{"id":22632,"date":"2024-08-27T23:15:05","date_gmt":"2024-08-27T21:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=22632"},"modified":"2024-08-27T23:22:10","modified_gmt":"2024-08-27T21:22:10","slug":"viajan-d-o-por-la-isla-de-gran-canaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/viajan-d-o-por-la-isla-de-gran-canaria\/","title":{"rendered":"Viajan D.O. por la isla de Gran Canaria: una isla de cuento que parece un \u201ccontinente en miniatura\u201d"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/000-risco-caido.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"460\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/000-risco-caido.jpg\" alt=\"Paisaje Cultural de Risco Ca\u00eddo y Monta\u00f1as Sagradas de Gran Canaria \" class=\"wp-image-22633\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/000-risco-caido.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/000-risco-caido-300x224.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/000-risco-caido-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paisaje Cultural de Risco Ca\u00eddo y Monta\u00f1as Sagradas de Gran Canaria <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Una isla de contrastes con maravillosas playas y excelentes bosques de pino canario, con una gastronom\u00eda \u00fanica, y un patrimonio cultural y natural al alcance de muy pocos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.patrimonioactual.com\/\">www.patrimonioactual.com<\/a>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Luis+Fern%C3%A1ndez-Matamoros\">Luis Fern\u00e1ndez-Matamoros<\/a>, director de&nbsp;<a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Viajan+D.O.\">Viajan D.O.<\/a>,&nbsp;<a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Karmen+Garrido\">Karmen Garrido<\/a>, subdirectora; Juan Ignacio Vecino, colaborador, y David L\u00f3pez, t\u00e9cnico, visitan la isla de Gran Canaria y provincia para hablar de Denominaci\u00f3n de Origen D.O., gastronom\u00eda, patrimonio cultural, tur\u00edstico cultural, natural e inmaterial, y de los personajes ilustres m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recordamos a los lectores que todos los s\u00e1bados a las 19:00 horas y los domingos a las 20:00 horas podr\u00e1n escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O., todos los martes en la revista digital&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.patrimonioactual.com\/\">www.patrimonioactual.com<\/a>, tambi\u00e9n en la web de reciente creaci\u00f3n&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.viajan-do.es\/\">www.viajan-do.es<\/a>&nbsp;, y en el canal de YouTube de TELESUR.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>UN POCO DE HISTORIA<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/001-UNESCO-RISCO-CAIDO1100.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/001-UNESCO-RISCO-CAIDO1100.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22634\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/001-UNESCO-RISCO-CAIDO1100.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/001-UNESCO-RISCO-CAIDO1100-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/001-UNESCO-RISCO-CAIDO1100-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gran Canaria\u00a0es una isla situada en el\u00a0oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico, perteneciente a la\u00a0comunidad aut\u00f3noma de Canarias\u00a0en\u00a0Espa\u00f1a. Junto con las islas de\u00a0Lanzarote,\u00a0Fuerteventura\u00a0y\u00a0La Graciosa\u00a0forman la\u00a0provincia de Las Palmas, integrada adem\u00e1s por los islotes de\u00a0Alegranza,\u00a0Monta\u00f1a Clara,\u00a0Roque del Este,\u00a0Roque del Oeste\u00a0e\u00a0islote de Lobos. Gran Canaria \u200bes la tercera isla del archipi\u00e9lago en extensi\u00f3n y altitud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bLa capital de la isla,&nbsp;Las Palmas de Gran Canaria, es la ciudad m\u00e1s poblada de Canarias con 381&nbsp;223 habitantes, \u200btambi\u00e9n es capital de la provincia oriental (Las Palmas) y de la comunidad aut\u00f3noma de Canarias, conjuntamente con&nbsp;Santa Cruz de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciudad, fundada en 1478, fue considerada la \u00fanica capital&nbsp;de facto&nbsp;(sin significado jur\u00eddico y real) de Canarias hasta el siglo&nbsp;XVII. \u200bLa ciudad cuenta con uno de los puertos m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a y de la Uni\u00f3n Europea, \u200b el&nbsp;Puerto de la Luz y de Las Palmas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La isla recibe aproximadamente a cinco millones de turistas anualmente. \u200b En 2012 en el n\u00facleo tur\u00edstico de&nbsp;Maspalomas&nbsp;se celebr\u00f3 por primera vez en Espa\u00f1a el&nbsp;D\u00eda Mundial del Turismo. \u200b El&nbsp;carnaval de Las Palmas de Gran Canaria, declarado Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Nacional, es uno de los eventos m\u00e1s importantes de la isla y goza de una importante proyecci\u00f3n nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, Gran Canaria tiene un importante patrimonio hist\u00f3rico, cultural y art\u00edstico, entre los que destacan el Museo&nbsp;Casa de Col\u00f3n, que es el museo m\u00e1s popular de Canarias. En \u00e9l se rememora el paso del almirante por la isla antes de su primer viaje en el&nbsp;Descubrimiento de Am\u00e9rica, o la&nbsp;Catedral de Canarias, considerado el monumento m\u00e1s importante de la arquitectura religiosa canaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Toponimia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe unanimidad entre los historiadores sobre el origen del nombre de la isla o el de su calificativo. Est\u00e1 muy arraigada popularmente la teor\u00eda de que su nombre aborigen fuese&nbsp;Tamer\u00e1n,&nbsp;Tamar\u00e1n&nbsp;o&nbsp;Tamarant, traducido a veces como&nbsp;tierra de las palmas&nbsp;o m\u00e1s frecuentemente como&nbsp;pa\u00eds de valientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el origen prehisp\u00e1nico de dicho top\u00f3nimo ha sido puesto en cuesti\u00f3n, ya que el nombre&nbsp;Tamar\u00e1n&nbsp;aparece por primera vez en el siglo&nbsp;XIX, no constat\u00e1ndose su presencia