{"id":24045,"date":"2025-03-20T20:14:39","date_gmt":"2025-03-20T18:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=24045"},"modified":"2025-03-20T20:14:41","modified_gmt":"2025-03-20T18:14:41","slug":"viajan-d-o-a-valencia-espana-para-disfrutar-de-su-gastronomia-y-de-la-dieta-mediterranea-el-rico-patrimonio-cultural-con-la-lonja-de-la-seda-y-las-fallas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/viajan-d-o-a-valencia-espana-para-disfrutar-de-su-gastronomia-y-de-la-dieta-mediterranea-el-rico-patrimonio-cultural-con-la-lonja-de-la-seda-y-las-fallas\/","title":{"rendered":"Viajan D.O. a Valencia (Espa\u00f1a) para disfrutar de su gastronom\u00eda y de la Dieta Mediterr\u00e1nea, el rico patrimonio cultural con la Lonja de la Seda, y las Fallas"},"content":{"rendered":"
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\"La<\/a>
La Lonja de la Seda de Valencia, Espa\u00f1a<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Como dec\u00eda el Maestro Jos\u00e9 Padilla<\/a>, Valencia<\/a> es la tierra de las flores de la luz y del amor, de los huertos el azahar, su flor de naranjo, su Turia de plata y cielo turquesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Juan Ignacio Vecino, director\/editor de la revista digital www.patrimonioactual.com<\/a>. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Luis Fern\u00e1ndez-Matamoros<\/a>, director de Viajan D.O.<\/a>, Karmen Garrido<\/a>, subdirectora; Marisa De Navascu\u00e9s<\/a>, y Juan Ignacio Vecino, colaboradores, con David L\u00f3pez a los mandos t\u00e9cnicos, visitan Guadalupe en C\u00e1ceres para hablar de gastronom\u00eda, patrimonio cultural, tur\u00edstico cultural, natural, inmaterial e historia, y de los personajes ilustres m\u00e1s importantes.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Recordamos a los lectores que todos los s\u00e1bados a las 19:00 horas podr\u00e1n escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O., todos los martes en la revista digital www.patrimonioactual.com<\/a>, tambi\u00e9n en la web de www.viajan-do.es<\/a> , y en el canal de YouTube de TELESUR.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

UN POCO DE HISTORIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valencia<\/a> \u200b es un municipio\u200b y una ciudad de Espa\u00f1a, capital de la provincia hom\u00f3nima y de la Comunidad Valenciana. \u200bEs la tercera ciudad y \u00e1rea metropolitana m\u00e1s poblada de Espa\u00f1a, por detr\u00e1s de Madrid y Barcelona. Su poblaci\u00f3n es de 825 948 habitantes<\/p>\n\n\n\n

Valencia fue fundada por los romanos como colonia en 138 a. C., siendo c\u00f3nsul D\u00e9cimo Junio Bruto Galaico en el a\u00f1o 711, los musulmanes ocuparon la ciudad aportando su lengua, religi\u00f3n y costumbres, as\u00ed como la implantaci\u00f3n de sistemas de riego y la introducci\u00f3n de nuevos cultivos.<\/p>\n\n\n\n

En 1238 el rey cristiano Jaime I de Arag\u00f3n reconquist\u00f3 la ciudad, y luego reparti\u00f3 las tierras entre los nobles que le ayudaron a conquistarla<\/p>\n\n\n\n

La ciudad est\u00e1 situada a orillas del r\u00edo Turia, en la costa levantina de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, justo en el centro del golfo de Valencia, aunque en el momento que los romanos la fundaron, se encontraba en una isla fluvial del Turia, a unos cuatro kil\u00f3metros de distancia del mar. <\/p>\n\n\n\n

TOPONIMIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El top\u00f3nimo de \u00abValencia\u00bb deriva del t\u00e9rmino latino Valentia Edetanorum que le dieron los romanos.<\/p>\n\n\n\n

Dicha denominaci\u00f3n puede traducirse como ‘Valor (o fuerza) en la tierra de los edetanos’ (o simplemente como ‘Valor de los Edetanos’)<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de los per\u00edodos romano y visigodo, en el a\u00f1o 711, los musulmanes ocuparon la ciudad aportando su lengua, religi\u00f3n y costumbres, y los \u00e1rabes la denominaron (Mad\u012bna at-Turab, ‘Ciudad de la arena’), por estar emplazada en la orilla del r\u00edo Turia, mientras que reservaron el t\u00e9rmino (Balans\u012ba) para la totalidad de la taifa de Valencia.<\/p>\n\n\n\n

