudad, que fue Capital Mundial de la Cuchiller\u00eda en 2022.<\/p>\n\n\n\n

Albacete es una ciudad comercial e industrial y su estrat\u00e9gica situaci\u00f3n geogr\u00e1fica, a caballo entre Madrid y el Mar Mediterr\u00e1neo, la convierte en el principal nudo log\u00edstico y de comunicaciones del sureste de Espa\u00f1a,<\/p>\n\n\n\n

La industria como hemos mencionado es uno de los pilares de la ciudad, sin olvidar los otros grandes polos de desarrollo de la ciudad: La educaci\u00f3n superior y la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El sector aeron\u00e1utico, militar y de defensa es otro de los motores econ\u00f3micos de la ciudad. Albacete es sede de la Base A\u00e9rea de Los Llanos, del Ala 14, de la Maestranza A\u00e9rea de Albacete, la maestranza a\u00e9rea m\u00e1s importante de Espa\u00f1a, y de la Escuela de Pilotos de la OTAN, programa de formaci\u00f3n europeo equivalente al Top Gun estadounidense. \u200b Adem\u00e1s, la ciudad alberga el Parque Aeron\u00e1utico y Log\u00edstico de Albacete<\/p>\n\n\n\n

Toponimia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El top\u00f3nimo de \u00abAlbacete\u00bb deriva del dominio andalus\u00ed de la zona, habiendo sido llamada la ciudad originalmente como Al-Basit, en \u00e1rabe que se traduce como \u00abla llanura\u00bb o \u00abel llano\u00bb en alusi\u00f3n a la planicie que caracteriza la geograf\u00eda del lugar.<\/p>\n\n\n\n

Pascual Madoz en su c\u00e9lebre Diccionario geogr\u00e1fico-estad\u00edstico-hist\u00f3rico de Espa\u00f1a y sus posesiones de Ultramar estima como probables dos hip\u00f3tesis sobre el top\u00f3nimo de Albacete. \u200b<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar destaca la propuesta sugerida por Bernardo Espinalt y Garc\u00eda, que estima que la ciudad fue fundada por los cilicios, quienes la denominaron Celtide, apoy\u00e1ndose en Liutprando<\/p>\n\n\n\n

La segunda hip\u00f3tesis se\u00f1ala que su origen puede ser la Alaba de los celt\u00edberos, mencionada por Plinio y Ptolomeo, que pudo derivarse en Alba civitas, que con posterioridad se convertir\u00eda en Albacete.<\/p>\n\n\n\n

El gentilicio empleado para designar a los habitantes del municipio de Albacete es \u00abalbacete\u00f1o\u00bb o \u00abalbacetense\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El clima de Albacete es un clima semi\u00e1rido. Sin embargo, se podr\u00eda considerar tambi\u00e9n como un clima mediterr\u00e1neo seco por su m\u00ednimo marcado de precipitaciones en verano, y con ciertos rasgos continentales debido a la altitud y a la relativa lejan\u00eda al mar, lo que produce una mayor amplitud t\u00e9rmica anual.<\/p>\n\n\n\n

La pluviometr\u00eda es escasa y la temperatura presenta grandes variaciones, tanto entre estaciones como a lo largo del d\u00eda. Diciembre, Enero y Febrero son los meses m\u00e1s fr\u00edos y como curiosidad; la estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica de la base a\u00e9rea de Albacete registr\u00f3 el 3 de enero de 1971 una temperatura m\u00ednima de -24,0 \u00b0C, la m\u00e1s baja registrada en una capital provincial espa\u00f1ola, siendo r\u00e9cord de la m\u00e1s alta los 43.3 \u00b0C del 14 de agosto de 2021.<\/p>\n\n\n\n

GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n

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D.O ALMANSA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Para comenzar con la secci\u00f3n de gastronom\u00eda hoy hablamos con Adolfo Cano presidente de la Denominaci\u00f3n de Origen (D.O.) de vino de Almansa, que inicia sus intervenci\u00f3n ilustr\u00e1ndonos sobre lo que es la viticultura en los alrededores de Almansa que se ha desarrollado sin interrupciones desde el siglo XVI.<\/p>\n\n\n\n