en ninguna fuente cl\u00e1sica ni de la \u00e9poca de&nbsp;la Conquista. Por otra parte, estudios filol\u00f3gicos recientes sugieren que el nombre&nbsp;Tamer\u00e1n&nbsp;puede tener cierta autenticidad hist\u00f3rica. \u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es en el cap\u00edtulo&nbsp;XXXII&nbsp;del libro&nbsp;VI&nbsp;de la&nbsp;Historia Natural&nbsp;escrita en el siglo&nbsp;I&nbsp;por el romano&nbsp;Plinio el Viejo, en el texto en el que este cita las expediciones de exploraci\u00f3n mandadas por el rey&nbsp;Juba II de Mauritania, donde aparece el nombre de&nbsp;Canaria, asociado a una de las&nbsp;Islas Afortunadas&nbsp;o&nbsp;Canarias, justificando dicho nombre por la abundancia de perros (canes) de gran talla existentes en ella. \u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En otro contexto de su misma obra, en el primer cap\u00edtulo del Libro V, Plinio cita el informe del general romano&nbsp;Cayo Suetonio Paulino&nbsp;acerca de la traves\u00eda de la&nbsp;cordillera del Atlas&nbsp;liderada por este, donde el militar asegura que los bosques cercanos a la misma est\u00e1n habitados por los&nbsp;Canarios, quienes comparten su comida con los perros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros estudios ling\u00fc\u00edsticos e hist\u00f3ricos se\u00f1alan que el origen etimol\u00f3gico de&nbsp;Canaria&nbsp;estar\u00eda en el antrop\u00f3nimo&nbsp;canarii, referido a dicha tribu&nbsp;bereber.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pedro L\u00f3pez de Ayala, en sus&nbsp;Cr\u00f3nicas de los Reyes de Castilla, alude a&nbsp;Canaria la grande\u200b en el texto dedicado al reinado de&nbsp;Enrique III, haciendo referencia al a\u00f1o 1393.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dicho texto es referido por el profesor Francisco Fajardo que toma de las Cr\u00f3nicas de los reyes de Castilla (tomo II, p. 493, editadas en 1780 por Pedro L\u00f3pez de Ayala).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre actual de&nbsp;Gran Canaria&nbsp;aparece documentado por primera vez y de manera profusa en&nbsp;Le Canarien&nbsp;(El Canario), la cr\u00f3nica francesa de la campa\u00f1a de conquista del archipi\u00e9lago emprendida por&nbsp;Jean IV de B\u00e9thencourt&nbsp;y&nbsp;Gadifer de La Salle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cualquier caso, en ninguna de las fuentes cl\u00e1sicas anteriores se ofrece explicaci\u00f3n alguna al origen del calificativo&nbsp;Gran&nbsp;o&nbsp;Grande, por lo que existen diversas corrientes de opini\u00f3n al respecto, algunas de las cuales son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Que fuese un indicativo del inter\u00e9s estrat\u00e9gico, pol\u00edtico y econ\u00f3mico de la Isla desde finales del siglo\u00a0XIV<\/li>\n\n\n\n<li>Que se tratase de un homenaje de los conquistadores a la valent\u00eda mostrada por los nativos en la defensa de la Isla frente a los intentos de invasi\u00f3n. El historiador fray\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Juan_de_Abreu_Galindo\">Juan de Abreu Galindo<\/a>\u00a0es el primero en presentar esta hip\u00f3tesis a finales del siglo\u00a0XVI, atribuyendo a\u00a0<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Jean_IV_de_B%C3%A9thencourt\">Jean IV de B\u00e9thencourt<\/a>\u00a0la autor\u00eda del calificativo<\/li>\n\n\n\n<li>Que dicho calificativo le fue impuesto al nombre de la Isla debido a una estimaci\u00f3n err\u00f3nea de las dimensiones f\u00edsicas de esta que impl\u00edcitamente la clasificaba como la m\u00e1s extensa del archipi\u00e9lago<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Gentilicio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la Real Academia Espa\u00f1ola, el gentilicio de Gran Canaria es&nbsp;grancanario,-ria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los antiguos nativos de la isla eran denominados&nbsp;canarios, gentilicio que ha seguido utiliz\u00e1ndose para hacer referencia a los habitantes de Gran Canaria. Tambi\u00e9n se usa el calificativo coloquial&nbsp;canari\u00f3n, ona, \u200b principalmente en otras islas del archipi\u00e9lago.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gran Canaria presenta una gran diversidad clim\u00e1tica, debida tanto a la gradiente altitudinal como al efecto de los&nbsp;vientos alisios, que originan acusadas diferencias paisaj\u00edsticas entre barlovento y sotavento, por tal motivo, se la denomina continente en miniatura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capital insular,&nbsp;Las Palmas de Gran Canaria, es considerada la ciudad con el mejor clima del mundo seg\u00fan un estudio de la&nbsp;Universidad de Siracusa. Por su parte,&nbsp;Mog\u00e1n, al sur de la isla, es el lugar de la Uni\u00f3n Europea con m\u00e1s d\u00edas despejados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El clima grancanario hace que la diversidad ecol\u00f3gica sea notable: la isla cuenta con m\u00e1s de cien endemismos (\u00e1mbito geogr\u00e1fico menor que un continente) vegetales, as\u00ed como con otros quinientos compartidos con el resto de las Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>D. O. P.\u00a0Queso Flor de Gu\u00eda, Queso de Media Flor de Gu\u00eda\u00a0y\u00a0Queso de Gu\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/QUESO-DE-GUIA-1100.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/QUESO-DE-GUIA-1100.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22635\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/QUESO-DE-GUIA-1100.