Y ya en la \u00e9poca de Abd al-Aziz la ciudad recuper\u00f3 para s\u00ed el nombre de Balans\u012ba\u200b que pasar\u00eda a ser Valencia en castellano.<\/p>\n\n\n\n

CLIMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valencia cuenta con un clima mediterr\u00e1neo <\/a>suave y ligeramente lluvioso durante los inviernos y caluroso y seco durante los veranos.<\/p>\n\n\n\n

Valencia tiene un clima de transici\u00f3n entre los climas mediterr\u00e1neo y semi\u00e1rido c\u00e1lido. La temperatura media anual es de 18.4 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Enero es el mes m\u00e1s fr\u00edo, con temperaturas m\u00e1ximas medias de 16-17 \u00b0C y temperaturas m\u00ednimas de 7-8 \u00b0C. Las nevadas y las temperaturas bajo cero son extremadamente raras dentro del n\u00facleo urbano.\u200b<\/p>\n\n\n\n

El mes m\u00e1s c\u00e1lido es agosto, con temperaturas m\u00e1ximas medias de 30-31 \u00b0C y temperaturas m\u00ednimas de 21-23 \u00b0C y una humedad relativa moderadamente alta. La amplitud t\u00e9rmica anual es peque\u00f1a por la influencia del mar, situ\u00e1ndose entre 9 y 10 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD DE LA UNESCO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Lonja de la Seda de Valencia fue declarada patrimonio cultural de la humanidad el a\u00f1o 1996 con los criterios (i) (iv)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Construido entre 1482 y 1533, este conjunto de edificios se utiliz\u00f3 originalmente para el comercio de seda (de ah\u00ed su nombre, la Lonja de la Seda) y siempre ha sido un centro comercial. Es una obra maestra de la arquitectura g\u00f3tica tard\u00eda. La grandiosa Sala de Contrataci\u00f3n, en particular, ilustra el poder y la riqueza de una importante ciudad mercantil mediterr\u00e1nea en los siglos XV y XVI.<\/p>\n\n\n\n

Valor Universal Excepcional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Longa de la Seda de Valencia<\/a>, situada en la costa mediterr\u00e1nea de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, es sin duda el conjunto arquitect\u00f3nico m\u00e1s emblem\u00e1tico de la ciudad. Es un ejemplo excepcionalmente bien conservado de un edificio secular de estilo g\u00f3tico tard\u00edo de excepcional valor art\u00edstico. Es un testimonio elocuente del papel que desempe\u00f1aron los comerciantes de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el Mediterr\u00e1neo y m\u00e1s all\u00e1 durante los siglos XV y XVI.<\/p>\n\n\n

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Construido a partir de 1483 por iniciativa del Consell de la Ciutat y bajo la direcci\u00f3n de los arquitectos Pere Compte y Joan Ivarra, el complejo de edificios se dedic\u00f3 originalmente al comercio de la seda (de ah\u00ed el nombre de \u00abLonja de la Seda\u00bb). Casi la mitad de la superficie del monumento, de planta rectangular, est\u00e1 ocupada por la Sala de Contrataci\u00f3n. La torre (incluida la capilla), la Sala del Consulado del Mar y el Patio de los Naranjos completan el complejo.   <\/p>\n\n\n\n

La Sala de Contrataci\u00f3n es un magn\u00edfico sal\u00f3n de estilo g\u00f3tico flam\u00edgero. El interior, con tres naves principales, est\u00e1 cubierto por una serie de b\u00f3vedas de crucer\u00eda que descansan sobre esbeltos pilares helicoidales de casi 16 metros de altura. El suelo est\u00e1 pavimentado con m\u00e1rmol de Alcublas de diferentes colores. En las paredes, una inscripci\u00f3n latina en caracteres g\u00f3ticos recuerda a los comerciantes sus deberes como comerciantes y buenos cristianos: no caer en la usura para alcanzar la vida eterna. La luz entra por los altos ventanales g\u00f3ticos, cuyos marcos exteriores, al igual que las puertas, est\u00e1n profusamente ornamentados, destacando una serie de g\u00e1rgolas grotescas. En el centro de la fachada principal, en la Plaza del Mercado, se encuentra la imponente portada, coronada por una imagen de la Virgen y con el escudo real de Arag\u00f3n. Las delicadas ventanas a ambos lados est\u00e1n rematadas por el escudo de la ciudad. El mismo esquema arquitect\u00f3nico se repite en el otro extremo del sal\u00f3n. Este edificio, al igual que el resto del conjunto, est\u00e1 almenado. La Taula de Canvis, la primera instituci\u00f3n bancaria municipal creada en 1407, se instal\u00f3 en el sal\u00f3n dedicado a las transacciones comerciales.<\/p>\n\n\n\n

