{"id":22208,"date":"2024-06-25T10:09:28","date_gmt":"2024-06-25T08:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=22208"},"modified":"2024-06-25T10:09:30","modified_gmt":"2024-06-25T08:09:30","slug":"viajan-d-o-saborea-la-excelente-gastronomia-de-castellon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/viajan-d-o-saborea-la-excelente-gastronomia-de-castellon\/","title":{"rendered":"Viajan D.O. saborea la excelente gastronom\u00eda de Castell\u00f3n y provincia, y visita su rico patrimonio"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Como no puede ser de otra forma, hablar de Castell\u00f3n y provincia nos hace viajar por sus costas, vinos, pescados y mariscos, adem\u00e1s de su maravilloso patrimonio cultural e inmaterial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital <\/em>www.patrimonioactual.com<\/em><\/a>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luis Fern\u00e1ndez-Matamoros<\/a>, director de Viajan D.O.<\/a>, Karmen Garrido<\/a>, subdirectora; Juan Ignacio Vecino, colaborador, y David L\u00f3pez, t\u00e9cnico, visitan Castell\u00f3n y provincia para hablar de Denominaci\u00f3n de Origen D.O., gastronom\u00eda, patrimonio cultural, tur\u00edstico cultural, natural e inmaterial, y de los personajes ilustres m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Recordamos a los lectores que todos los s\u00e1bados a las 19:00 horas y los domingos a las 20:00 horas podr\u00e1n escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O.<\/p>\n\n\n\n

UN POCO DE HISTORIA<\/strong><\/p>\n\n\n

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Castell\u00f3n de la Plana (oficialmente en valenciano: Castell\u00f3 de la Plana) \u200b es una ciudad y municipio espa\u00f1ol, capital de la provincia de Castell\u00f3n y de la comarca de la Plana Alta, ubicada en el noreste de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n\n\n\n

A medio camino entre la ciudad y el mar, en plena Marjaler\u00eda, se cruzan el paralelo 40\u00b0 norte y el meridiano 0\u00b0 o de Greenwich, dos de las circunferencias imaginarias que rodean la Tierra. \u200b A 30 millas n\u00e1uticas se encuentra el archipi\u00e9lago de origen volc\u00e1nico de las Islas Columbretes, declarado reserva marina en 1990 y reserva natural en 1994.<\/p>\n\n\n\n

Castell\u00f3n es la cuarta ciudad de la Comunidad Valenciana por n\u00famero de habitantes, ya que seg\u00fan el INE contaba en 2023 con una poblaci\u00f3n de 176 238 habitantes distribuidos en dos n\u00facleos urbanos \u2014Castell\u00f3n y el Grao\u2014 y diversos grupos perif\u00e9ricos, urbanizaciones y diseminados por toda la extensi\u00f3n de su t\u00e9rmino municipal. \u200b<\/p>\n\n\n\n

La poblaci\u00f3n originaria se situaba en el cerro de la Magdalena protegida por el Castell Vell, origen del nombre Castell\u00f3n, hasta 1252 cuando se traslad\u00f3 al llano gracias al permiso otorgado por el rey Jaime I de Arag\u00f3n el 8 de septiembre de 1251, considerada la fecha de fundaci\u00f3n del asentamiento urbano actual.<\/p>\n\n\n\n

Estos hechos todav\u00eda se recuerdan con la celebraci\u00f3n de las fiestas de la Magdalena el tercer domingo de Cuaresma, declaradas como fiestas de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Internacional. \u200b<\/p>\n\n\n\n

