{"id":23259,"date":"2024-11-25T14:27:00","date_gmt":"2024-11-25T12:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=23259"},"modified":"2024-11-25T14:27:02","modified_gmt":"2024-11-25T12:27:02","slug":"el-observatorio-fiturnext-anuncia-las-iniciativas-ganadoras-del-reto-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/el-observatorio-fiturnext-anuncia-las-iniciativas-ganadoras-del-reto-2025\/","title":{"rendered":"El Observatorio FiturNext anuncia las iniciativas ganadoras del Reto 2025 dedicado a la gesti\u00f3n sostenible de los alimentos en el turismo"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/FITUR-154061202353500.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/FITUR-154061202353500.png\" alt=\"El Observatorio FiturNext anuncia las iniciativas ganadoras del Reto 2025\" class=\"wp-image-23261\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/FITUR-154061202353500.png 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/FITUR-154061202353500-300x225.png 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/FITUR-154061202353500-45x35.png 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">El Observatorio FiturNext anuncia las iniciativas ganadoras del Reto 2025 <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura, Hurtigruten Cruises y Too Good To Go son los proyectos premiados de esta edici\u00f3n en las categor\u00edas destinos y otros territorios, HORECA y sector transportes y otros agentes de la cadena de la alimentaci\u00f3n en el turismo, respectivamente<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FiturNext, el Observatorio de <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=FITUR\">FITUR<\/a>, dedicado a promover buenas pr\u00e1cticas tur\u00edsticas en clave de sostenibilidad, anuncia las iniciativas ganadoras del Reto 2025 centrado en c\u00f3mo el turismo puede contribuir a la gesti\u00f3n sostenible de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la colaboraci\u00f3n en 2025 de Aqualia, marca de referencia en la gesti\u00f3n del ciclo integral del agua, FiturNext ha premiado a Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura, Hurtigruten Cruceros y Too Good To Go en las categor\u00edas destinos y otros territorios, HORECA y sector transportes y otros agentes de la cadena de la alimentaci\u00f3n en el turismo, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La entrega de premios tendr\u00e1 lugar el 22 de enero en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Analizando el impacto y la replicabilidad de las iniciativas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como cada a\u00f1o, la investigaci\u00f3n ha enfocado sus esfuerzos en analizar la replicabilidad y el impacto positivo de las iniciativas mediante dos bar\u00f3metros desarrollados por el Observatorio FiturNext: el Bar\u00f3metro de Replicabilidad, que examina cu\u00e1n adaptable es una iniciativa en distintos contextos y por diversos actores con recursos variados; y el Bar\u00f3metro de Impacto, que estudia el potencial de cada iniciativa considerando factores como el nivel de participaci\u00f3n en el proyecto, el trabajo previo y el efecto que genera en su entorno de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en la selecci\u00f3n de la soluci\u00f3n final se han integrado las recomendaciones del Consejo Asesor de FiturNext, que ha aportado una evaluaci\u00f3n externa con una perspectiva internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reducir el excedente alimentario: la gu\u00eda a seguir de las iniciativas ganadoras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mediante sistemas circulares, el fomento del reciclaje y compostaje, la gastronom\u00eda local y de proximidad y la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario, las iniciativas ganadoras de FiturNext 2025 comparten unos valores comunes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En concreto, Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura es una iniciativa impulsada por la Consejer\u00eda de Turismo de la Junta de Extremadura que ha lanzado tres rutas gastron\u00f3micas sostenibles (Ruta del Queso, del Aceite y del Ib\u00e9rico) basadas en productos aut\u00f3ctonos que conectan cultura, naturaleza y gastronom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto ha sido galardonado dentro de la categor\u00eda de destinos y otros territorios y cuenta con la adhesi\u00f3n de 365 empresas y 63 experiencias \u00fanicas donde se promueven productos de km0 y se fomenta el agroturismo rural. Adem\u00e1s, realizan controles peri\u00f3dicos y formaci\u00f3n en sostenibilidad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Hurtigruten Cruises: Hacia el desperdicio cero de alimentos, es una compa\u00f1\u00eda de cruceros de Noruega que implementa un sistema circular alimentario en sus viajes que reduce el desperdicio alimentario por viajero, utiliz\u00e1ndola inteligencia artificial (IA) y el compostaje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Premiada en la categor\u00eda HORECA y sector transportes, la iniciativa tiene m\u00e1s de 50 proveedores locales que promueven la sostenibilidad y el desarrollo econ\u00f3mico en las costas del pa\u00eds n\u00f3rdico, apoyando granjas y comunidades locales, quienes reciben los excedentes org\u00e1nicos en forma