El acceso a la capilla, que forma la planta baja de la Torre, se realiza a trav\u00e9s de la Sala de Contrataci\u00f3n. Es de planta cuadrada, con b\u00f3vedas que arrancan de grupos de columnas angulares. El acceso a las plantas superiores se realiza mediante una notable escalera helicoidal, ejecutada con gran perfecci\u00f3n t\u00e9cnica y sin eje central.<\/p>\n\n\n\n

El Consulado del Mar, construido a principios del siglo XVI cuenta con una bodega abovedada y dos plantas. Adem\u00e1s del ya mencionado Pere Compte, en su construcci\u00f3n tambi\u00e9n participaron los directores de obra Joan Corbera y Domingo de Urtiaga. Se trata de un edificio de estilo g\u00f3tico tard\u00edo, con una exuberante decoraci\u00f3n en sus fachadas, especialmente en la planta superior, donde las ventanas presentan alf\u00e9izares y dinteles ricamente decorados y est\u00e1n coronadas por medallones con retratos. El interior destaca por la decoraci\u00f3n tallada, enriquecida con dorados y pinturas, de la sala de la primera planta: la piano nobile o Cambra Dourada (Sal\u00f3n Dorado). El artesonado procede del antiguo Ayuntamiento, hoy demolido.<\/p>\n\n\n\n

La Lonja es un ejemplo t\u00edpico de arquitectura funcional para actividades comerciales. El repertorio ornamental que enriquece el edificio expresa un mensaje simb\u00f3lico que exalta la dignidad del comerciante, anim\u00e1ndolo a ejercer su importante responsabilidad social, en solidaridad con la comunidad en la que se integra, con la m\u00e1xima probidad, equidad y honestidad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser un ejemplo muy representativo de los lugares de comercio medievales, el edificio incorpora elementos del nuevo lenguaje arquitect\u00f3nico que se desarroll\u00f3 en Europa a finales del siglo XV incorporando los m\u00e1s audaces avances en el campo de las t\u00e9cnicas constructivas (admirables columnas salom\u00f3nicas y b\u00f3vedas de notable complejidad, todo ello en piedra de siller\u00eda de alt\u00edsima calidad).<\/p>\n\n\n\n

Criterio (i): <\/strong>La Lonja de la Seda de Valencia representa una obra maestra del arte g\u00f3tico europeo, un aut\u00e9ntico templo del comercio basado en un programa arquitect\u00f3nico y simb\u00f3lico \u00fanico. <\/p>\n\n\n\n

Criterio (iv):<\/strong> La Lonja de la Seda de Valencia es un ejemplo destacado de edificio secular de estilo g\u00f3tico tard\u00edo, que ilustra dram\u00e1ticamente el poder y la riqueza de las grandes ciudades mercantiles del Mediterr\u00e1neo. <\/p>\n\n\n\n

Integridad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Lonja de la Seda de Valencia posee todos los atributos esenciales para representar su Valor Universal Excepcional. Tras m\u00e1s de quinientos a\u00f1os, La Lonja conserva en \u00f3ptimas condiciones sus caracter\u00edsticas arquitect\u00f3nicas, as\u00ed como sus elementos decorativos y simb\u00f3licos que enriquecen todo el conjunto. Este notable estado de conservaci\u00f3n no tiene nada de inusual, dado que La Lonja ha estado en uso continuo a lo largo de los siglos y la excelente calidad de los materiales empleados en su construcci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Autenticidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La autenticidad de La Lonja de Valencia es alta: se ha mantenido meticulosamente durante cinco siglos, y la restauraci\u00f3n realizada a lo largo de los a\u00f1os ha respetado los materiales originales, de modo que se preserve el aspecto general de los edificios.<\/p>\n\n\n\n