El 4 de noviembre de 1837 la reina Isabel II concedi\u00f3 a Castell\u00f3n el t\u00edtulo de ciudad despu\u00e9s de haber resistido heroicamente a un asedio de tres d\u00edas por las tropas carlistas en julio de ese mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, y apoyada en su designaci\u00f3n como capital de provincia, la ciudad ha evolucionado pasando en muy pocos a\u00f1os de ser una poblaci\u00f3n agr\u00edcola dedicada al cultivo de ca\u00f1amiel, arroz, c\u00e1\u00f1amo, c\u00edtricos y algarrobo a mediados del siglo XX a convertirse en una ciudad industrial basada en la producci\u00f3n de azulejos, productos qu\u00edmicos, el refino de petr\u00f3leo y a la prestaci\u00f3n de servicios gracias a la instalaci\u00f3n de diversas instituciones pol\u00edticas, judiciales, econ\u00f3micas, educativas, culturales y sociales en la segunda mitad de dicho siglo, como la Universidad Jaime I creada en 1991.<\/p>\n\n\n\n

El casco hist\u00f3rico, declarado Bien de Relevancia Local conserva pr\u00e1cticamente \u00edntegro su trazado medieval donde destaca la Torre Campanario exenta, principal monumento de la urbe.<\/p>\n\n\n\n

Su esplendor cultural tuvo lugar entre la \u00faltima d\u00e9cada del siglo xix y principios de la d\u00e9cada de los 1950 con la creaci\u00f3n de numerosas obras art\u00edsticas, literarias y musicales. \u200b<\/p>\n\n\n\n

Tras muchos a\u00f1os de decadencia en este campo, a partir de los a\u00f1os 1990 se vivi\u00f3 un renacimiento cultural tras la creaci\u00f3n de nuevos espacios culturales, la rehabilitaci\u00f3n o traslado de los existentes, como el nuevo Museo de Bellas Artes de 2001, \u200b<\/p>\n\n\n\n

TOPONIMIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El nombre de la ciudad procede de la construcci\u00f3n medieval Castellu+Ione, \u200b que significa \u2018castillo peque\u00f1o\u2019.<\/p>\n\n\n\n

A su vez Castellum deriva de la forma Castrum m\u00e1s el sufijo diminutivo \u00ab-ellum\u00bb.\u200b Esta construcci\u00f3n gramatical tuvo diversas escrituras como Kastilg\u00f3n, Castilgone ripa de mare, Castilion o Castiliones entre otras much\u00edsimas graf\u00edas, desde la \u00e9poca de la conquista cidiana hasta el 31 de agosto de 1290 cuando por primera vez aparece escrito Castell\u00f3 tal y como se hace actualmente en valenciano, cumpliendo las reglas gramaticales que han dado origen a la mayor\u00eda de diminutivos en este idioma.<\/p>\n\n\n\n

El origen de este nombre es el castillo que proteg\u00eda a la poblaci\u00f3n primitiva situada en el cerro de la Magdalena y fue heredada por el nuevo asentamiento cuando se autoriz\u00f3 su traslado a la Plana.<\/p>\n\n\n\n

La necesidad imperiosa de distinguir esta poblaci\u00f3n de otras de los mismos dominios reales llev\u00f3 a la Canciller\u00eda Real a crear diversas variantes como las de Castell\u00f3 de Borriana o Castell\u00f3 del Camp de Borriana, pues Burriana era la principal localidad de la zona, utilizadas entre 1244 y 1339.<\/p>\n\n\n\n

Durante el siglo XV aparece la forma Castell\u00f3 a secas o como Vila de Castell\u00f3. La primera referencia al apellido \u00abde la Plana\u00bb apareci\u00f3 en 1308, pues la villa era capital de la Gobernaci\u00f3n de m\u00e1s all\u00e1 del r\u00edo Ux\u00f3, tambi\u00e9n conocida como de la Plana, pero hasta el siglo XVI no se hace habitual. \u200b Los cuatro nombres son los \u00fanicos que figuran en toda clase de documentaci\u00f3n oficial y privada de la \u00e9poca. \u200b<\/p>\n\n\n\n

