{"id":23052,"date":"2024-10-29T11:00:10","date_gmt":"2024-10-29T09:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=23052"},"modified":"2024-10-29T11:00:12","modified_gmt":"2024-10-29T09:00:12","slug":"el-departamento-colombiano-del-cauca-presenta-en-madrid-sus-excelentes-cafes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/el-departamento-colombiano-del-cauca-presenta-en-madrid-sus-excelentes-cafes\/","title":{"rendered":"El Departamento colombiano del Cauca presenta en Madrid sus excelentes caf\u00e9s Patrimonio de la Humanidad"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PROCOLOMBIA-20241023_10260200.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PROCOLOMBIA-20241023_10260200.png\" alt=\"Liliana Garc\u00eda Rend\u00f3n, directora de PROCOLOMBIA Espa\u00f1a, Portugal e Italia presenta el acto. Foto: \u00a9 patrimonioactual.com\" class=\"wp-image-23053\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PROCOLOMBIA-20241023_10260200.png 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PROCOLOMBIA-20241023_10260200-300x225.png 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PROCOLOMBIA-20241023_10260200-45x35.png 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Liliana Garc\u00eda Rend\u00f3n, directora de PROCOLOMBIA Espa\u00f1a, Portugal e Italia presenta el acto. Foto: \u00a9 patrimonioactual.com<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>ProColombia en colaboraci\u00f3n con la Embajada de Colombia en Espa\u00f1a y el cl\u00faster del Cauca han realizado una cata de caf\u00e9 para presentar 10 compa\u00f1\u00edas ante empresarios del sector madrile\u00f1o, aliados y medios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital&nbsp;<\/em><a href=\"http:\/\/www.patrimonioactual.com\/\"><em>www.patrimonioactual.com<\/em><\/a><em>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cColombia el Pa\u00eds de la Belleza Sabe a Caf\u00e9\u201d. Y es que esta naci\u00f3n es el principal productor mundial de caf\u00e9 suave y de caf\u00e9s especiales, los cuales destacan por su origen, t\u00e9cnica de plantaci\u00f3n y calidades premium. Sus paisajes culturales y parajes naturales consiguen ponerse a la cabeza de la producci\u00f3n de caf\u00e9, uno de los productos m\u00e1s consumidos y con excelentes variedades en el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En consonancia con la directriz del Gobierno Nacional, desde <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=ProColombia\">ProColombia<\/a> trabajan para impulsar esta industria tan importante para el pa\u00eds y mostrar al mundo, la calidad del producto y la cultura que lo rodea. En este contexto, la semana del 21 de octubre han visitado la capital madrile\u00f1a 10 compa\u00f1\u00edas procedentes del Cauca para mostrar lo mejor de su producto y buscar oportunidades de negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presentaci\u00f3n corri\u00f3 a cargo de Mar\u00eda Andrea Torres Moreno, Ministra Consejera de la Embajada de Colombia en Espa\u00f1a; y Liliana Garc\u00eda Rend\u00f3n, directora para Espa\u00f1a, Portugal e Italia de PROCOLOMBIA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las compa\u00f1\u00edas que intervinieron fueron las siguientes: Caf\u00e9 Florencia 1984, Caf\u00e9 Pol, Expocosurca, Bendita Esperanza, Elvia Caf\u00e9, Caf\u00e9 Solo, Asorcaf\u00e9, The Joy Coffee, V\u00f3rtice Single Origen Coffee y la Federaci\u00f3n Campesina del Cauca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una actividad con la que se invita a disfrutar de la bebida nacional de <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Colombia\">Colombia<\/a>, el pa\u00eds de la belleza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La variedad nacional de caf\u00e9 es la Ar\u00e1bica, excepcional por diversos factores: una mayor acidez y suavidad, mejor calidad de la infusi\u00f3n, olor intenso y menor concentraci\u00f3n de cafe\u00edna, lo que la convierte en una opci\u00f3n m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El&nbsp;caf\u00e9 de Colombia&nbsp;lo cultivan de forma sostenible principalmente peque\u00f1os y medianos productores y vincula a cerca de 550.000 familias. El tejido exportador colombiano est\u00e1 formado por m\u00e1s de 250 empresas que venden caf\u00e9 verde al mundo y m\u00e1s de 180 empresas que venden derivados del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta acogedora bebida llega a m\u00e1s de 100 destinos. Los principales mercados son Estados Unidos, Alemania, B\u00e9lgica y Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lo que respecta a Espa\u00f1a, de enero a agosto de 2024 las exportaciones de caf\u00e9 se incrementaron un 38% en comparaci\u00f3n con el mismo periodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 adem\u00e1s se est\u00e1 convirtiendo en un destino tur\u00edstico imperdible. Al visitante le esperan alojamientos en donde el paisaje, la tranquilidad, la gastronom\u00eda y la calidez de sus habitantes son protagonistas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su clima, variada topograf\u00eda, reflejo de las cordilleras Occidental y Oriental que lo atraviesan, unidos a la tradici\u00f3n y pasi\u00f3n de sus gentes, lo convierten en el cuarto productor de caf\u00e9 a nivel nacional y el primero en n\u00famero de familias cafeteras, encargadas de cultivar grandes extensiones de hect\u00e1reas de caf\u00e9 ar\u00e1bico de las variedades Castillo, Colombia, Caturra, T\u00edpica, Borb\u00f3n y Tab\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 se cultiva en peque\u00f1as parcelas por comunidades campesinas, ind\u00edgenas y afrodescendientes, y desde 2011, cuenta con \u201cDenominaci\u00f3n de Origen\u201d, defini\u00e9ndolo como un caf\u00e9 de fragancia y aromas muy fuertes y acaramelados, que en taza presenta acidez alta, cuerpo medio, impresi\u00f3n global balanceada, limpia, suave con algunas notas dulces y florales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>ALGUNOS DATOS DE INTER\u00c9S<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Departamento del Cauca en Colombia se ubica al suroccidente del pa\u00eds entre las regiones andina y pac\u00edfica. Su extensi\u00f3n territorial es de 29.308 km2 y comprenden 42 municipios, con una poblaci\u00f3n total sobre 1.541.265 habitantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El n\u00famero de fincas cafeteras es de 115.100.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Departamento del Cauca es el cuarto productor de caf\u00e9 de Colombia, repartidos en cuatro regiones, cada una con condiciones culturales, clim\u00e1ticas y sociales particulares:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Regi\u00f3n Centro: Caf\u00e9 de Popayan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Regi\u00f3n Sur: Caf\u00e9 del Macizo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Regi\u00f3n Norte: Caf\u00e9 con Ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Regi\u00f3n Oriente: Caf\u00e9 Tierradentro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 36 % de las propiedades est\u00e1n dirigidas por mujeres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuentan con 94.000 familias cafeteras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La superficie total es de 94.800 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los empleos agr\u00edcolas generados son de 71.100.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>El Paisaje Cultural Cafetero de Colombia fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO el a\u00f1o 2011 con los criterios (v) y (vi)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valor Universal Excepcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Paisaje+Cultural+Cafetero+de+Colombia+\">Paisaje Cultural Cafetero de Colombia<\/a> (PCCC) es un paisaje productivo continuo que consta de una serie de seis sitios que integran dieciocho asentamientos urbanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sitio ilustra caracter\u00edsticas naturales, econ\u00f3micas y culturales, combinadas en una zona monta\u00f1osa con plantaciones de caf\u00e9 cultivadas en colaboraci\u00f3n, algunas de ellas en claros de bosque alto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El CCLC es el resultado de un proceso de adaptaci\u00f3n de los colonos antioque\u00f1os que llegaron en el siglo XIX, proceso que persiste hasta nuestros d\u00edas y que ha creado una econom\u00eda y cultura profundamente arraigada en la tradici\u00f3n cafetera. Las fincas cafeteras est\u00e1n ubicadas en escarpadas cordilleras con pendientes vertiginosas de m\u00e1s del 25% (55 grados), caracter\u00edsticas de la dif\u00edcil orograf\u00eda cafetera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas peculiaridades geogr\u00e1ficas tambi\u00e9n afectan la distribuci\u00f3n ortogonal de las parcelas, e influyen en la tipolog\u00eda arquitect\u00f3nica, el estilo de vida y las t\u00e9cnicas de uso de la tierra de los cafeteros. El modo de vida distintivo de los cafeteros se basa en legados que