{"id":24311,"date":"2025-05-21T14:36:29","date_gmt":"2025-05-21T12:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=24311"},"modified":"2025-05-21T14:36:31","modified_gmt":"2025-05-21T12:36:31","slug":"la-unesco-pide-mejorar-la-calidad-de-las-comidas-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/la-unesco-pide-mejorar-la-calidad-de-las-comidas-escolares\/","title":{"rendered":"La UNESCO pide mejorar la calidad de las comidas escolares"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/unesco-10_20231130_WFP_BDI_Fredrik-Lerneryd-00.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"615\" height=\"461\" src=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/unesco-10_20231130_WFP_BDI_Fredrik-Lerneryd-00.jpg\" alt=\"La UNESCO aboga por alimentos m\u00e1s saludables y nutritivos\" class=\"wp-image-24312\" srcset=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/unesco-10_20231130_WFP_BDI_Fredrik-Lerneryd-00.jpg 615w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/unesco-10_20231130_WFP_BDI_Fredrik-Lerneryd-00-300x225.jpg 300w, https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/unesco-10_20231130_WFP_BDI_Fredrik-Lerneryd-00-45x35.jpg 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 615px) 100vw, 615px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">La UNESCO aboga por alimentos m\u00e1s saludables y nutritivos <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Un nuevo informe de la UNESCO destaca la importancia de las comidas escolares en la salud y el aprendizaje de los ni\u00f1os. Si bien muchos estudiantes reciben alimentos en la escuela, no se hace suficiente \u00e9nfasis en la calidad nutricional de los productos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=UNESCO\">UNESCO<\/a> aboga por alimentos m\u00e1s saludables y nutritivos y por la inclusi\u00f3n de la educaci\u00f3n alimentaria en los planes de estudio escolares<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?s=Audrey+Azoulay\">Audrey Azoulay<\/a>, Directora General de la UNESCO, dijo: \u201cGracias a las inversiones realizadas en los \u00faltimos a\u00f1os, casi la mitad de los estudiantes de primaria en todo el mundo tienen ahora acceso a comidas escolares. Pero debemos ir m\u00e1s all\u00e1 y centrarnos en el contenido de los platos. Se debe dar prioridad a&nbsp;platos equilibrados, a base de productos frescos, y proporcionar a los ni\u00f1os h\u00e1bitos alimentarios adecuados que les permitan crecer sanos. Es un importante objetivo para la salud y la educaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alrededor de una cuarta parte de los estudiantes del mundo recibieron comidas escolares en&nbsp;2024, una proporci\u00f3n que aumenta al 47&nbsp;% en la escuela primaria. Como demostr\u00f3&nbsp;<a href=\"https:\/\/unesdoc.unesco.org\/ark:\/48223\/pf0000390000\">un estudio de la UNESCO en 2023<\/a>, esto no solo ayuda a reducir la desnutrici\u00f3n infantil, sino que tambi\u00e9n ayuda al aprendizaje de los ni\u00f1os: las comidas escolares aumentan la tasa de escolarizaci\u00f3n (+9&nbsp;%) y la asistencia (+8&nbsp;%) de los estudiantes al tiempo que mejoran sus resultados acad\u00e9micos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con motivo de la cumbre&nbsp;\u00abNutrici\u00f3n para el Crecimiento\u00bb&nbsp;organizada por Francia los d\u00edas 27 y 28 de marzo de 2025, la UNESCO publica un nuevo informe que se centra en la calidad de las comidas servidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe \u00ab<a href=\"https:\/\/unesdoc.unesco.org\/ark:\/48223\/pf0000392932\">Educaci\u00f3n y nutrici\u00f3n: aprender a comer bien<\/a>\u00bb, (en ingl\u00e9s) se ha elaborado en colaboraci\u00f3n con el Consorcio de Investigaci\u00f3n sobre Salud y Nutrici\u00f3n Escolar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El documento revela que en 2022, casi un tercio (27&nbsp;%) de las comidas escolares se planificaron sin consultar a nutricionistas. Solo 93 pa\u00edses (de los 187 evaluados) dispon\u00edan de legislaci\u00f3n, normas u orientaciones en materia de alimentos y bebidas en las escuelas. Y de estos 93 pa\u00edses, solo el 65&nbsp;% ten\u00eda normas para la venta de alimentos y bebidas en cafeter\u00edas escolares, tiendas de alimentaci\u00f3n y m\u00e1quinas expendedoras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta ausencia de un marco y de supervisi\u00f3n del contenido de los alimentos que se sirven a los estudiantes deber\u00eda ser motivo de gran preocupaci\u00f3n cuando se tiene en cuenta que las tasas de obesidad entre los ni\u00f1os en edad escolar