La primera referencia al uso de Castell\u00f3n se tiene en 1609, \u200b en un documento censal escrito en castellano, pero su uso no es habitual hasta la promulgaci\u00f3n de los Decretos de Nueva Planta. Esta letra final N aparece por razones ling\u00fc\u00edsticas de este idioma y recuerda a la manera en la que se forman los aumentativos en este idioma, creando una gran confusi\u00f3n sobre el significado original del top\u00f3nimo. \u200b Durante el siglo xviii se viene imponiendo la forma Castell\u00f3n de la Plana en la documentaci\u00f3n oficial<\/p>\n\n\n\n

Durante siglos eruditos e historiadores relacionaron Castell\u00f3n con la ciudad \u00edbera de Cartalias, Castalias o Castalium que aparec\u00eda citada en la Geograf\u00eda de Estrab\u00f3n y que quisieron corresponder con el lugar donde se emplazaba la fuente de las musas griegas bas\u00e1ndose en la etimolog\u00eda inversa, la descripci\u00f3n bastante precisa de aquella ciudad y de pruebas arqueol\u00f3gicas mal estudiadas con la pretensi\u00f3n de engrandecer el relato hist\u00f3rico local.<\/p>\n\n\n\n

En 1982 el municipio pasa a denominarse Castell\u00f3n de la Plana y Grao de Castell\u00f3n\/Castell\u00f3 de la Plana i Grau de Castell\u00f3, abandonando la versi\u00f3n monoling\u00fce en castellano del nombre e incorporando la referencia al distrito mar\u00edtimo. De nuevo en 1986 se cambia el nombre oficializando la denominaci\u00f3n biling\u00fce en castellano y en valenciano Castell\u00f3n de la Plana\/Castell\u00f3 de la Plana.<\/p>\n\n\n\n

El 22 de marzo de 2019, tras la aprobaci\u00f3n previa por parte del Ayuntamiento de Castell\u00f3n de la Plana y la Academia Valenciana de la Lengua, el Consejo de la Generalidad Valenciana ratific\u00f3 el top\u00f3nimo oficial y \u00fanico en valenciano de Castell\u00f3 de la Plana, abandonando as\u00ed la doble denominaci\u00f3n. \u200b<\/p>\n\n\n\n

En la ciudad se suele acortar el nombre, reduci\u00e9ndolo a Castell\u00f3n o Castell\u00f3. Tambi\u00e9n es muy utilizado el sobrenombre Capital de la Plana, haciendo referencia la situaci\u00f3n de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

GENTILICIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El gentilicio \u00abcastellonense\u00bb es el oficial de la ciudad y de la provincia. El gentilicio oficial en valenciano es \u00abcastellonenc\u00bb para el masculino y castellonenca para el femenino.<\/p>\n\n\n\n

CLIMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El clima de Castell\u00f3n es en general semi\u00e1rido templado y fr\u00edo, si bien est\u00e1 muy cerca del l\u00edmite con el clima mediterr\u00e1neo, el relieve de la zona le otorga un car\u00e1cter de continentalidad.<\/p>\n\n\n\n

La temperatura media anual es de 18 \u00b0C con valores medios oscilan entre los 11 \u00b0C de enero y los 26,2 \u00b0C de agosto. De este modo, se marcan claramente dos estaciones, el invierno de diciembre a febrero y el verano de junio a septiembre mientras que la primavera y el oto\u00f1o se caracterizan por su calidez sin apenas variaciones estacionales.<\/p>\n\n\n\n

Geogr\u00e1ficamente Castell\u00f3n se sit\u00faa a mitad de camino entre el Ecuador y el C\u00edrculo polar \u00e1rtico, un \u00e1rea de intercambio energ\u00e9tico entre las masas de aire fr\u00edas y c\u00e1lidas que propicia que en invierno predomine la componente oce\u00e1nica y en verano la des\u00e9rtica.<\/p>\n\n\n\n

Por ello predominan fundamentalmente los vientos del oeste (poniente) en invierno a los que en verano se les unen vientos del sureste (xaloc) y noreste (gregal) que influyen en la aparici\u00f3n de brisas marinas de garb\u00ed muy influyentes.<\/p>\n\n\n\n

