{"id":22764,"date":"2024-09-18T12:55:54","date_gmt":"2024-09-18T10:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=22764"},"modified":"2024-09-18T12:55:57","modified_gmt":"2024-09-18T10:55:57","slug":"viajan-d-o-transita-por-una-ciudad-de-cine-y-cuna-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/viajan-d-o-transita-por-una-ciudad-de-cine-y-cuna-de-reyes\/","title":{"rendered":"Viajan D.O. descubre una ciudad de cine y cuna de reyes"},"content":{"rendered":"
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Conocida por sus tapas, pinchos y los maravillosos vinos de la D. O. Rueda y Ribera del Duero, as\u00ed como de una gran tradici\u00f3n de cine y literaria, con muchos personajes ilustres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital www.patrimonioactual.com<\/a>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luis Fern\u00e1ndez-Matamoros<\/a>, director de Viajan D.O.<\/a>, Karmen Garrido<\/a>, subdirectora; Juan Ignacio Vecino, colaborador, y David L\u00f3pez, t\u00e9cnico, visitan Elche para hablar de Denominaci\u00f3n de Origen D.O., gastronom\u00eda, patrimonio cultural, tur\u00edstico cultural, natural e inmaterial, y de los personajes ilustres m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Recordamos a los lectores que todos los s\u00e1bados a las 19:00 horas y los domingos a las 20:00 horas podr\u00e1n escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O., todos los martes en la revista digital www.patrimonioactual.com<\/a>, tambi\u00e9n en la web de reciente creaci\u00f3n www.viajan-do.es<\/a> , y en el canal de YouTube de TELESUR.<\/p>\n\n\n\n

UN POCO DE HISTORIA<\/strong><\/p>\n\n\n

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Valladolid <\/a>es un municipio y ciudad espa\u00f1ola situada en el cuadrante noroeste de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, capital de la provincia de Valladolid y sede de las Cortes y el Gobierno auton\u00f3micos de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuenta con una poblaci\u00f3n de casi 300.000 habitantes.<\/p>\n\n\n\n

Aunque existen indicios de asentamientos pertenecientes al Paleol\u00edtico inferior, y yacimientos vacceos y tardoromanos, Valladolid no tuvo una poblaci\u00f3n estable hasta la repoblaci\u00f3n de la cuenca del Duero, cuando Alfonso VI entreg\u00f3 a su valido Pedro Ans\u00farez su se\u00f1or\u00edo, en 1072.<\/p>\n\n\n\n

Durante la Edad Media fue sede de la corte de Castilla siendo dotada de ferias y Fuero Real y de distintas instituciones como Iglesia Colegial, elevada a rango de Catedral en 1595, Universidad, Real Audiencia y Chanciller\u00eda o Casa de la Moneda.<\/p>\n\n\n\n

En Valladolid, San Fernando fue proclamado rey de Castilla y se casaron los Reyes Cat\u00f3licos, nacieron Enrique IV, Felipe II, Felipe IV y Ana de Austria (reina de Francia). <\/p>\n\n\n\n

Magallanes firm\u00f3 las capitulaciones de la primera circunnavegaci\u00f3n del mundo y muri\u00f3 Col\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cervantes termin\u00f3 de escribir el Quijote, trabaj\u00f3 Quevedo y establecieron sus talleres los m\u00e1s grandes imagineros y orfebres del Renacimiento hispano.<\/p>\n\n\n\n

Carlos I hizo de Valladolid capital pol\u00edtica y, posteriormente, entre 1601 y 1606, fue capital del Imperio espa\u00f1ol hasta que esta funci\u00f3n pas\u00f3 definitivamente a Madrid.<\/p>\n\n\n\n

En 1854, se funda El Norte de Castilla, decano de la prensa diaria espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad conserva en su casco antiguo un conjunto hist\u00f3rico compuesto por palacios, casas nobles, iglesias, plazas, avenidas y parques. Y un importante patrimonio muse\u00edstico en el que destacan el Museo Nacional de Escultura<\/a>, el Museo de Arte Contempor\u00e1neo Patio Herreriano o el Museo Oriental, as\u00ed como las casas-museo de Jos\u00e9 Zorrilla, Col\u00f3n y de Cervantes.<\/p>\n\n\n\n

Se puede llegar a trav\u00e9s de una amplia red de autov\u00edas, alta velocidad (AVE), ferrocarril convencional, aeropuerto como a continuaci\u00f3n comentaremos.<\/p>\n\n\n\n