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/QUESO-DE-GUIA-1100-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/QUESO-DE-GUIA-1100-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar la secci\u00f3n de gastronom\u00eda, hablamos con Carla Vera, gerente Asociaci\u00f3n de Productores de Queso Artesanal del Noroeste, que nos comenta quela denominaci\u00f3n de origen protegida\u00a0<a href=\"https:\/\/www.quesosdegrancanaria.com\/quesos-singulares\/denominacion-origen-protegida\/\">Queso Flor de Gu\u00eda<\/a>, Queso de Media Flor de Gu\u00eda\u00a0y\u00a0Queso de Gu\u00eda, en adelante <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Denominaci%C3%B3n+de+Origen+Protegida+\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/a> (D.O.P.), nace en el a\u00f1o 2007 con el objetivo de elaborar el aut\u00e9ntico\u00a0Queso Flor de Gu\u00eda, Queso de Media Flor de Gu\u00eda\u00a0y\u00a0Queso de Gu\u00eda, defender el modo de vida de los pastores trashumantes de oveja canaria y garantizar al consumidor su origen y calidad. Adem\u00e1s, debe de contener al menos el 60% de leche de oveja canaria y el resto de la leche se puede mezclar con leche de vaca o cabra siendo la de esta como mucho el 10%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El origen del famoso&nbsp;Queso Flor de Gu\u00eda, Queso de Media Flor de Gu\u00eda&nbsp;y&nbsp;Queso de Gu\u00eda&nbsp;reside en las primeras poblaciones que se instalaron en las median\u00edas del noroeste debido a los extensos pastizales a principios del siglo XVI, tras la conquista de Gran Canaria, de procedencia fundamentalmente portuguesa y extreme\u00f1a. Fueron estos primeros pobladores los que introdujeron la flor del cardo para el cuajado de la leche, concretamente los cap\u00edtulos florales secos de dos variedades:&nbsp;Cynara cardunculus var&nbsp;o&nbsp;Cynara scolymus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La D.O.P. ampara tres tipos de quesos con caracter\u00edsticas comunes y algunas singularidades: Caracter\u00edsticas comunes de los quesos amparados por la D.O.P.:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">a)&nbsp;Producci\u00f3n de la leche, elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de los quesos en tres municipios del noroeste de Gran Canaria: G\u00e1ldar, Santa Mar\u00eda de Gu\u00eda y Moya.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a su denominaci\u00f3n, se debe a que los excedentes de la producci\u00f3n quesera de la comarca se vend\u00edan en la Villa de Gu\u00eda por contar esta con las condiciones socioecon\u00f3micas necesarias ya que desde el siglo XVI hasta el XX radicaban los grandes propietarios de tierra, ganado y agua y un gran n\u00famero de artesanos y comerciantes, adem\u00e1s de contar con servicios administrativos de escriban\u00eda-notar\u00eda, registro, hacienda, juzgado, hospital y mercado de abastecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por ello, que el queso pasara a denominarse&nbsp;Queso Flor de Gu\u00eda&nbsp;o simplemente&nbsp;Queso de Gu\u00eda, por su peculiaridad y por ser la Villa de Gu\u00eda el punto de venta de estos quesos en aquella \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">b)&nbsp;La base de estos quesos es la leche de oveja canaria (con un m\u00ednimo del 60\u2005%) y en menor proporci\u00f3n mezcla con leche de vaca canaria o sus cruces (40\u2005% m\u00e1ximo) y\/o leche de cabra majorera (10\u2005% m\u00e1ximo).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">c)&nbsp;La esencia de estos quesos se debe a la alimentaci\u00f3n del ganado ovino, el pastoreo. Destaca la variedad de la flora presente en la zona amparada por la D. O. P., unos 140 km2 que, unido a la gran cantidad de endemismos, aportan al queso unas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas muy peculiares. Adem\u00e1s, mantienen viva la trashumancia, pr\u00e1ctica pastoril que tiene or\u00edgenes prehisp\u00e1nicos y consiste en trasladar el ganado de ovejas desde la zona de origen durante un determinado tiempo hacia otras zonas en busca de los mejores pastos seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o. En ese periodo, los pastores y sus familias trasladan todos los \u00fatiles necesarios para el d\u00eda a d\u00eda y viven, la mayor\u00eda, en cuevas acondicionadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">d)&nbsp;Estos quesos presentan un car\u00e1cter estacionario, muy marcado y altamente arraigado al sistema tradicional de producci\u00f3n que se remonta al siglo XVI (lactaci\u00f3n de enero a julio cuando existen pastos en la zona amparada por la D. O. P. y la leche se procesa en las queser\u00edas y secado de agosto a diciembre). Normalmente, en verano los ganados se van de trashumancia a Tejeda por ser uno de los municipios m\u00e1s altos de la isla y donde pueden encontrar pasto durante los meses de verano. Por lo tanto, estos quesos van ligados a una forma de vida que enriquece nuestro patrimonio antropol\u00f3gico y con la desaparici\u00f3n del producto significar\u00eda el olvido de tradiciones arraigadas a nuestras islas desde hace siglos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos quesos tambi\u00e9n atesoran otros valores: la labor medioambiental de los ganados de ovejas en la que el pastor, en busca del mejor alimento que le ofrece la tierra, nutre y mantiene a salvo de incendios nuestras median\u00edas y cumbres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La calidad de vida de estos animales: tienen una dieta rica y variada, hacen ejercicio diario al aire libre y el cese del orde\u00f1o durante el periodo de gestaci\u00f3n, normalmente, entre agosto y diciembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo esto se traduce en leche y quesos de gran calidad, con olor y aroma al pasado, sabor a nuestra tierra y la esencia del buen trabajo realizado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, los controles los realiza el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, ICCA, es el encargado de certificar que estos quesos cumplen con los requisitos establecidos en el reglamento de la D.O P.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Informes diarios de litros de leche obtenidos de las distintas especies, n\u00famero de piezas y kilos de quesos elaborados de los distintos tipos amparados por la D. O. P.<\/li>\n\n\n\n<li>Catas anuales de los quesos para comprobar que cumplen con las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y f\u00edsicas establecidas en el reglamento.<\/li>\n\n\n\n<li>An\u00e1lisis de los quesos para certificar que cumplen las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas, debiendo superar unos valores m\u00ednimos seg\u00fan el tipo de queso.<\/li>\n\n\n\n<li>Auditor\u00eda anual.