Las precipitaciones anuales alcanzan los 435 mm, con importantes cambios a lo largo del a\u00f1o d\u00e1ndose m\u00ednimos muy marcados en verano, y m\u00e1ximos en los meses de oto\u00f1o por el efecto del fen\u00f3meno meteorol\u00f3gico de la gota fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n

GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n

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I G P \u00abCastell\u00f3\u00bb Vins de Castello<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para comenzar hoy este apartado hablamos con V\u00edctor Bellmunt Secretario IGP Castell\u00f3 vinos<\/a> que dice que fue la ilusi\u00f3n de un peque\u00f1o grupo de viticultores y la direcci\u00f3n y ayuda de la Conseller\u00eda de Agricultura hicieron posible que el a\u00f1o 2003 se creara y reglamentara<\/p>\n\n\n\n

La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cVins de la Terra de Castell\u00f3\u201d designa los vinos obtenidos \u00edntegramente de uvas producidas dentro del \u00e1rea compuesta por los terrenos aptos para la producci\u00f3n de uva de vinificaci\u00f3n emplazados dentro de tres subzonas vitivin\u00edcolas, denominadas Alto Palancia-Alto Mijares, Sant Mateu y Les Useres-Vilafam\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente con la adaptaci\u00f3n a las normas de la Comunidad Europea la denominaci\u00f3n de los vinos de la provincia de Castell\u00f3n es Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Castell\u00f3, IGP Castell\u00f3. La existencia de la vid y el vino se remontan a los siglos VII-V a. C.<\/p>\n\n\n\n

Fenicios y griegos nos trajeron los primeros conocimientos vitivin\u00edcolas, pero es durante la \u00e9poca romana cuando se inicia la expansi\u00f3n de la vid y el vino en las tierras castellonenses, cultiv\u00e1ndose la vid por toda la provincia. En la provincia de Castell\u00f3n durante casi 30 a\u00f1os nos quedamos pr\u00e1cticamente sin vinos de nuestra tierra.<\/p>\n\n\n\n

Vinos amparados por la IGP Castell\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vino tinto<\/p>\n\n\n\n

Vino tinto envejecido<\/p>\n\n\n\n

Vino blanco<\/p>\n\n\n\n

Vino blanco con fermentaci\u00f3n en barrica.<\/p>\n\n\n\n

Vino rosado<\/p>\n\n\n\n

Vino de licor<\/p>\n\n\n\n

Vino de uvas sobremaduras<\/p>\n\n\n\n

Vino espumoso de calidad<\/p>\n\n\n\n

Vino de aguja.
Langostino de Vinar\u00f2s.<\/p>\n\n\n\n

COFRAD\u00cdA DE PESCADORES San Pedro <\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n

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Continuamos hablando con Jaime Federico, Secretario Cofrad\u00eda Pescadores San Pedro<\/a>, que nos comenta que el langostino de Vinar\u00f2s es el producto estrella de la gastronom\u00eda de Vinar\u00f2s y todo un emblema de la ciudad. Es un langostino elegante por su forma, de sabor exquisito; es \u00fanico y sorprendente, por la cantidad de sensaciones que despierta su degustaci\u00f3n. El langostino de Vinar\u00f2s es un producto de calidad indiscutible, plenamente afianzado en la alta gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Es el Patr\u00f3n mayor de la Cofrad\u00eda de Pescadores San Pedro de Vinar\u00f2s Mateo Fresquet Mercant.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ade que cada vez hay menos d\u00edas de pesca y aunque lo suplen con vedas, hay menos facturaci\u00f3n en las cofrad\u00edas, <\/p>\n\n\n\n

Y cuando le preguntamos qu\u00e9 \u00bfcu\u00e1l es la diferencia de un langostino de Vinaro? Nos dice que en un pescado conocemos si es fresco o no por las agallas, ojos.<\/p>\n\n\n\n