En la ciudad se celebran importantes eventos entre los que destacan su Semana Santa, la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI), la Feria Internacional de Turismo de Interior (INTUR), Ping\u00fcinos concentraci\u00f3n de moteros, el Festival de Teatro y Artes de Calle (TAC) o el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid del que nos hablar\u00e1 nuestro invitado Luis Cepeda, periodista, Premio Nacional de Periodismo de la Real Academia de Gastronom\u00eda<\/a> y promotor y alma mater del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid<\/p>\n\n\n\n

TOPONIMIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobre el origen del nombre hay varias teor\u00edas con poca certeza. Una teor\u00eda afirma que en la \u00e9poca andalus\u00ed se llam\u00f3 Balad al-Wal\u012bd, ex\u00f3nimo \u00e1rabe usado actualmente y que significa \u00abpuebla de Walid\u00bb o \u00abvilla de Ulit\u00bb\u200b en alusi\u00f3n quiz\u00e1 al califa omeya Walid I, que gobernaba el Imperio isl\u00e1mico en el momento de la conquista \u00e1rabe, pero m\u00e1s probablemente a alg\u00fan posible gobernante o propietario \u00e1rabe local llamado Walid o cristiano con dicho nombre (sea cual sea el caso, este com\u00fan nombre \u00e1rabe Ulit se castellanizar\u00eda en Olit u Olid).<\/p>\n\n\n\n

En muy estrecha relaci\u00f3n con esta hip\u00f3tesis, existe tambi\u00e9n la posible etimolog\u00eda mixta romance-\u00e1rabe de \u00abVallis Oleti\u00bb o \u00abValle de Olit\u00bb. que habr\u00eda evolucionado hasta la forma, s\u00ed documentada, de \u00abValledolit\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Otro posible origen dudoso pudiera ser \u00abVallis olivetum\u00bb, es decir, \u00abValle de los Olivos\u00bb, aunque dado el clima con fr\u00edos inviernos y con frecuentes heladas entrada ya la primavera que tiene la ciudad no es muy probable que hubiera gran cantidad de olivos en la zona.<\/p>\n\n\n\n

Otra teor\u00eda afirma que el origen de la palabra proviene de la expresi\u00f3n romana \u00abVallis tolitum\u00bb (\u00abValle de Aguas\u00bb), ya que por la ciudad pasan el r\u00edo Pisuerga y el r\u00edo Esgueva, que antes de su canalizaci\u00f3n, en el siglo XIX, se extend\u00eda por varios ramales.<\/p>\n\n\n\n

Otra, parte del gentilicio \u00abvallisoletano\u00bb, que se cree que provendr\u00eda de \u00abvalle del sol\u00bb o \u00abvalle soleado\u00bb. Pero es improbable, porque este gentilicio deriva del nombre latino de la ciudad empleado desde la baja Edad Media, \u00abVallisoletum\u00bb, que es de creaci\u00f3n artificial, para su uso en documentos oficiales o eclesiales en top\u00f3nimos sin precedente en era romana, como es tambi\u00e9n el caso de \u00abMatritus\u00bb o \u00abAlbasitum\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n existe la teor\u00eda de Valladolid como contracci\u00f3n de \u00abvalle de lid\u00bb, lugar, por su llanura, donde se reun\u00edan los clanes y tribus prerromanos para sus enfrentamientos armados.<\/p>\n\n\n\n

El historiador \u00c1ngel Montenegro Duque sostiene que bien podr\u00eda ser la \u00abTola\u00bb del itinerario de Antonino de Ptolomeo, y apunta al origen c\u00e9ltico del top\u00f3nimo, por la ra\u00edz \u00abtollo\u00bb (\u00ablugar de aguas\u00bb).\u200b<\/p>\n\n\n\n

Pero, siendo un poblado de los vacceos, \u00abVaccea Tollit\u00bb (\u00abSolevantado de los Vacceos\u00bb, o \u00ablugar elevado de los vacceos\u00bb) parece un nombre m\u00e1s probable que \u00abvalle tollitum\u00bb, dado que \u00abTolitum\u00bb evoluciona a \u00abToledo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El origen latino de Valladolid ser\u00eda as\u00ed un caso de falso amigo entre \u00abTollo\u00bb y \u00abTollere\u00bb. \u00abVaccea Tollit\u00bb parece el origen etimol\u00f3gico de \u00abVallatolit\u00bb (siglo XI), que fon\u00e9ticamente evolucion\u00f3 de forma natural a \u00abValladolid\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino \u00abPucela\u00bb se utiliza tambi\u00e9n, de forma popular, para denominar a la ciudad. De la procedencia de esta palabra existen varias teor\u00edas, que sit\u00faan su aparici\u00f3n en el siglo XV.<\/p>\n\n\n\n

CLIMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El clima de Valladolid es mediterr\u00e1neo continentalizado. Sin embargo, la temperatura media en julio y agosto supera solo ligeramente los 22 \u00b0C en la zona urbana, pero este valor baja de los 22 \u00b0C en algunas zonas del municipio de mayor altitud, a las afueras, d\u00e1ndose as\u00ed en esos lugares un clima mediterr\u00e1neo de veranos suaves. \u200b<\/p>\n\n\n\n

El clima de Valladolid est\u00e1 determinado en gran medida por la ubicaci\u00f3n de la ciudad en el centro de la cuenca sedimentaria del Duero, que, al estar casi completamente rodeada de monta\u00f1as que la a\u00edslan del mar, tiene un clima extremado y seco para lo que cabr\u00eda esperar a casi 700 metros de altitud y a solo 190 kil\u00f3metros del mar Cant\u00e1brico en l\u00ednea recta.<\/p>\n\n\n\n

Las monta\u00f1as que delimitan la meseta retienen los vientos y las lluvias, excepto por el Oeste, por donde la ausencia de grandes monta\u00f1as permite un pasillo abierto al oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico y es por aqu\u00ed, por Portugal, por donde penetran la mayor\u00eda de las precipitaciones que llegan a Valladolid. Los vientos del norte llegan a Valladolid secos y fr\u00edos, mientras que los del sur suelen ser c\u00e1lidos y h\u00famedos, pero es por el oeste y suroeste por donde suele llegar la lluvia a Valladolid. Los vientos predominantes en Valladolid son los del suroeste, y as\u00ed se ve reflejado por ejemplo en la orientaci\u00f3n de la pista del aeropuerto de Villanubla.<\/p>\n\n\n\n

Las precipitaciones est\u00e1n repartidas de forma bastante irregular a lo largo del a\u00f1o,<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las temperaturas tal vez lo m\u00e1s destacado sea la importante oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica diaria.<\/p>\n\n\n\n

En las calmas anticicl\u00f3nicas de invierno, principalmente en las largas noches de diciembre y enero, la inversi\u00f3n t\u00e9rmica produce nieblas y es en diciembre y enero cuando puede aparecer la cencellada.<\/p>\n\n\n\n

GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n

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Comenzamos la secci\u00f3n de gastronom\u00eda hablando con Luis Cepeda periodista, Premio Nacional de Periodismo de la Real Academia de Gastronom\u00eda y promotor y alma mater del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid<\/a>, que nos dio las grandes l\u00edneas que desarrolla en toda su actividad dentro del mundo gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, contin\u00faa diciendo que aunque en toda Espa\u00f1a existen campeonatos de tapas y pinchos, es la ciudad de Valladolid la que tom\u00f3 la iniciativa para organizar un Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas, lo que ha supuesto para la ciudad situarse en el mapa gastron\u00f3mico internacional.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la interacci\u00f3n entre el campeonato y que los ciudadanos puedan degustar los mismos en los distintos establecimientos de la ciudad hace muy atractivo asistir al concurso.<\/p>\n\n\n\n

Al no estar muy claro el origen de la tapa nos comenta que nace de la voluntad de los taberneros para que los consumidores pidan otra \u201cronda\u201d m\u00e1s. De cualquier forma las diversas leyendas del nombre de tapa tienen cantidad de acepciones, unas ciertas y otras no.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar con la diferencia que hay entre tapa y pincho, nos dice que ninguna, que lo que tienen que ser las dos cosas en de peque\u00f1o tama\u00f1o y no sobre cargado de distintos productos y que se pueda comer de un bocado.<\/p>\n\n\n\n

IGP. LENTEJA PARDINA TIERRA DE CAMPOS<\/strong><\/p>\n\n\n

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Continuamos hablando con Jos\u00e9 Andr\u00e9s Garc\u00eda Moro, presidente del Consejo Regulador de la Lenteja Pardina Tierra de Campos<\/a> que es una leguminosa procedente del medio oriente, desde los cuales se expandi\u00f3 por el mediterr\u00e1neo, y actualmente es cultivada en todos los climas templados.<\/p>\n\n\n\n

Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de Le\u00f3n, Palencia, Valladolid y Zamora. Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.<\/p>\n\n\n\n

Es este suelo libre de contaminaci\u00f3n y bajo un cielo puro y limpio se cultiva la Lenteja de Tierra de Campos.<\/p>\n\n\n\n

El sol del mediod\u00eda, las suaves o fr\u00edas temperaturas matutinas y vespertinas crean un entorno agroclim\u00e1tico ideal, que permite una lenta maduraci\u00f3n de estas lentejas de excelente calidad, cuyo desarrollo final debemos al buen hacer de nuestros agricultores.<\/p>\n\n\n\n