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez el ICCA certifica que los quesos cumplen con el reglamento de la D. O. P., se le suministra a la queser\u00eda unas sobreetiquetas numeradas lilas, verdes o marrones seg\u00fan sean&nbsp;Queso de Flor de Gu\u00eda, Queso de Media Flor de Gu\u00eda&nbsp;o&nbsp;Queso de Gu\u00eda, que deben adjuntar a la etiqueta de la queser\u00eda. El c\u00f3digo debe recogerse en los registros de la trazabilidad de la queser\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>GASTRONOM\u00cdAD.O.P VINOS DE GRAN CANARIA<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/vinos-de-gran-canaria-botella-300.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/vinos-de-gran-canaria-botella-300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22636\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/vinos-de-gran-canaria-botella-300.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/vinos-de-gran-canaria-botella-300-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/vinos-de-gran-canaria-botella-300-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Continuamos hablado con Pedro Suarez Presidente de la <a href=\"https:\/\/vinosdegrancanaria.es\/\">D.O.P. Vinos de Gran Canaria<\/a>, que dice que el terreno volc\u00e1nico lo hace diferente. Sus referencias hist\u00f3ricas dicen que la conquista de las Islas por portugueses y castellanos trajeron con ellos diferentes variedades de uvas para plantar. Asimismo, que la Independencia de los Estados Unidos se celebr\u00f3 con vino de Canarias. Shakespeare en algunos escritos hace referencia a estos vinos. Tambi\u00e9n, Giacomo Casanova con una avanzada edad dec\u00eda que el vino canario le hacia disfrutar de los mayores placeres. Pero los monjes mallorquines tuvieron mucho que ver ya que llevaron sus vinos para celebrar sus misas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La suerte que tuvieron las islas es que la filoxera no lleg\u00f3 a entrar por lo que la producci\u00f3n no se detuvo. \u00a0\u00a0\u00a0Las varietales de uva de la D.O. Gran Canaria son las siguientes: NEGRAMOLL, TINTILLA, VIJARIEGO BLANCO, MALVAS\u00cdA ROSADA y VOLC\u00c1NICA<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LIST\u00c1N NEGRO<\/strong>, es la variedad negra m\u00e1s extendida en Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>GUAL<\/strong>, es una cepa de tronco grueso, cabeza delgada, corteza gruesa, poco adherente, muy agrietada. Sarmientos pocos, horizontales, cortos y ondeados, pardo-casta\u00f1os, estriados, con estr\u00edas m\u00e1s oscuras, medula blanca que ocupa la mitad del grosor del sarmiento. Hojas borrosas con senos laterales aflechados, peciolar ensanchado, dentado, nerviaci\u00f3n saliente de color pajizo. Uva blanca mediana, aovadas<br \/>Al referirse a Gran Canaria, utiliza los nombres de Uval y Gual y las caracteriza como las m\u00e1s sensibles al o\u00eddio. En el resto de las provincias de Espa\u00f1a identificada como Albillo castellano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>MARMAJUELO O BERMAJUELA<\/strong>, Una de las variedades a destacar de nuestro patrimonio. Tiene un interesant\u00edsimo comportamiento agron\u00f3mico y enol\u00f3gico. Su cultivo es hoy minoritario y se mantiene en plantaciones multivarietales tradicionales. Sin embargo, su inclusi\u00f3n en plantaciones recientes permite asegurar su conservaci\u00f3n. Cuando su cultivo se intenta en cotas altas aparece un serio problema de corrimiento que lo hace inviable. Como orientaci\u00f3n general en Canarias se puede limitar su plantaci\u00f3n a 600 msnm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>MOSCATEL DE ALEJANDR\u00cdA<\/strong>, En la viticultura tradicional de Canarias su cultivo esta extendido en todas las islas, si bien habr\u00eda que destacar por su concentraci\u00f3n Gran Canaria, m\u00e1s concretamente el Monte Lentiscal y Lanzarote. Aparece entremezclada con otras variedades o formando parrales pr\u00f3ximos a bodegas o viviendas. La integral t\u00e9rmica efectiva se corresponde con el \u00edndice III de Winkler Amerine. Su producci\u00f3n es alta, con un rendimiento pr\u00f3ximo al 92% sobre la variedad List\u00e1n Negro. No exige una poda larga. Se observa en Canarias un problema de homogeneidad de brotaci\u00f3n siendo necesario hacer varias vendimias para que la cosecha tenga la madurez exigida por las bodegas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Maica se suma a la familia de la DOP Gran Canaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>PATRIMONIO CULTURAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Paisaje Cultural de Risco Ca\u00eddo y Monta\u00f1as Sagradas de Gran Canaria fue declarada por la UNESCO en el a\u00f1o 2019 con los criterios (iii) y (v)<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/003-GRAN-CANARIA-09-box.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/003-GRAN-CANARIA-09-box.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22637\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/003-GRAN-CANARIA-09-box.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/003-GRAN-CANARIA-09-box-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/003-GRAN-CANARIA-09-box-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situado en una amplia zona monta\u00f1osa del centro de Gran Canaria, <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Risco+Ca%C3%ADdo+\">Risco Ca\u00eddo<\/a> est\u00e1 formado por acantilados, barrancos y formaciones volc\u00e1nicas en un paisaje de gran biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El paisaje incluye un gran n\u00famero de asentamientos trogloditas \u2014h\u00e1bitats, graneros y aljibes\u2014 cuya antig\u00fcedad atestigua la presencia de una cultura prehisp\u00e1nica en la isla, que ha evolucionado de forma aislada, desde la llegada de los bereberes norteafricanos, a principios de nuestra era, hasta los primeros colonizadores espa\u00f1oles en el siglo XV. El complejo troglodita tambi\u00e9n incluye cavidades de culto y dos templos sagrados o&nbsp;almogarenes&nbsp;\u2014Risco Ca\u00eddo y Roque Bentayga\u2014 donde se celebraban ceremonias estacionales. Se piensa que estos templos est\u00e1n vinculados a un posible culto a los astros y a la Madre Tierra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valor universal excepcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Paisaje Cultural de Risco Ca\u00eddo y Monta\u00f1as Sagradas de Gran Canaria comprende una gran zona monta\u00f1osa central de la isla de Gran Canaria, protegida por la Caldera de Tejeda, y formada por acantilados y barrancos, en un \u00e1rea de excepcional biodiversidad. El bien contiene un conjunto de manifestaciones, fundamentalmente arqueol\u00f3gicas, de una cultura insular extinta que parece haber evolucionado en total aislamiento, desde la llegada de los primeros bereberes procedentes del norte de \u00c1frica, probablemente a principios de nuestra era, hasta la conquista espa\u00f1ola en el siglo XV.