CURIOSIDADES Y ANECDOTAS<\/strong><\/p>\n\n\n

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Un castillo con tantas torres como d\u00edas tiene el a\u00f1o. El Castillo de Onda, ya que contaba con 300 torres.<\/p>\n\n\n\n

La escultura en hierro m\u00e1s alta de Europa. Mide 20 metros y pesa 20 toneladas. El gigante Tombatossals<\/p>\n\n\n\n

El r\u00edo subterr\u00e1neo navegable m\u00e1s largo de Europa se encuentra en la localidad castellonense de La Vall d\u00b4Uix\u00f3. Las Cuevas de San Jos\u00e9 son grutas que constan de un total de tres kilometros, siendo a desconocido su inicio y su fin<\/p>\n\n\n\n

El Museo Inacabado de Arte Urbano de Fanzara se renueva cada primer fin de semana de julio. Una iniciativa que re\u00fane a los mejores artistas internacionales de este arte. Los vecinos ceden sus fachadas y la ponen a disposici\u00f3n de los artistas, a quienes tambi\u00e9n acogen durante el fin de semana en su casa.
Un pueblo que se ha convertido en todo un referente y al que acuden multitud de curiosos y turistas para disfrutar de las obras que se encuentran en sus calles.
La ermita de la Mare de D\u00e9u de l\u00b4Avell\u00e0 de principios del siglo XVI y se encuentra a 5 kil\u00f3metros del pueblo de Cat\u00ed. Es un conjunto pict\u00f3rico barroco que no queda rinc\u00f3n sin pintar.<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica 1998 (iii)<\/strong><\/p>\n\n\n

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Los yacimientos de arte rupestre prehist\u00f3rico tard\u00edo de la costa mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica forman un grupo excepcionalmente grande. Aqu\u00ed, la forma de vida durante una fase cr\u00edtica del desarrollo humano se representa v\u00edvida y gr\u00e1ficamente en pinturas cuyo estilo y tema son \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

Valor universal excepcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica es el mayor grupo de yacimientos de arte rupestre de Europa y proporciona una imagen excepcional de la vida humana en una fase cr\u00edtica del desarrollo humano, que se representa de forma v\u00edvida y gr\u00e1fica en pinturas que se \u00danico en estilo y tema.<\/p>\n\n\n\n

Los yacimientos de arte rupestre levantino prehist\u00f3rico se encuentran en las cadenas monta\u00f1osas costeras y del interior de la cuenca mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica a lo largo de 1.000 kil\u00f3metros de costa, desde Catalu\u00f1a hasta Andaluc\u00eda. La propiedad incluye 758 solares distribuidos en seis Comunidades Aut\u00f3nomas -Andaluc\u00eda, Arag\u00f3n, Castilla-La Mancha, Catalu\u00f1a, Murcia y Valencia- ubicados en zonas escasamente pobladas y con altos valores ecol\u00f3gicos y paisaj\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n

Las pinturas se encuentran en refugios al aire libre poco profundos, en las paredes frontales y, a veces, en los techos de los refugios. Tienen una serie de variaciones regionales, que no siempre son f\u00e1ciles de distinguir. La zona norte tiene principalmente figuras zoomorfas naturalistas \u00fanicas y raras figuras humanas estilizadas. Las zonas del Maestrazgo y del Bajo Ebro incluyen representaciones de escenas din\u00e1micas de caza y combate con figuras humanas. Las zonas monta\u00f1osas de Cuenca y Albarrac\u00edn presentan pinturas en abrigos y rocas sil\u00edceas, mientras que la cueva del r\u00edo J\u00facar y la zona monta\u00f1osa vecina presentan escenas de acci\u00f3n cineg\u00e9tica. Las pinturas de las comarcas de la Safor y La Marina (Valencia y Alicante) representan escenas de caza y sociales pero no de combate, mientras que en la cuenca del r\u00edo Segura y zonas monta\u00f1osas vecinas predomina el zoomorfismo. Finalmente, en Andaluc\u00eda Oriental, la comarca de Los V\u00e9lez y las estribaciones de Sierra Morena, las pinturas incluyen en su mayor\u00eda figuras zoomorfas.<\/p>\n\n\n\n