La zona geogr\u00e1fica que abarca la DO Almansa<\/a> se remonta a 1966, es un altiplano con mil metros de altitud que hace frontera por el Este, a trav\u00e9s del llamado corredor de Almansa, con el antiguo Reino de Valencia.<\/p>\n\n\n\n

La diferenciaci\u00f3n principal del territorio que comprende nuestra Denominaci\u00f3n de Origen Almansa, comparado con el de Levante es la diferencia en altitud, pasando de 400 metros sobre el nivel del mar en la poblaci\u00f3n de Fuente La Higuera, a 700 metros en Almansa, pudiendo llegar hasta los 1100 metros de altitud en zonas como las de Higueruela.<\/p>\n\n\n\n

La zona de producci\u00f3n vitivin\u00edcola de la DO Almansa incluye m\u00e1s de 9.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra zona de producci\u00f3n tiene unas caracter\u00edsticas \u00fanicas, agrupando t\u00e9rminos municipales de 8 localidades peque\u00f1as que propician el desarrollo de sus vi\u00f1edos y los que ser\u00e1n los futuros vinos de Denominaci\u00f3n de Origen Almansa.<\/p>\n\n\n\n

El lugar geogr\u00e1fico que ocupa nuestra Denominaci\u00f3n de Origen Almansa en la denominada como \u201choya de Almansa\u201d, hace que tenga unas caracter\u00edsticas ambientales muy peculiares.<\/p>\n\n\n\n

La calidad de la uva puede variar much\u00edsimo de una zona a otra, por lo que es fundamental adecuar la justificaci\u00f3n ambiental de los municipios que forman la Denominaci\u00f3n de Origen sobre unos criterios ambientales homog\u00e9neos: clima, suelo o altura respecto al nivel del mar.<\/p>\n\n\n\n

La garnacha tintorera es la variedad de uva reina en la zona de producci\u00f3n de nuestra Denominaci\u00f3n de Origen Almansa.<\/p>\n\n\n\n

La D.O. Almansa, fue fundada en 1966, es la zona de producci\u00f3n que se encuentra m\u00e1s al este de Castilla-La Mancha, con una altura que oscila entre los 700 y los 1100 metros de altitud respecto al nivel del mar.<\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy, DO Almansa cuenta con un total de 11 bodegas en torno a 8 municipios de la provincia de Albacete con una producci\u00f3n media de casi 20 millones de botellas anuales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, nos da algunas curiosidades: aparece el reglamento oficial de DO Almansa 1966. Mario Bonete es elegido COMO PRIMER presidente de DO Almansa. 1973 Primera modificaci\u00f3n del antiguo reglamento. 1975 El Ministerio de Agricultura elabor\u00f3 el Catastro Vitivin\u00edcola y Vin\u00edcola de la DO Almansa. 1976 Los vinos de DO Almansa ya se exportan a m\u00e1s de 20 pa\u00edses en todo el mundo. 1987 Relanzamiento de DO Almansa, integrada por siete bodegas. 2003 El Consejo Regulador de DO Almansa se constituye como agrupaci\u00f3n de productores de vino. 2004 Inscripci\u00f3n de DO Almansa en el registro general de asociaciones de Castilla-La Mancha. Juan Pablo Bonete es elegido nuevo presidente de DO Almansa. 2005 La Consejer\u00eda de Agricultura otorga el reconocimiento oficial como DO, que ya est\u00e1 formada por 12 bodegas. 2008 Se renueva el imagen de DO Almansa y se crea su p\u00e1gina web. 2009 DO Almansa pasa a tener como sede la Ermita de San Blas en Almansa. 2011 Pascual Mart\u00ednez, elegido como nuevo presidente de DO Almansa. 2012 Adolfo Cano, elegido nuevo presidente de DO Almansa. Se renueva la imagen de la DO y realza acciones de promoci\u00f3n nacionales e internacionales. 2017 DO Almansa supera los seis millones de botellas vendidas en todo el mundo. 2019 \u00daltima modificaci\u00f3n de la norma de producci\u00f3n de la DO Almansa y Adolfo es reelegido como nuevo presidente. 2021<\/p>\n\n\n\n