&nbsp;El bien cuenta con yacimientos trogloditas, que contienen gran cantidad de im\u00e1genes de arte rupestre, algunas de ellas muy probablemente culturales, y asentamientos agr\u00edcolas, dando lugar a un paisaje cultural que a\u00fan conserva la mayor parte de sus elementos originales, y las relaciones visuales entre ellos. Los vestigios de esta cultura prehisp\u00e1nica han sobrevivido en el tiempo y el espacio, configurando el paisaje y conservando pr\u00e1cticas tradicionales como la trashumancia, las instalaciones de cultivo en terrazas y las instalaciones de gesti\u00f3n del agua. Las inscripciones l\u00edbico-bereberes constituyen una prueba incuestionable de la presencia local de una cultura prehisp\u00e1nica y dan testimonio de la expresi\u00f3n m\u00e1s occidental de la cultura amazigh, que, por primera vez, evolucion\u00f3 hacia otra cultura insular \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Criterio (iii):<\/strong>&nbsp;Todos los yacimientos arqueol\u00f3gicos y manifestaciones de arte rupestre del Paisaje Cultural de Risco Ca\u00eddo y Monta\u00f1as Sagradas de Gran Canaria constituyen un testimonio \u00fanico y excepcional de una cultura insular extinta que parece haber evolucionado de forma aislada durante m\u00e1s de 1500 a\u00f1os. El testimonio arqueol\u00f3gico e hist\u00f3rico del bien confirma el hecho de que esta cultura proviene de las poblaciones originales del Magreb bereber, lo que es en s\u00ed mismo excepcional, ya que se trata de un caso \u00fanico de cultura insular cuyos or\u00edgenes se remontan al mundo amazigh.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Criterio (v):<\/strong>&nbsp;Los yacimientos trogloditas de la Caldera de Tejeda constituyen un ejemplo \u00fanico de este tipo de h\u00e1bitat en las antiguas culturas insulares, ilustrando un complejo nivel de organizaci\u00f3n del espacio y de gesti\u00f3n adaptativa de los recursos. La distribuci\u00f3n espacial y los yacimientos documentados permiten conocer en detalle los usos del territorio realizados por los antiguos canarios. Se trata de un caso excepcional, en el que se siguen utilizando pr\u00e1cticas tradicionales de uso del territorio con un alto grado de adaptaci\u00f3n y originalidad, procedentes de una cultura desaparecida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Integridad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El bien, cuyo l\u00edmite geogr\u00e1fico lo marca la Caldera de Tejeda, presenta unas caracter\u00edsticas f\u00edsicas espectaculares y monumentales, bosques sagrados, asentamientos trogloditas en los acantilados y cumbres, instalaciones agr\u00edcolas para el cultivo en terrazas y senderos establecidos por los antiguos canarios. Las relaciones entre los diferentes atributos son claramente visibles, con numerosas vistas para los visitantes. La integridad del bien lo convierte en un paisaje cultural excepcional, completo y muy armonioso, que representa el \u00faltimo refugio de monta\u00f1a de los Imazighen en Canarias. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido una evoluci\u00f3n positiva en la integridad de los principales sitios, impulsada principalmente por la gesti\u00f3n del impacto tur\u00edstico y la difusi\u00f3n de la informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Autenticidad<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/005-open-Risco-Caido-y-las-montanas-sagradas-Gran-Canaria-Roque-Nublo-200.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/005-open-Risco-Caido-y-las-montanas-sagradas-Gran-Canaria-Roque-Nublo-200.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22638\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/005-open-Risco-Caido-y-las-montanas-sagradas-Gran-Canaria-Roque-Nublo-200.png 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/005-open-Risco-Caido-y-las-montanas-sagradas-Gran-Canaria-Roque-Nublo-200-300x225.png 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/005-open-Risco-Caido-y-las-montanas-sagradas-Gran-Canaria-Roque-Nublo-200-45x35.png 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parte del paisaje cultural est\u00e1 considerado como una de las mayores expresiones de la biodiversidad de Canarias y puede considerarse un aut\u00e9ntico vestigio del h\u00e1bitat natural de los primeros habitantes de Canarias. La autenticidad de los atributos del bien se manifiesta, en particular, en los yacimientos de probable car\u00e1cter cultural, antiguos graneros y m\u00faltiples ejemplos de asentamientos trogloditas que conservan en gran medida su forma y dise\u00f1o originales, en particular los yacimientos trogloditas decorados con im\u00e1genes de arte rupestre y con inscripciones l\u00edbico-bereberes. La situaci\u00f3n y el entorno de los principales yacimientos se han mantenido sin cambios significativos durante m\u00e1s de 500 a\u00f1os despu\u00e9s de la conquista espa\u00f1ola. Incluso el trazado de los antiguos senderos, las cisternas subterr\u00e1neas y la ubicaci\u00f3n de los antiguos refugios se han mantenido en el tiempo y el espacio. Como resultado, los principales elementos esc\u00e9nicos del paisaje cultural y del paisaje celeste, incluido el cielo nocturno, han permanecido pr\u00e1cticamente inalterados desde la conquista espa\u00f1ola en el siglo XV.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>PATRIMONIO NATURAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Reserva de la Biosfera de Isla de Gran Canaria fue nombrado en el a\u00f1o 2005<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/009-montanas-sagradas-gran-canaria_s14451129321100.