Las figuras son siluetas simples o toscamente rellenas con un pigmento y delineadas. Los colores predominantes son el rojo, el negro y en menor medida el blanco y el amarillo. Sus finas l\u00edneas de entre 1 y 3 mm de espesor fueron realizadas con p\u00faas y\/o elementos vegetales. En ocasiones, las figuras estaban rellenas con colores planos.<\/p>\n\n\n\n

Las escenas representadas son las primeras narraciones de la Prehistoria europea, y nos aportan informaci\u00f3n muy relevante sobre los siguientes aspectos: Actividades cineg\u00e9ticas individuales o en grupo; captura y seguimiento de animales heridos; cosechas, como la miel, referente hist\u00f3rico destacado de la apicultura; la primera evidencia de enfrentamientos militares organizados; combates y ejecuciones; escenas de la vida cotidiana, que nos aportan informaci\u00f3n sobre sus vestimentas y adornos personales que marcaron las diferencias sociales durante la Prehistoria; ritos funerarios y escenas de rituales; curanderos, divinidades femeninas y figuras que combinan caracter\u00edsticas humanas y animales (entre las figuras humanas, las m\u00e1s comunes son los arqueros, as\u00ed como las mujeres y los ni\u00f1os); Figuras zoomorfas, objetos individuales o motivos abstractos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la supervivencia de la fauna aut\u00f3ctona confiere a estos espacios la excepcional calidad de un paisaje atemporal, ya que estos lugares constituyen las \u00faltimas reservas de determinadas especies animales amenazadas en Europa, como el \u00e1guila real, el \u00e1guila perdicera o el halc\u00f3n peregrino. Adem\u00e1s, todav\u00eda est\u00e1n presentes los mam\u00edferos europeos m\u00e1s raros, como el lince ib\u00e9rico o la cabra mont\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

El Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica constituye un documento hist\u00f3rico excepcional por su amplia gama y proporciona pruebas art\u00edsticas y documentales poco comunes de las realidades socioecon\u00f3micas de la prehistoria. Es exclusivo de la cuenca mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica debido a la complejidad de los procesos culturales en esta regi\u00f3n en la prehistoria posterior y a factores relacionados con los procesos de conservaci\u00f3n, como la naturaleza de la roca y las condiciones ambientales espec\u00edficas, as\u00ed como la variedad de temas. representados y t\u00e9cnicas empleadas.<\/p>\n\n\n\n

Criterio (iii)<\/em><\/strong>: El corpus de pinturas murales prehist\u00f3ricas tard\u00edas en la cuenca mediterr\u00e1nea del este de Espa\u00f1a es el grupo m\u00e1s grande de sitios de arte rupestre en cualquier lugar de Europa y proporciona una imagen excepcional de la vida humana en un per\u00edodo seminal de la evoluci\u00f3n cultural humana.<\/p>\n\n\n\n

Integridad<\/strong><\/p>\n\n\n

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La propiedad contiene todos los elementos necesarios para transmitir su Valor Universal Excepcional. La mayor parte de los refugios y de las propias pinturas, as\u00ed como el entorno natural, se encuentran en adecuado estado de conservaci\u00f3n. La integridad material de estas pinturas se debe en gran medida a la calidad de la roca que las sustenta y a las condiciones atmosf\u00e9ricas espec\u00edficas que contribuyen a su conservaci\u00f3n al aire libre. Las condiciones naturales y el aislamiento de un gran n\u00famero de yacimientos de arte rupestre son factores esenciales para mantener el buen estado de conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, algunos de los sitios se han deteriorado por varias razones, incluidas las condiciones ambientales espec\u00edficas, la naturaleza de la roca misma y los da\u00f1os causados \u200b\u200bpor actos de violencia y vandalismo. Es necesario abordar la vulnerabilidad y fragilidad de los sitios mediante medidas sistem\u00e1ticas de gesti\u00f3n y conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Autenticidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Arte Rupestre de la Cuenca Mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica ha mantenido un alto grado de autenticidad al representar sin lugar a dudas arte prehist\u00f3rico creado al final de la \u00faltima glaciaci\u00f3n. Un estudio de la historia de su descubrimiento y conservaci\u00f3n revela que no ha habido ning\u00fan intento de restaurar las diversas pinturas, por lo que su autenticidad individual es igualmente irrefutable.<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA UNESCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Dieta Mediterr\u00e1nea fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial en el a\u00f1o 2013 Chipre, Croacia, Espa\u00f1a, Grecia Italia, Marruecos y Portugal<\/strong><\/p>\n\n\n