se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y est\u00e1 vinculado a su propiedad tradicional de la tierra y al sistema de producci\u00f3n caracter\u00edstico de la peque\u00f1a finca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La arquitectura t\u00edpica de los asentamientos urbanos es una fusi\u00f3n entre los patrones culturales espa\u00f1oles y la cultura ind\u00edgena de la regi\u00f3n, adaptada tambi\u00e9n al proceso de cultivo del caf\u00e9, a trav\u00e9s, por ejemplo, de sus techos corredizos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las casas funcionan como unidades habitacionales y centros de actividad econ\u00f3mica, con muros construidos con el tradicional sistema constructivo del bahareque, m\u00e1s flexible y din\u00e1mico, y cubiertos por una capa de bamb\u00fa conocida por su resistencia y maleabilidad. M\u00e1s del cincuenta por ciento de los muros a\u00fan se construyen con este m\u00e9todo tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Criterio (v)<\/strong>: El CCLC es un ejemplo sobresaliente de uso continuo de la tierra, en el que el esfuerzo colectivo de varias generaciones de familias campesinas gener\u00f3 pr\u00e1cticas innovadoras de manejo de los recursos naturales en condiciones geogr\u00e1ficas extraordinariamente dif\u00edciles. El fuerte enfoque comunitario en la producci\u00f3n de caf\u00e9 en todos los aspectos de la vida produjo una identidad cultural sin paralelo, que encuentra su expresi\u00f3n f\u00edsica en los patrones culturales y materiales utilizados para el cultivo del caf\u00e9, as\u00ed como en los asentamientos urbanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Criterio (vi)<\/strong>: La tradici\u00f3n cafetera es el s\u00edmbolo m\u00e1s representativo de la cultura nacional en Colombia, por lo que Colombia ha ganado reconocimiento mundial. En el CCPC, esta cultura cafetera ha dado lugar a ricas manifestaciones tangibles e intangibles en el territorio, con un legado \u00fanico, incluido, pero no limitado a, la integraci\u00f3n arm\u00f3nica del proceso productivo en la organizaci\u00f3n social y la tipolog\u00eda de vivienda, y comunicada a trav\u00e9s de tradiciones y costumbres locales asociadas, como el sombrero aguade\u00f1o -un tipo de sombrero tradicional- y la cartera de cuero crudo, a\u00fan utilizada por los productores de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Integridad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los seis componentes del sitio del CCLC est\u00e1n ubicados en lo que se conoce como el Eje Cafetero, una regi\u00f3n que se caracteriza por las caracter\u00edsticas sociales y culturales del paisaje y la producci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los componentes del sitio de la propiedad brindan visiones localizadas de las actividades de producci\u00f3n y las caracter\u00edsticas del paisaje, que dominan por igual el entorno y la regi\u00f3n m\u00e1s amplios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para facilitar la comprensi\u00f3n de este paisaje excepcional, los elementos de la propiedad de adaptaci\u00f3n social a un uso \u00fanico de la tierra y el desarrollo de tradiciones culturales y sociales altamente espec\u00edficas tanto en las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas como en la disposici\u00f3n de los asentamientos, contribuyen a la imagen completa de un paisaje continuo, productivo y vivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La continuidad del cultivo tradicional de caf\u00e9 en peque\u00f1as parcelas, a menudo administrado en unidades familiares, y los fuertes v\u00ednculos con las tradiciones culturales asociadas contribuyen a la integridad, pero son vulnerables a las fluctuaciones en los precios del mercado internacional del caf\u00e9 y las presiones econ\u00f3micas resultantes. La integridad de la propiedad tambi\u00e9n se ver\u00eda afectada negativamente por las actividades de extracci\u00f3n de oro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Autenticidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Paisaje Cultural Cafetero de Colombia es un reflejo aut\u00e9ntico de un proceso centenario de adaptaci\u00f3n del hombre a las dif\u00edciles condiciones geogr\u00e1ficas y clim\u00e1ticas de esta zona, conocida como Eje Cafetero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El CCLC contiene muy pocas adiciones contempor\u00e1neas incongruentes a sus patrones arquitect\u00f3nicos y paisaj\u00edsticos tradicionales, y ninguna modificaci\u00f3n sustancial a los