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/009-montanas-sagradas-gran-canaria_s14451129321100.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22639\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/009-montanas-sagradas-gran-canaria_s14451129321100.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/009-montanas-sagradas-gran-canaria_s14451129321100-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/009-montanas-sagradas-gran-canaria_s14451129321100-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gran Canaria&nbsp;posee un <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=patrimonio+natural+\">patrimonio natural<\/a> de extraordinario valor, a pesar de sus relativamente reducidas dimensiones. La singularidad de sus ecosistemas, as\u00ed como de su flora y fauna, que guardan especies exclusivas, y su geolog\u00eda, han llevado a la declaraci\u00f3n de numerosos espacios naturales protegidos en toda la isla. En la actualidad, est\u00e1n declarados protegidos 33 espacios naturales, que est\u00e1n integrados en su pr\u00e1ctica totalidad en la <a href=\"Red%20Natura%202000\">Red Natura 2000<\/a> de la <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Uni%C3%B3n+Europea\">Uni\u00f3n Europea<\/a>, y que representan aproximadamente el 43% de la superficie insular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zonificaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zona N\u00facleo: Reserva Natural Integral de Inagua y Reserva Natural Especial de G\u00fcig\u00fci. Destinada a la conservaci\u00f3n e investigaci\u00f3n.<br \/><br \/>Zona Tamp\u00f3n: Parque Rural del Nublo, Parque Natural de Tamadaba, Parque Natural de Pilancones y una peque\u00f1a franja de 500 metros en torno al n\u00facleo terrestre de G\u00fcig\u00fci. Se desarrollan actividades respetuosas con el entorno, uso tradicional de los recursos naturales, investigaci\u00f3n, formaci\u00f3n, ocio, turismo rural, elaboraci\u00f3n de productos.<br \/><br \/>Zona de Transici\u00f3n: En el medio marino, desde la punta de Maspalomas hasta el Dedo de Dios. Esta zona es el soporte principal de las actividades econ\u00f3micas y es donde se encuentra el grueso de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La isla de&nbsp;Gran Canaria&nbsp;es un edificio volc\u00e1nico que surgi\u00f3 de las fisuras de la corteza oce\u00e1nica hace unos 14,5 millones de a\u00f1os, con las primeras erupciones volc\u00e1nicas submarinas. En la Reserva se encuentran las rocas m\u00e1s antiguas de la isla.<br \/><br \/>Las formaciones vegetales m\u00e1s representativas del complejo biogeogr\u00e1fico macaron\u00e9sico est\u00e1n presentes en la Reserva. Las zonas cumbreras y vertientes meridionales est\u00e1n ocupadas por pinares canarios; las vertientes orientadas al Norte albergan relictos de laurisilva y fayal-brezal. Un cintur\u00f3n term\u00f3filo rodea toda la isla en altitudes medias-bajas, mientras que la franja litoral y hasta los 300 metros de altitud est\u00e1 dominada por ambientes \u00e1ridos o hiper\u00e1ridos, donde los cardones y las tabaibas son los elementos dominantes. Los fondos de barranco y los ambientes de valle est\u00e1n ocupados por palmerales y otras formaciones de car\u00e1cter azonal (palmerales, tarajales, sauzales).<br \/><br \/>La zona marina de la Reserva representa el \u00e1rea con mayor plataforma continental de la isla, en la franja costera de Mog\u00e1n. La Reserva incorpora la zona de mayor productividad de las aguas grancanarias, con la presencia de importantes comunidades de Sebadales, un ecosistema b\u00e1sico en las cadenas tr\u00f3ficas marinas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.094 especies de animales.<br \/>La flora presenta un elevado grado de endemicidad, de los 600 taxones que se encuentran citados para la zona, 95 son endemismos insulares, 101 endemismos del Archipi\u00e9lago canario y 32 son edemismos macaron\u00e9sicos. En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, se han descrito 5 nuevas especies, entre ellas el Drago de&nbsp;Gran Canaria, Dracena Tamaranae. El territorio de la Reserva cuenta con 1.094 especies de animales censados; 103 endemismos de Canarias, el 52% de su fauna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PATRIMONIO CULTURAL Y PAISAJE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Reserva guarda un excepcional legado del mundo aborigen, con yacimientos arqueol\u00f3gicos que se conservan como en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, manteni\u00e9ndose un paisaje Relictual del pasado: el Poblado de Acusa y las Cuevas de Caballero en Artenara; Bentayga, Cueva del Rey en Tejeda; Poblados de Caserones en San Nicol\u00e1s; Castillete de Tabaibales en Mog\u00e1n; la Necr\u00f3polis del Maipez en Agaete y la Necr\u00f3polis de Arteara en San Bartolom\u00e9 de Tirajana, el mayor cementerio aborigen de Canarias, con m\u00e1s de 800 tumbas tubulares en piedra seca, en cuyo interior se encuentra la cista donde se depositaba al fallecido.<br \/><br \/>El patrimonio edificado abarca antiguos poblados, estancias habitaciones pintadas, cuevas funerarias, cuevas viviendas, espacios m\u00e1gico-religiosos, graneros, t\u00famulos funerarios y necr\u00f3polis.<br \/><br \/>Fiestas tradicionales que transportan al mundo aborigen, como son las fiestas del \u00abCharco\u00bb en La Aldea de San Nicol\u00e1s, en torno a un humedal costero \u00abLa Mar Ciega\u00bb, reviven la ancestral tradici\u00f3n aborigen de embarbascar, es decir, la pesca en charcos de marea utilizando el l\u00e1tex de las tabaibas como narc\u00f3tico, atontando al pescado y permitiendo su captura.