{"id":23634,"date":"2025-01-23T12:15:35","date_gmt":"2025-01-23T10:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=23634"},"modified":"2025-01-23T12:15:36","modified_gmt":"2025-01-23T10:15:36","slug":"fiturnext-2025-arranca-sus-cuatro-jornadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/fiturnext-2025-arranca-sus-cuatro-jornadas\/","title":{"rendered":"FITURNEXT 2025 arranca sus cuatro jornadas con el foco en la gesti\u00f3n sostenible de los alimentos en el turismo"},"content":{"rendered":"
\n
\"FITURNEXT<\/a>
FITURNEXT 2025 <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Se presenta el informe FITURNEXT 2025 \u2018Hacia una gesti\u00f3n alimentaria sostenible a trav\u00e9s del turismo\u2019\u201d, que recoge buenas pr\u00e1cticas tur\u00edsticas del sector y pone en valor la importancia de cuidar el planeta y los destinos mediante la cadena alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

FITURNEXT, el Observatorio de Sostenibilidad de FITUR<\/a> dedicado a promover buenas pr\u00e1cticas tur\u00edsticas, arranca su sexta edici\u00f3n en alianza con Aqualia, marca de referencia en la gesti\u00f3n del ciclo integral del agua. A lo largo de cuatro jornadas, del 22 al 25 de enero y en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid organizada por IFEMA MADRID<\/a>, pondr\u00e1 de manifiesto el impacto positivo de iniciativas tur\u00edsticas que contribuyen a una gesti\u00f3n de los alimentos m\u00e1s sostenible, que fomenten los excedentes cero y que apliquen tecnolog\u00edas innovadoras y sistemas circulares.<\/p>\n\n\n\n