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La dieta mediterr\u00e1nea<\/a>, seg\u00fan la UNESCO<\/a>, \u00abes un elemento cultural que propicia la interacci\u00f3n social\u00bb. Es una filosof\u00eda de vida basada en los alimentos, con la inclusi\u00f3n de en la forma de cocinarlos y compartirlos con nuestro entorno, reconocida a nivel mundial por su riqueza y variedad. Castell\u00f3n, sin duda, es uno de sus principales exponentes gracias a sus productos y restauradores.<\/p>\n\n\n\n

La dieta mediterr\u00e1nea comprende un conjunto de conocimientos, competencias pr\u00e1cticas, rituales, tradiciones y s\u00edmbolos relacionados con los cultivos y cosechas agr\u00edcolas, la pesca y la cr\u00eda de animales, y tambi\u00e9n con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El acto de comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad y continuidad culturales de las comunidades de la cuenca del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

Es un momento de intercambio social y comunicaci\u00f3n, y tambi\u00e9n de afirmaci\u00f3n y renovaci\u00f3n de los lazos que configuran la identidad de la familia, el grupo o la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

Este elemento del patrimonio cultural inmaterial pone de relieve los valores de hospitalidad, buena vecindad, di\u00e1logo intercultural y creatividad, as\u00ed como un modo de vida que se gu\u00eda por el respeto de la diversidad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, desempe\u00f1a un papel esencial de factor de cohesi\u00f3n social en los espacios culturales, festejos y celebraciones, al agrupar a gentes de todas las edades, condiciones y clases sociales.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n abarca \u00e1mbitos como la artesan\u00eda y la fabricaci\u00f3n de recipientes para el transporte, conservaci\u00f3n y consumo de alimentos, como platos de cer\u00e1mica y vasos.<\/p>\n\n\n\n

Las mujeres desempe\u00f1an un papel fundamental en la transmisi\u00f3n de las competencias y conocimientos relacionados con la dieta mediterr\u00e1nea, salvaguardando las t\u00e9cnicas culinarias, respetando los ritmos estacionales, observando las fiestas del calendario y transmitiendo los valores de este elemento del patrimonio cultural a las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los mercados locales de alimentos tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel fundamental como espacios culturales y lugares de transmisi\u00f3n de la dieta mediterr\u00e1nea en los que la pr\u00e1ctica cotidiana de intercambios fomenta la concordia y el respeto mutuo.<\/p>\n\n\n\n

CIUDADES IMPORTANTES DE LA PROVINCIA DE CASTELL\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alcora, Almazora, Benicasim, Burriana, Culla, Segorbe, Montanejos, Vilafam\u00e9s, Ares del Maestrat, Morella, Onda, Oropesa de Mar, Pe\u00f1\u00edscola, Vall de Ux\u00f3, Villarreal, Vinaroz-<\/p>\n\n\n\n

Programa Castell\u00f3n IVOOX<\/strong><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ivoox.com\/viajan-d-o-22-06-2024-audios-mp3_rf_130674541_1.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

Todos los Programas de Viajan D.O.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ivoox.com\/podcast-viajan-d-o_sq_f12081426_1.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

Programa TELESUR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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