peque\u00f1os poblados ubicados en la propiedad, as\u00ed como en la zona de amortiguamiento. Aspectos como las tradiciones, el idioma y otras formas de patrimonio inmaterial, han sido preservados, en su mayor\u00eda por los propietarios y la comunidad local, quienes tienen un alto sentido de apropiaci\u00f3n social de su patrimonio cultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Requisitos de protecci\u00f3n y gesti\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien los patrones tradicionales de uso de la tierra del CCLC est\u00e1n protegidos legalmente, la protecci\u00f3n legal de la zona de la propiedad se brinda a trav\u00e9s de los planes de uso de la tierra. Tal vez sea conveniente brindar mayor protecci\u00f3n legal a los seis sitios que lo componen como sitios de patrimonio cultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una base adicional para algunos de los mecanismos de protecci\u00f3n es el derecho consuetudinario y la gobernanza que integra la gesti\u00f3n consuetudinaria. La propiedad se beneficiar\u00eda de una mejor integraci\u00f3n de estas pr\u00e1cticas consuetudinarias con las disposiciones formales de protecci\u00f3n y gesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gesti\u00f3n del CCLC est\u00e1 coordinada por un comit\u00e9 de gesti\u00f3n, conformado por el Ministerio de Cultura, la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros (FNC), las Gobernaciones de Caldas, Quind\u00edo, Risaralda y Valle o sus delegados, representantes de los Cafeteros y universidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se design\u00f3 un Director Ejecutivo para supervisar la implementaci\u00f3n del sistema de gesti\u00f3n, el cual est\u00e1 guiado por un plan de gesti\u00f3n, desarrollado con el apoyo del Centro de Estudios Regionales, Cafeteros y Empresariales (CRECE).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el marco de la gesti\u00f3n, se hace especial hincapi\u00e9 en el bienestar econ\u00f3mico y social de los habitantes y los productores de caf\u00e9, la apropiaci\u00f3n del patrimonio cultural por parte de estos y la sostenibilidad ambiental de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en el paisaje cultural vivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Aunque el plan de gesti\u00f3n aborda algunas de las presiones predominantes, como el desarrollo inadecuado, la miner\u00eda de oro, los cambios en las tradiciones agr\u00edcolas locales debido al uso inadecuado de pesticidas, fertilizantes, el procesamiento de aguas residuales y la erosi\u00f3n del suelo, los respectivos planes de uso de la tierra a\u00fan deben integrarse y ajustarse a los objetivos del plan de gesti\u00f3n y se requiere legislaci\u00f3n adicional para las edificaciones tradicionales de las \u00e1reas semiurbanas y rurales, que contribuyen a la importancia del CCLC.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Sobre el Paisaje Cultural Cafetero del Valle del Cauca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluye ciertas veredas de las \u00e1reas&nbsp;rurales de los municipios de Alcal\u00e1, Ansermanuevo, Caicedonia, El \u00c1guila, El Cairo, Riofr\u00edo, Sevilla, Trujillo y Ulloa. Argelia se encuentra en el \u00e1rea de amortiguamiento y el \u00e1rea urbana de El Cairo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gran variedad y belleza esc\u00e9nica, producto de su ubicaci\u00f3n y diversidad clim\u00e1tica y topogr\u00e1fica, se traducen en una rica gama de ecosistemas, etnias y culturas. Estos rasgos generan una amplia oferta de bienes y servicios ambientales, los cuales son un importante elemento de la excepcionalidad del PCC.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Paisaje Cultural Cafetero - Referencia de Marca\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8kMXL0a3x88?start=28&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>S\u00edguenos en <\/strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/P.actual\"><strong>Facebook<\/strong><\/a><strong> y <\/strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/p_actual\"><strong>Twitter<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ProColombia en colaboraci\u00f3n con la Embajada de Colombia en Espa\u00f1a y el cl\u00faster del Cauca han realizado una cata de caf\u00e9 para presentar 10 compa\u00f1\u00edas ante empresarios del sector madrile\u00f1o, aliados y medios Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital&nbsp;www.patrimonioactual.com. 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