Se han introducido muy pocos elementos o se han realizado modificaciones significativas desde el siglo XV y se han realizado pocos cambios importantes en su funci\u00f3n original: casa de comercio, antiguamente de aceite y seda, y posteriormente de granos y cereales. La decoraci\u00f3n de estuco del pasillo que conduce desde la capilla al edificio del Consulado del Mar, a\u00f1adida en 1832, es fiel al plan ornamental original; y la elevaci\u00f3n de la torre, tras la reparaci\u00f3n de las cubiertas entre 1891 y 1920, con sus almenas, tambi\u00e9n reproduce el estilo de las estructuras originales adyacentes. Las intervenciones pertinentes para la restauraci\u00f3n y puesta en valor del edificio, llevadas a cabo con meticuloso rigor en los \u00faltimos a\u00f1os, han contribuido enormemente a mejorar su aspecto.<\/p>\n\n\n\n

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La fiesta de las Fallas de Valencia est\u00e1 incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde el a\u00f1o 2016<\/strong><\/p>\n\n\n

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Celebrada para saludar la llegada de la primavera por comunidades de la ciudad y regi\u00f3n de Valencia y por la di\u00e1spora valenciana emigrada al extranjero, esta fiesta tradicional se caracteriza por la construcci\u00f3n e instalaci\u00f3n de enormes grupos escult\u00f3ricos (fallas<\/a>) compuestos por efigies caricaturescas (ninots), que los artistas y artesanos locales crean inspir\u00e1ndose en sucesos de la actualidad pol\u00edtica y social. Para simbolizar la purificaci\u00f3n y renovaci\u00f3n primaverales de la actividad social de las comunidades, las fallas se erigen en las plazas de la ciudad entre el 14 y el 19 de marzo y se les prende fuego este \u00faltimo d\u00eda, que marca el fin de los festejos. Mientras dura la fiesta desfilan por las calles bandas de m\u00fasica, el p\u00fablico come al aire libre y se tiran numerosos castillos de fuegos artificiales. Se elige a una reina de la fiesta, la \u201cFallera Mayor\u201d, que asume la tarea de promover la festividad durante un a\u00f1o, alentando a la poblaci\u00f3n local y a los visitantes a contribuir a la preparaci\u00f3n de los festejos y participar en ellos. Las pr\u00e1cticas y los conocimientos vinculados a este elemento del patrimonio cultural se transmiten en las familias, y en particular dentro de las dinast\u00edas de artistas y artesanos fabricantes de ninots que se agrupan en gremios constituidos en el seno de las comunidades ciudadanas participantes. Las Fallas de Valencia propician la creatividad colectiva y la salvaguardia de las artes y artesan\u00edas tradicionales. Tambi\u00e9n constituyen un motivo de orgullo para las comunidades y contribuyen a forjar su identidad cultural y su cohesi\u00f3n social. En el pasado, esta fiesta permiti\u00f3 tambi\u00e9n que se preservara la lengua valenciana cuando se prohibi\u00f3 su uso.<\/p>\n\n\n\n

GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rafael Perucho, Director de la DOP Kaki Ribera del Xucar<\/a><\/strong>,  habla de los beneficios del kaki con DOP  <\/p>\n\n\n\n

El consumo regular de Kaki puede aportar una serie de beneficios para la salud, gracias a su perfil nutricional \u00fanico. Estos son algunos de los beneficios m\u00e1s destacados: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Mejora la Salud Digestiva:<\/strong>\u00a0La fibra diet\u00e9tica presente en el Kaki con DOP ayuda a promover una correcta digesti\u00f3n, previniendo problemas como el estre\u00f1imiento y promoviendo una flora intestinal equilibrada.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  2. Control de Peso:<\/strong>\u00a0La fibra del Kaki DOP ayuda a mantener la sensaci\u00f3n de saciedad, lo que puede ser beneficioso para aquellas personas que buscan controlar su peso de manera natural.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  3. Apoya la Salud Cardiovascular:<\/strong>\u00a0Gracias a su contenido de potasio y antioxidantes, el Kaki DOP puede ayudar a mantener la presi\u00f3n arterial en niveles aceptables.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  4. Contribuye a la Salud de la Piel:<\/strong>\u00a0Los antioxidantes y vitaminas presentes en esta fruta pueden ayudar a mantener la piel saludable y radiante, combatiendo los signos del envejecimiento y protegiendo contra el da\u00f1o ambiental.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  5. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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    Caracter\u00edsticas del Kaki DOP Ribera Xuquer:<\/p>\n\n\n\n