D.O NUECES DEL NERPIO<\/strong><\/p>\n\n\n

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Sobre la D.O NUECES DEL NERPIO<\/a> hablamos con Pedro Mart\u00ednez, presidente para la promoci\u00f3n de la Nuez de Nerpio que lo primero que nos dice es que son \u201cUNA GARANT\u00cdA PARA REDUCIR LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES\u201d y que le D.O., se la concedieron por la calidad de la nuez.<\/p>\n\n\n\n

Debido al gran contenido de antioxidantes que poseen la nueces de Nerpio frente a otras nueces procedentes de pa\u00edses terceros, sobre todo polifenoles, cuyos contenidos en fenoles totales pueden ser de hasta 10 veces mayor.<\/p>\n\n\n\n

El secado de las nueces de Nerpio siguen un proceso de trabajo anual pr\u00e1cticamente artesanal, con un cuidado especial de las nogueras, entorno y medio ambiente. En todo este proceso existen trabajos de riesgo como el proceso de vareamiento y poda de nogales de gran envergadura, siendo centenarios la mayor\u00eda de ellos, que exigen escalar el nogal y moverse por sus altas copas.<\/p>\n\n\n\n

Cuando habla de las propiedades dice que se reconoce el gran contenido de antioxidantes que posee la nuez de Nerpio frente a otras nueces procedentes de pa\u00edses terceros, sobre todo polifenoles, cuyos contenidos en fenoles totales pueden ser de hasta 10 veces mayor. En este sentido, tradicionalmente es bien conocido, las propiedades ligeramente amargas y astringentes que poseen las nueces de Nerpio y su gran estabilidad frente al enranciamiento, que le proporciona una vida \u00fatil de hasta 3 a\u00f1os, muy superior al resto de nueces que como mucho es de 1 a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados del proyecto de Investigaci\u00f3n nutricional PREDIMED realizado en Espa\u00f1a entre los a\u00f1os 2006-2013, basado en un seguimiento cl\u00ednico a 7447 voluntarios que tomaron nueces, frente a dieta control y otra dieta mediterr\u00e1nea rica en aceite de oliva, demostr\u00f3 que el consumo de nueces redujo un 30% la incidencia de la enfermedad cardiovascular. Los resultados fueron publicados en la revista de biomedicina \u00abThe new England Journal of Medicine, Primary prevention of Cardiovascular Disease with Mediterranean Diet, 4 de Abril de 2013\u2033.<\/p>\n\n\n\n

A las bondades de la nuez que posee altos niveles en \u00e1cidos alfa-linol\u00e9lico, se le unen los altos contenidos en polifenoles que posee (mayores que otros frutos secos), que act\u00faan como oxidantes que previenen la deposici\u00f3n de las lipoprote\u00ednas LDL en las arterias, principal mecanismo de formaci\u00f3n de los Ateromas, responsables de los accidentes cardiovasculares. De esta forma, la NUEZ DE NERPIO, es un firme candidato a una futura alegaci\u00f3n de salud para las nueces basada en sus altos contenidos en polifenoles. El consumo de nueces, a pesar de su alto contenido energ\u00e9tico, no proporciona un aumento de peso corporal como ha sido demostrado en estudios epidemiol\u00f3gicos y en estudios de intervenci\u00f3n cl\u00ednicos. La influencia del consumo de nueces sobre la saciedad en el individuo parece determinante en este mantenimiento del peso corporal.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de nueces disminuye el riesgo de contraer Diabetes tipo II, seg\u00fan diversos estudios de salud realizados desde 2002.<\/p>\n\n\n\n

Se ha demostrado en estudios de cultivo in vitro y con ratones de laboratorio, que los extractos de nueces inhiben el crecimiento de varios tipos de c\u00e1ncer entre ellos el de mama, pr\u00f3stata y de colon.<\/p>\n\n\n\n

A nivel cardiovascular, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria tiene dos registros de Claims o Alegaciones de Salud relacionados con las nueces al amparo del Reglamento (CE) 1924\/2006, y que son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

Mantenimiento de las concentraciones de colesterol LDL en sangre (ID 1156, 1158).<\/p>\n\n\n\n