La Lenteja de Tierra de Campos es muy fina al paladar, su peque\u00f1o di\u00e1metro (entre 3,5 y 4,5 mm) hace que no pierdan la cubierta cuando se cocinan y que se pueden cultivar en cualquier parte, pero la de Tierra de Campos tiene unas caracter\u00edsticas particulares. La cubierta es de color pardo con puntos negros, el cotiled\u00f3n es de color amarillo.<\/p>\n\n\n\n

Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada. Las legumbres son una fuente inagotable de prote\u00ednas y las lentejas contienen gran cantidad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, para tener absoluta seguridad del producto la etiqueta es un n\u00famero \u00fanico y sirve para seguir la trazabilidad del producto para saber su procedencia completa.<\/p>\n\n\n\n

Encontrar\u00e1 la Lenteja de Tierra de Campos, con calidad avalada por el Consejo Regulador en envases de medio, uno y cinco kilos, as\u00ed como en forma de producto precocinado.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar nos dice que el cultivo de lentejas es bueno para el mantenimiento del medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

D.O RUEDA<\/strong><\/p>\n\n\n

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Cuando hablamos de los vinos de la zona de Valladolid, Luis Cepeda nos comenta que la provincia es un caso \u00fanico y el mayor referente en Espa\u00f1a que cuenta con siete diferentes Denominaciones de Origen como es la Ribera del Duero que es la m\u00e1s conocida. Tambi\u00e9n Rueda<\/a> que en estos momentos es el mayor productor de vino blanco de toda Espa\u00f1a, siendo estos el 40% de la producci\u00f3n total y las variedades Verdejo y Savi\u00f1\u00f3n blanco los mayores exponentes. Asimismo en Valladolid hay un poco de la D.O. de Toro, Cigales, la de Le\u00f3n con distintas variedades, Castilla y Le\u00f3n que no es D.O. y los conocidos Vinos de Pago con solo dos bodegas.   <\/p>\n\n\n\n

Curiosidades y fechas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes del vino en la zona se remontan a la Edad Media, las uvas se transportaban a los lagares cercanos.<\/p>\n\n\n\n

La uva Verdejo llega a Espa\u00f1a y a trav\u00e9s de los Moz\u00e1rabes que viene a repoblar la cuenca del Duero.<\/p>\n\n\n\n

Siglo de Oro En esta \u00e9poca el vino m\u00e1s afamado de la zona era el Dorado. Que lleg\u00f3 a ser considerado el vino de la corte en la \u00e9poca de los Reyes Cat\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

1911. Una Orden Real declara al \u201cVino de Medina\u201d como un vino especial, similar a los de Jerez y M\u00e1laga.<\/p>\n\n\n\n

1980. Se crea la Denominaci\u00f3n de Origen, siendo la m\u00e1s antigua de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

2008. Desde este a\u00f1o la D.O. Rueda ampara en su Reglamento la elaboraci\u00f3n de vinos tintos y rosados en sus diferentes categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

La uva Verdejo habita desde hace m\u00e1s de diez siglos en la Denominaci\u00f3n de Origen Rueda. Su genio viene determinado por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez.<\/p>\n\n\n\n

El extracto, factor de personalidad de los grandes vinos blancos, es perceptible por su volumen y su caracter\u00edstico toque amargoso que proyecta en boca un destello de originalidad, acompa\u00f1ado de una gran expresi\u00f3n frutal.<\/p>\n\n\n\n

Son vinos de gran armon\u00eda, cuyo recuerdo tras el paso por boca invita a continuar con la degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En un sector tradicionalmente abordado por los hombres, la D.O. Rueda es un ejemplo clave del aumento de la presencia de la mujer a lo largo de toda la cadena de elaboraci\u00f3n del vino en Espa\u00f1a, desde viticultoras, bodegueras, en\u00f3logas, t\u00e9cnicas de laboratorio y cargos de comunicaci\u00f3n y marketing hasta gerentes de bodegas\u2026 Muestra de ello es el relevo generacional, ya que es un hecho consumado en muchas de las bodegas de la Denominaci\u00f3n de Origen que son ellas las que se quedan al frente del negocio.<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO CULTURAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valladolid Ciudad Creativa de la UNESCO en el apartado Cine<\/strong><\/p>\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fue creada en 2004 para promover la cooperaci\u00f3n hacia y entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estrat\u00e9gico de desarrollo urbano sostenible. Las 246 ciudades del mundo que actualmente forman la Red trabajan juntas hacia un objetivo com\u00fan: posicionar la creatividad y las industrias culturales en el centro de su plan de desarrollo local y cooperar activamente a nivel internacional en la materia.<\/p>\n\n\n\n

Al unirse a la Red, las ciudades se comprometen a compartir sus buenas pr\u00e1cticas y a desarrollar v\u00ednculos que asocien a los sectores p\u00fablico y privado y a la sociedad civil para:<\/p>\n\n\n\n