<br \/><br \/>La fiesta de la \u00abRama\u00bb, en Agaete. Rito prehisp\u00e1nico para la petici\u00f3n de la lluvia que hac\u00edan los abor\u00edgenes canarios trayendo ramas desde la monta\u00f1a de Tirma para golpear el mar con las mismas mientras pronunciaban cantos y rogativas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cultura del agua, como elemento patrimonial inmaterial, destaca los conocimientos y saberes populares de los variados oficios del agua, o los usos en la medicina popular: desde el recetario de infusiones de gran biodiversidad de la flora aut\u00f3ctona \u2013agua guisadaa las aguas minero-medicinales \u2013aguas agrias-, cuyas propiedades ya eran conocidas por la sociedad aborigen; las interpretaciones de los fen\u00f3menos atmosf\u00e9ricos &#8211; como los aberruntos-, o las creencias religiosas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>SOCIOECONOM\u00cdA DE LA RESERVA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Reserva se encuentra salpicada de id\u00edlicos asentamientos tradicionales cuya poblaci\u00f3n asciende a 19.781 habitantes, representa el 2,34% de la poblaci\u00f3n insular. De incalculable valor son las innumerables estructuras heredadas de la sociedad tradicional, que habitaba en la Reserva hasta aproximadamente la d\u00e9cada de los a\u00f1os 60, utilizadas para el aprovechamiento de los recursos que la naturaleza brindaba.<br \/><br \/>El mantenimiento de los oficios tradicionales es otro de los elementos din\u00e1micos de la Reserva con funciones de servicio cultural. Muestra de ello son el cuchillo canario, los calados, cester\u00eda tradicional y alfarer\u00eda tradicional. Los tallares loceros sol\u00edan estar en cuevas excavadas en toba volc\u00e1nica cocidos en horno de piedra o al cielo abierto.<br \/><br \/>Predomina la ganader\u00eda de car\u00e1cter tradicional, dada la abrupta orograf\u00eda del territorio.<br \/><br \/>Destacan los reba\u00f1os de ovejas en trashumancia, con una importante producci\u00f3n en quesos artesanales, as\u00ed como el cochino negro de raza aut\u00f3ctona canaria (cerdo).<br \/><br \/>La agricultura de exportaci\u00f3n, altamente tecnificada, se localiza entre el nivel del mar y la cota de 300 metros, sus exponentes son el tomate, los pl\u00e1tanos, los frutos subtropicales, los pimientos, las flores y plantas ornamentales.<br \/><br \/>La agricultura de mercado interior, localizada en median\u00edas y cumbre, se confunde con frutales, hortalizas, papas y cereales.<br \/><br \/>Econom\u00eda local: Bancales, hornos de cal, hornos de tajas, de brea y una densa red de caminos reales y senderos, utilizados anta\u00f1o para desplazarse por el interior de este espacio. Destaca como patrimonio construido y como funci\u00f3n de servicio a la econom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CONTRIBUCI\u00d3N DE LA RESERVA AL DESARROLLO SOSTENIBLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la Reserva se encuentran 60 grandes presas, con un total de almacenamiento de 76,8 hect\u00f3metros c\u00fabicos, siendo la presa de Soria, con un almacenaje del 40%, la de mayor capacidad. Ligado a esta presa, junto a otras de cota inferior (Las Ni\u00f1as, Chira), se ha promovido una Central Hidroel\u00e9ctrica Reversible, con una potencia instalada de 170 MW, que permitir\u00eda garantizar los almacenamientos de excedente el\u00e9ctrico de energ\u00edas renovables producidas en la isla.<br \/><br \/>La participaci\u00f3n ciudadana se ha convertido en la se\u00f1a de identidad de nuestra Reserva de la Biosfera gracias al Proyecto Ecobarrios 2013, en el que \u00e9sta se canaliza mediante estructuras organizativas (Comit\u00e9s Ambientales) con el objetivo final de crear \u00abBarrios Sostenibles\u00bb que sirvan de modelo de equilibrio entre el desarrollo humano y el aprovechamiento de los recursos naturales, y la creaci\u00f3n de una Red de Ecobarrios para el intercambio de informaci\u00f3n y experiencias.<br \/><br \/>El Jard\u00edn Bot\u00e1nico Canario ejecuta un proyecto de investigaci\u00f3n con financiaci\u00f3n del Ministerio de Medio Ambiente y Rural y Marino, denominado \u00abDesarrollo de un c\u00f3digo de barras molecular para la flora de la Reserva de la Biosfera de\u00a0Gran Canaria\u00bb.<br \/><br \/>El Jard\u00edn Bot\u00e1nico Canario Viera y Clavijo pertenece como centro investigador asociado al Centro Superior de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica (CSIC), y cuenta en su seno con una C\u00e1tedra Unesco dedicada a la flora macar\u00f3nesica y \u00c1frica Occidental.<br \/><br \/>El bosque grancanario es m\u00e1s de conservaci\u00f3n que de explotaci\u00f3n forestal, contribuyendo a fijar el CO2. En la actualidad, la producci\u00f3n local, bajo un punto de vista de una gesti\u00f3n racional y sostenible, se dirige a la cualificaci\u00f3n del personal forestal, el proceso de saca, el transporte, el aserrado, el secado y la comercializaci\u00f3n. La Reserva de la Biosfera cuenta con certificaci\u00f3n FSC.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>USO P\u00daBLICO Y TURISMO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Reserva acoge actividades, como el ocio, turismo activo en el medio natural, senderismo, deportes en la naturaleza o actividades recreativas.<br \/>Los senderos comunican los equipamientos de uso p\u00fablico de la Reserva con un total de 20 \u00e1reas recreativas y de acampada autorizadas.<br \/><br \/>Adem\u00e1s, cuenta con 2 Aulas de la Naturaleza, una en la zona n\u00facleo Inagua, de reconocidas pr\u00e1cticas en la educaci\u00f3n ambiental, y otra en la zona tamp\u00f3n \u00abLa Palmita\u00bb, en Agaete, con un espl\u00e9ndido alojamiento, recreando el mundo aborigen de vivienda cruciforme. La oferta se completa con dos albergues, Chira y Cortijo de Huertas, formados por un conjunto de caba\u00f1as de madera, cocina principal y sal\u00f3n de actividades. La media de usuarios anuales est\u00e1 en torno a los 250.000, con lo que la Reserva de la Biosfera funciona para el resto de la isla, de 845.676 habitantes, como un aut\u00e9ntico pulm\u00f3n verde, lleg\u00e1ndose a hablar de la otra&nbsp;Gran Canaria&nbsp;por su baja densidad poblacional y ajena al modelo tur\u00edstico de masas instaurado en el sur de la isla. En este sentido, la Reserva est\u00e1 cercana a las zonas tur\u00edsticas de la isla: actualmente los turistas visitantes se cifran en 2,5 millones, jugando un papel clave como oferta complementaria de turismo activo y de naturaleza y contribuyendo a dar valor a\u00f1adido a los paquetes tur\u00edsticos. La Reserva cuenta con 2 hoteles rurales y 37 casas, que representan el 42% del turismo rural de la Isla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Reserva