de recursos valiosos para sus producciones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, la empresa Too Good To Go es una app con un sistema de contabilizaci\u00f3n de excedentes para reducir el desperdicio alimentario en el sector HORECA en 18 pa\u00edses. Ganadora en la categor\u00eda otros agentes de la cadena alimentaria en el turismo, conecta establecimientos que cuentan con excedentes alimentarios con usuarios que pueden comprar estos productos a un precio reducido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con m\u00e1s de 100 millones de usuarios, fomenta otras iniciativas que buscan concienciar a los consumidores sobre la sostenibilidad alimentaria y el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Los proyectos finalistas y su apuesta por la sostenibilidad alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las iniciativas ganadoras, se han determinado nueve proyectos finalistas del Reto FiturNext 2025 que destacan por su apoyo a la gesti\u00f3n sostenible de los alimentos:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">WASP-Programa de Sostenibilidad de los Vinos del Alentejo promueve pr\u00e1cticas&nbsp;y herramientas sostenibles de producci\u00f3n vitivin\u00edcola y&nbsp;de gesti\u00f3n alimentaria y de excedentes entre sus miembros generando que \u2153 del territorio sea de producci\u00f3n sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hungry for Finland. The Finnish Food Tourism Strategy 2024- 2028 tiene como objetivo la articulaci\u00f3n de redes y la generaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas dentro de la industria tur\u00edstica alimentaria, para promover Finlandia como destino gastron\u00f3mico sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H10 &#8211; Stay Green implementa un sistema integral de sostenibilidad alimentaria apoyado en IA para la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en 67 hoteles, logrando ahorrar 500 toneladas de alimentos y reducir 1.466.300 kg de CO2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Honest Food by Iberostar fomenta un sistema de sostenibilidad alimentaria que combina el abastecimiento de productos del mar de cercan\u00eda, as\u00ed como la gesti\u00f3n de alimentos eficiente, aplicando mediciones de sus excedentes a trav\u00e9s de IA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gourmet Catering y Naria investiga la trazabilidad, a trav\u00e9s de blockchain, de los excedentes originados en el centro de Congresos de Valencia mediante la colaboraci\u00f3n entre una empresa de catering y de IA. Estos excedentes se donan al banco de alimentos de la ciudad para su reparto a personas con bajos recursos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Programa de rescate de alimentos en hoteles de Lima by Intursa es una cadena hotelera que dona los excedentes de alimentos de sus buffets al Banco de Alimentos de Per\u00fa, beneficiando a m\u00e1s de 3,600 personas s\u00f3lo en 2024.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sustainable Food in Hotels by Futouris se centra en reducir el desperdicio de alimentos y de recursos, fortaleciendo las cadenas de suministro locales sostenibles mediante una gu\u00eda y herramientas para hoteles que promueven una oferta culinaria sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finca la Floraci\u00f3n pone en valor el cultivo del melocot\u00f3n de Cieza (Murcia) y rescata variedades tradicionales a trav\u00e9s del turismo con actividades en un Centro de Interpretaci\u00f3n para conocer el proceso productivo y talleres que incluyen degustaciones de productos locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arqueoastronom\u00eda, impulsado por las universidades de Sevilla y C\u00e1diz, recupera t\u00e9cnicas de producci\u00f3n alimentaria del mundo cl\u00e1sico antiguo, las reproduce a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con peque\u00f1os productores y promueve la divulgaci\u00f3n patrimonial y alimentaria en museos y yacimientos arqueol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Sobre Aqualia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqualia se sit\u00faa como una compa\u00f1\u00eda de referencia en la gesti\u00f3n del ciclo integral del agua, actividad clave para el desarrollo de cualquier iniciativa econ\u00f3mica, social o medioambiental. El compromiso y responsabilidad con los territorios en los que Aqualia trabaja no se limita \u00fanicamente a la prestaci\u00f3n del servicio, sino que va m\u00e1s all\u00e1 y contribuye a mejorar el bienestar de las personas y, en especial, de aquellos colectivos m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>S\u00edguenos en <\/strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/P.actual\"><strong>Facebook<\/strong><\/a><strong> y <\/strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/p_actual\"><strong>Twitter<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura, Hurtigruten Cruises y Too Good To Go son los proyectos premiados de esta edici\u00f3n en las categor\u00edas destinos y otros territorios, HORECA y sector transportes y otros agentes de la cadena de la alimentaci\u00f3n en el turismo, respectivamente FiturNext, el Observatorio de FITUR, dedicado a promover buenas pr\u00e1cticas 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