Mejora de la funci\u00f3n endotelial- dependencia de la vasodilataci\u00f3n en las arterias (ID 1155 y 1157). El consumo diario de nueces favorece la salud cardiovascular, y el mantenimiento de la salud vascular. La correcta relaci\u00f3n entre los \u00e1cidos insaturados de las nueces favorece la salud cardiaca.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de nueces reduce la aparici\u00f3n de c\u00e1lculo biliares gracias al aumento de la secreci\u00f3n biliar debido al alto contenido en fitoesteroles (beta-sitosterol, esterol mayoritario en las nueces).<\/p>\n\n\n\n

La actividad antioxidante de la Nuez de Nerpio, est\u00e1 avalado por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas), el mayor organismo p\u00fablico de investigaci\u00f3n de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Como podemos apreciar, la Nuez de Nerpio ofrece una serie de beneficios que todos deber\u00edamos aprovechar.<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD DECLARADO POR LA UNESCO<\/strong><\/p>\n\n\n

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Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, declarado por la UNESCO en el a\u00f1o 1998, bajo el Criterio (iii)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los yacimientos de arte rupestre prehist\u00f3rico tard\u00edo de la costa mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica forman un grupo excepcionalmente grande.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, la forma de vida durante una fase cr\u00edtica del desarrollo humano se representa v\u00edvida y gr\u00e1ficamente en pinturas cuyo estilo y tema son \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

Valor universal excepcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/a> es el mayor grupo de yacimientos de arte rupestre de Europa y proporciona una imagen excepcional de la vida humana en una fase cr\u00edtica del desarrollo humano, que se representa de forma v\u00edvida y gr\u00e1fica en pinturas que es \u00fanico en estilo y tema.<\/p>\n\n\n\n

Los yacimientos de arte rupestre levantino prehist\u00f3rico se encuentran en las cadenas monta\u00f1osas costeras y del interior de la cuenca mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica a lo largo de 1.000 kil\u00f3metros de costa, desde Catalu\u00f1a hasta Andaluc\u00eda. La propiedad incluye 758 solares distribuidos en seis Comunidades Aut\u00f3nomas -Andaluc\u00eda, Arag\u00f3n, Castilla-La Mancha, Catalu\u00f1a, Murcia y Valencia- ubicados en zonas escasamente pobladas y con altos valores ecol\u00f3gicos y paisaj\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n

Las pinturas se encuentran en refugios al aire libre poco profundos, en las paredes frontales y, a veces, en los techos de los refugios.<\/p>\n\n\n\n

Tienen una serie de variaciones regionales, que no siempre son f\u00e1ciles de distinguir.<\/p>\n\n\n\n

La zona norte tiene principalmente figuras zoomorfas naturalistas \u00fanicas y raras figuras humanas estilizadas.<\/p>\n\n\n\n

Las zonas del Maestrazgo y del Bajo Ebro incluyen representaciones de escenas din\u00e1micas de caza y combate con figuras humanas.<\/p>\n\n\n\n

Las zonas monta\u00f1osas de Cuenca y Albarrac\u00edn presentan pinturas en abrigos y rocas sil\u00edceas, mientras que la cueva del r\u00edo J\u00facar y la zona monta\u00f1osa vecina presentan representaciones de escenas de caza llenas de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las pinturas de las comarcas de la Safor y La Marina (Valencia y Alicante) representan escenas de caza y sociales pero no de combate, mientras que en la cuenca del r\u00edo Segura y zonas monta\u00f1osas vecinas predomina el zoomorfismo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, en Andaluc\u00eda Oriental, la comarca de Los V\u00e9lez y las estribaciones de Sierra Morena, las pinturas incluyen en su mayor\u00eda figuras zoomorfas.<\/p>\n\n\n\n

Las figuras son siluetas simples o toscamente rellenas con un pigmento y delineadas.<\/p>\n\n\n\n

Los colores predominantes son el rojo, el negro y en menor medida el blanco y el amarillo.<\/p>\n\n\n\n

Sus finas l\u00edneas de entre 1 y 3 mm de espesor fueron realizadas con p\u00faas y\/o elementos vegetales.<\/p>\n\n\n\n

En ocasiones, las figuras estaban rellenas con colores planos.<\/p>\n\n\n\n

Las escenas representadas son las primeras narraciones de la Prehistoria europea, y nos aportan informaci\u00f3n muy relevante sobre los siguientes aspectos:<\/p>\n\n\n\n

Actividades cineg\u00e9ticas individuales o en grupo;<\/p>\n\n\n\n