de la Biosfera cuenta con una red de senderos de 1.330 km con una informaci\u00f3n cartografiada y recorridos fotogr\u00e1ficos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>CIUDADES IMPORTATES DE la isla de GRAN CANARIA<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agaete&nbsp;\u00b7&nbsp;Ag\u00fcimes&nbsp;\u00b7&nbsp;Artenara&nbsp;\u00b7&nbsp;Arucas&nbsp;\u00b7&nbsp;Firgas&nbsp;\u00b7&nbsp;G\u00e1ldar&nbsp;\u00b7&nbsp;Ingenio&nbsp;\u00b7&nbsp;Las Palmas de Gran Canaria&nbsp;\u00b7&nbsp;Mog\u00e1n&nbsp;\u00b7&nbsp;Moya&nbsp;\u00b7&nbsp;San Bartolom\u00e9 de Tirajana&nbsp;\u00b7&nbsp;La Aldea de San Nicol\u00e1s&nbsp;\u00b7&nbsp;Santa Br\u00edgida&nbsp;\u00b7&nbsp;Santa Luc\u00eda&nbsp;\u00b7&nbsp;Santa Mar\u00eda de Gu\u00eda&nbsp;\u00b7&nbsp;Vega de San Mateo&nbsp;\u00b7&nbsp;Tejeda&nbsp;\u00b7&nbsp;Telde&nbsp;\u00b7&nbsp;Teror&nbsp;\u00b7&nbsp;Valleseco&nbsp;\u00b7&nbsp;Valsequillo de Gran Canaria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>PERSONAJES ILUSTRES DE GRAN CANARIA<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"767\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1-767x1024.jpg\" alt=\"Alfredo Kraus\" class=\"wp-image-22640\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1-767x1024.jpg 767w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1-768x1025.jpg 768w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kraus-FIAK-AK-Galeria-Portrait-2-1024x4781100-1.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 100vw, 767px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mar\u00eda Joaquina de&nbsp;Viera&nbsp;y Clavijo<\/strong>, poetisa. Naci\u00f3 en el siglo XVIII y est\u00e1 considerada como la primera poetisa de Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fernando Le\u00f3n y Castillo<\/strong>, naci\u00f3 en Marqu\u00e9s del Muni,Telde, Gran Canaria, 30 de noviembre de 1842. Abogado, pol\u00edtico y diplom\u00e1tico canario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s<\/strong>, Las Palmas de Gran Canaria, 10 de mayo de 1843, fue un novelista, dramaturgo y cronista espa\u00f1ol. Se trata del mayor representante de la novela realista del siglo XIX en Espa\u00f1a, y uno de los m\u00e1s importantes escritores en lengua espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tom\u00e1s Morales Castellano<\/strong> (10 de octubre de 1884, Moya (Las Palmas de Gran Canaria, fue un poeta espa\u00f1ol, m\u00e1ximo representante del modernismo l\u00edrico insular e iniciador de la poes\u00eda canaria moderna, es considerado uno de los principales poetas del modernismo espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alfredo Kraus Trujillo<\/strong> (Las Palmas de Gran Canaria, 24 de noviembre de 1927, fue un cantante (tenor) y profesor de canto espa\u00f1ol, de madre espa\u00f1ola y padre austriaco. Es considerado uno de los mejores tenores l\u00edricos ligeros de la segunda mitad del siglo XX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Isabel Macario Brito&nbsp;(cantante).<\/strong> Fue una destacada soprano nacida en Gran Canaria, donde tiene una calle con su nombre. Se inici\u00f3 en la m\u00fasica desde peque\u00f1a, con la celebraci\u00f3n de los conciertos del Colegio Inmaculado Coraz\u00f3n de Mar\u00eda, en la capital isle\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>CURIOSIDADES Y LUGARES A VISITAR<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Casas Cueva de Gran Canaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los abor\u00edgenes&nbsp;vivieron durante siglos en cuevas volc\u00e1nicas&nbsp;repartidas por toda la isla. En su interior la temperatura se mantiene constante durante todo el a\u00f1o en unos 18\u00baC, sin importar si en el exterior est\u00e1n a 35\u00baC o a 5\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todav\u00eda a d\u00eda de hoy podr\u00e1s&nbsp;visitar muchas en yacimientos&nbsp;y parques arqueol\u00f3gico\u2026 \u00a1e incluso&nbsp;dormir en algunas de ellas&nbsp;reconvertidas en viviendas! No te pierdas nuestra gu\u00eda de&nbsp;casas cueva en Gran Canaria. Algunas tienen hasta piscina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la isla de Gran Canaria hay m\u00e1s de 50 playas&nbsp;donde tomar el Sol y darse un ba\u00f1o en el Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico. Las hay de todo tipo: de arena blanca, dorada, negra, de callaos, piscinas naturales, urbanas, escondidas para nudistas\u2026&nbsp;incluida una de las mejores playas urbanas del mundo. \u00a1Un para\u00edso!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;campo de golf m\u00e1s antiguo de toda Espa\u00f1a, pues fue el primero en fundarse en el pa\u00eds y lleva por nombre&nbsp;\u201cReal Club de Golf de Las Palmas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El famoso escritor Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s naci\u00f3 en la isla el 10 de mayo de 1843.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">durante el siglo XVI fue objetivo de varios intentos de invasiones piratas, posee grandes fortalezas y murallas, algunas de las cuales se conservan hasta hoy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 1845 se convirti\u00f3 en el escenario de la fundaci\u00f3n de la primera orquesta filarm\u00f3nica de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La escritora Agatha Christine visit\u00f3 la isla en 1927 y se hospedo en el prestigioso Hotel Metropol durante su estancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>IVOOX programa Viajan D.O<\/strong> <strong>Gran Canaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.ivoox.com\/viajan-d-o-24-08-2024-audios-mp3_rf_133110854_1.html\">https:\/\/www.ivoox.com\/viajan-d-o-24-08-2024-audios-mp3_rf_133110854_1.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>IVOOX TODOS LOS PROGRAMAS VIAJAN D.O.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.ivoox.com\/podcast-viajan-d-o_sq_f12081426_1.html\">https:\/\/www.ivoox.com\/podcast-viajan-d-o_sq_f12081426_1.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>TELESUR PROGRAMA GRAN CANARIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"VIAJAND.O. 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