se han duplicado con creces en la mayor\u00eda de los pa\u00edses desde 1990 y la inseguridad alimentaria sigue aumentando en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel HummEmbajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Educaci\u00f3n sobre la Alimentaci\u00f3n desde septiembre de 2024 y chef con tres estrellas Michelin, coment\u00f3: \u201cLa escuela debe ser un lugar donde se cultiven h\u00e1bitos saludables, no un lugar donde se vean comprometidos. Comer men\u00fas con alimentos frescos, producidos localmente y dise\u00f1ados por nutricionistas escolares competentes es parte de la educaci\u00f3n de un ni\u00f1o. Este aprendizaje influir\u00e1 en su relaci\u00f3n con la comida y lo capacitar\u00e1 para tomar decisiones informadas y saludables en el futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Favorecer los productos frescos y poco procesados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su informe, la UNESCO destaca varias iniciativas positivas para mejorar la nutrici\u00f3n en las escuelas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Brasil, el programa nacional de alimentaci\u00f3n escolar, apoyado por la UNESCO, ha introducido recientemente restricciones a los productos ultraprocesados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En China, las reformas que introducen verduras, leche y huevos en las escuelas rurales han aumentado el aporte nutricional de los ni\u00f1os y han contribuido a mejorar la asistencia a la escuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Nigeria, el programa de alimentaci\u00f3n escolar de producci\u00f3n local iniciado en 2014, cuyo objetivo es proporcionar una comida equilibrada y gratuita todos los d\u00edas en todas las escuelas primarias p\u00fablicas, ha aumentado la tasa de escolarizaci\u00f3n en la escuela primaria en un 20&nbsp;%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y en la India, la introducci\u00f3n del mijo perla org\u00e1nico fortificado, rico en hierro, en las comidas escolares en el estado de Maharashtra ha ayudado a mejorar la atenci\u00f3n y la memoria de los adolescentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La UNESCO alienta a los gobiernos y a los agentes educativos a introducir comidas escolares basadas en productos frescos y locales y a reducir la presencia de alimentos dulces y ultraprocesados. Tambi\u00e9n invita a los Estados a acompa\u00f1ar este salto cualitativo con la inclusi\u00f3n de la educaci\u00f3n alimentaria en los planes de estudios escolares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este a\u00f1o, la UNESCO elaborar\u00e1 una serie de herramientas para que los Estados y los profesionales de la educaci\u00f3n integren mejor estas cuestiones de salud y nutrici\u00f3n, incluidos un manual pr\u00e1ctico y un programa de formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta labor tambi\u00e9n apoyar\u00e1 a la&nbsp;<a href=\"https:\/\/schoolmealscoalition.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Coalici\u00f3n para las Comidas Escolares<\/a>, de la que la UNESCO es miembro, que trabaja para garantizar que todos los ni\u00f1os puedan recibir una comida nutritiva en la escuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el fin de hacer o\u00edr la voz de la Organizaci\u00f3n sobre estas materias, Audrey Azoulay nombr\u00f3 embajadores de buena voluntad a dos chefs con tres estrellas Michelin:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.unesco.org\/es\/articles\/el-chef-mauro-colagreco-nombrado-embajador-de-buena-voluntad-de-la-unesco?hub=701\">Mauro Colagreco<\/a>&nbsp;en 2022 para cuestiones relacionadas con la biodiversidad y&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.unesco.org\/es\/articles\/daniel-humm-el-chef-con-tres-estrellas-michelin-ha-sido-nombrado-embajador-de-buena-voluntad-de-la?hub=701\">Daniel Humm<\/a>&nbsp;en 2024 para la educaci\u00f3n sobre la alimentaci\u00f3n. Ambos trabajan para poner de relieve los productos y las tradiciones agr\u00edcolas, culinarias y gastron\u00f3micas presentes en los sitios protegidos por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>S\u00edguenos en <\/strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/P.actual\"><strong>Facebook<\/strong><\/a><strong> y <\/strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/p_actual\"><strong>Twitter<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo informe de la UNESCO destaca la importancia de las comidas escolares en la salud y el aprendizaje de los ni\u00f1os. 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