Entre los aspectos m\u00e1s identificativos de la inauguraci\u00f3n, destaca la presentaci\u00f3n del informe \u201cHacia una gesti\u00f3n alimentaria sostenible a trav\u00e9s del turismo\u201d, un documento que recoge el an\u00e1lisis, llevado a cabo por el Observatorio a lo largo de esta edici\u00f3n, de proyectos y programas del sector privado y p\u00fablico que impulsan la sostenibilidad alimentaria. Francisco Rodr\u00edguez, Head of Tourism en Ideas for Change, entidad que ha desarrollado la investigaci\u00f3n, ha sido el encargado de explicar las claves del informe y de la investigaci\u00f3n, destacando que \u201cla replicabilidad facilita que otros actores puedan adaptar algo que ya existe, aprovechar el camino recorrido y tiene un efecto multiplicador\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entrega de premios a las iniciativas ganadoras por su contribuci\u00f3n al Reto 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La inauguraci\u00f3n ha contado con la participaci\u00f3n de la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario S\u00e1nchez Grau, Adela Moreda, miembro del Consejo Asesor de FiturNext y Lucas Diaz, Director para Espa\u00f1a de Aqualia. Marisa Dom\u00ednguez Contador, Jefa de Promoci\u00f3n, Ordenaci\u00f3n y Productos Tur\u00edsticos de la Junta de Extremadura, \u00c0lex P\u00e0mies, Managing Director de Hurtigruten Spain y Marie Lindstr\u00f6m, Country Director Manager Too Good To Go Espa\u00f1a, han sido los encargados de recoger los galardones de Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura, Hurtigruten Cruises y Too Good To Go, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, el Observatorio ha acogido una mesa redonda sobre c\u00f3mo la industria tur\u00edstica puede llegar al excedente cero, con la moderaci\u00f3n de Javi Creus, fundador de Ideas for Change, y participaci\u00f3n de Rafael Fern\u00e1ndez-\u00c1lava, Communication and External Affairs director de Costa Cruceros, \u00c1lvaro S\u00e1nchez L\u00f3pez, Global Director of Sustainability en Iberostar Hotels & Resorts y Rosa Nordfeldt, Directora de Sostenibilidad de Air Europa. Fern\u00e1ndez-\u00c1lava coment\u00f3 aspectos a mejorar en la regulaci\u00f3n del excedente alimentario para darles una nueva vida, \u201cfaltan leyes y normativas que faciliten la donaci\u00f3n de alimentos\u201d, mientras que S\u00e1nchez habl\u00f3 sobre la importancia de \u201ccapacitar al personal, especialmente el de cocina, para un buen uso de la tecnolog\u00eda\u201d y para actuar como un actor clave en la promoci\u00f3n de dar mejor camino al residuo. Nordfeldt se\u00f1al\u00f3 d\u00f3nde destinan m\u00e1s recursos tecnol\u00f3gicos, m\u00e1s all\u00e1 de en la parte operativa, en el combustible y el motor para \u201cintentar hacer lo m\u00e1s eficiente posible el vuelo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las \u00faltimas sesiones han sido protagonizadas por las iniciativas ganadoras. Patricia Moreno Ramos, T\u00e9cnica de Turismo Rutas Gastron\u00f3micas Sostenibles de Extremadura, y Juan Antonio Bello, T\u00e9cnico DOP Queso de Aceh\u00fache, han presentado las claves de la iniciativa impulsada por la Consejer\u00eda de Cultura, Turismo, J\u00f3venes y Deporte de la Junta de Extremadura, y su programa de agroturismo rural con tres rutas gastron\u00f3micas sostenibles (Ruta del Queso, del Aceite y del Ib\u00e9rico) que invitan a conocer la comunidad aut\u00f3noma de una forma diferente, descubriendo parte del folklore y de la cultura de Extremadura con experiencias \u00fanicas e irrepetibles, ya que tal como coment\u00f3 Moreno, \u201cno todos los turistas cuando viajan hacen una actividad gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, P\u00e0mies, ha hablado sobre sistema circular alimentario que implementan en sus viajes y que reduce el excedente por viajero utilizando Inteligencia Artificial<\/a> (IA). Este aprovechamiento de los residuos es el resultado de la iniciativa Norways Coastal Kitchen que promueve productos locales, de temporada y de autor. Hurtigruten Cruises se ha convertido en toda una referencia en Noruega, con el patrimonio natural<\/a> como elemento y dando servicios y conectividad a las peque\u00f1as comunidades que dibujan su paisaje. \u201dQueremos que nuestros programas ayuden a generar conciencia en los empleados y en los viajeros, que el visitante se convierta en un embajador\u201d, se\u00f1al\u00f3 P\u00e0mies.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Lindstr\u00f6m y Pilar Serra, Senior Project Manager de Meli\u00e1 Hotels International, han participado en una mesa de debate, moderada por Javier Herrero, Secretario Institucional de Marcas de Restauraci\u00f3n, analizando c\u00f3mo una app puede conectar establecimientos que disponen de excedentes alimentarios con usuarios que puedan comprar estos productos a precio reducido y c\u00f3mo el sector hotelero contribuye a la lucha contra el desperdicio alimentario. Por un lado, Serra ha se\u00f1alado que \u201cun alimento que va a la basura no es debido a la mala gesti\u00f3n del alimento sino tambi\u00e9n de toda la cadena de valor\u201d, mientras que Lindstr\u00f6m asegura que la \u201cciudadan\u00eda est\u00e1 cada vez m\u00e1s concienciada en la sostenibilidad alimentaria y en reducir el desperdicio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La primera jornada ha terminado con el keynote \u2018Prevenir. Redistribuir. Circular. \u2013 Uniendo esfuerzos globales contra el desperdicio alimentario\u2019 con Virginia Fern\u00e1ndez-Trapa, de ONU Turismo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Industria tur\u00edstica, pol\u00edticas p\u00fablicas y compromiso con la sostenibilidad alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hasta el 25 de enero, participar\u00e1n ponentes de instituciones p\u00fablicas como Ignacio Gragera, alcalde de Badajoz, Silvia Heredia, alcaldesa de \u00c9cija, y Antonio Osuna, alcalde de M\u00e9rida<\/a>, Ana D\u00edaz Perez, subdirectora General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria, Ministerio de Agricultura de Espa\u00f1a y Mayte Alonso G\u00aa de Vinuesa, de la Direcci\u00f3n General de Turismo de Extremadura, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, destaca la presencia de expertos del sector tur\u00edstico como V\u00edctor Monsalvo, jefe del \u00c1rea de Eco-eficiencia en el departamento de Innovaci\u00f3n de Aqualia, la Dra. Mariana Aldrigui, Profesora e investigadora  EACH \/ USP, F\u00e1bio Montanheiro, Manager Data Intelligence and Competitiveness Department, Jo\u00e3o Barroso, WASP-Programa de Sostenibilidad de los Vinos del Alentejo, Manuel Le\u00f3n, Arqueoastronom\u00eda, Antonio Santos, Finca la Floraci\u00f3n, y Olivia Fontela, directora de marketing de EscapadaRural.<\/p>\n\n\n\n

El informe \u201cHacia una gesti\u00f3n sostenible de los alimentos en el turismo\u201d estar\u00e1 disponible en la web de FiturNext pr\u00f3ximamente.<\/p>\n\n\n\n

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