{"id":9137,"date":"2015-11-10T15:29:28","date_gmt":"2015-11-10T13:29:28","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=9137"},"modified":"2015-11-10T19:50:40","modified_gmt":"2015-11-10T17:50:40","slug":"la-omt-celebrara-su-primera-conferencia-mundial-sobre-enoturismo-en-georgia-en-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/la-omt-celebrara-su-primera-conferencia-mundial-sobre-enoturismo-en-georgia-en-2016\/","title":{"rendered":"La OMT celebrar\u00e1 su primera Conferencia Mundial sobre Enoturismo en Georgia en 2016"},"content":{"rendered":"

\"Antiguo<\/a><\/h2>\n

La primera<\/strong>\u00a0<\/strong>Conferencia Mundial sobre Enoturismo de la OMT,<\/strong>\u00a0<\/strong>que se celebrar\u00e1 en la regi\u00f3n vitivin\u00edcola de Kakheti fue anunciada oficialmente por la OMT y la administraci\u00f3n nacional de turismo de Georgia con ocasi\u00f3n del World Travel Market en Londres<\/strong> \u00a0<\/strong><\/h2>\n

Como explic\u00f3 el Secretario General de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo<\/a> (OMT), Taleb Rifai<\/a>, que estuvo a cargo de la presentaci\u00f3n junto al Responsable de la administraci\u00f3n nacional de turismo de Georgia, George Chogovadze, y el Embajador de Georgia en Espa\u00f1a, Zurab Pololikashvili, \u00abel enoturismo es un segmento en crecimiento, que ofrece inmensas oportunidades de diversificar la demanda. En el caso de Georgia, el potencial es bien conocido y ser\u00e1 un placer celebrar la primera Conferencia Mundial sobre Enoturismo<\/a> de la OMT<\/a> en el pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n

Por su parte, el Ministro de Econom\u00eda y Desarrollo Sostenible de Georgia<\/a>, Dimitry Kumsishvili, afirm\u00f3: \u00abLa tradici\u00f3n vin\u00edcola de Georgia tiene caracter\u00edsticas singulares y se remonta a hace 8.000 a\u00f1os. Forma adem\u00e1s parte del patrimonio inmaterial<\/a> de la UNESCO<\/a>, por lo que ser\u00e1 un punto de partida ideal para esta conferencia sobre enoturismo que se celebrar\u00e1 del 7 al 9 de septiembre de 2016. El \u00e9xito alcanzado por el pa\u00eds recientemente en su proyecto de atraer a un n\u00famero creciente de turistas y su desarrollo en t\u00e9rminos de productos tur\u00edsticos, creaci\u00f3n de marca y marketing ofrecen, por otra parte, un excelente marco para compartir buenas pr\u00e1cticas, experiencias y conocimientos\u00bb.<\/p>\n

La gastronom\u00eda<\/a> y el vino se han convertido en una parte esencial de la experiencia del viajero que desea conocer la cultura y el estilo de vida de cualquier destino y en un motivo creciente para viajar. A fin de fomentar el desarrollo de este segmento, la OMT puso en marcha en septiembre de 2015 la Red de Gastronom\u00eda de la OMT<\/a>.<\/p>\n

Antiguo m\u00e9todo georgiano de vinificaci\u00f3n tradicional en kvevris<\/strong><\/p>\n

La vinificaci\u00f3n en \u201ckvevris\u201d fue declarado patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO en el a\u00f1o 2013, se practica en toda Georgia, y m\u00e1s concretamente en las comunidades rurales donde se cultivan variedades de uva \u00fanicas en su g\u00e9nero. El \u201ckvevri\u201d es un envase de arcilla ovoide usado para hacer fermentar el mosto y almacenar y a\u00f1ejar el vino. Los conocimientos y las t\u00e9cnicas de la vinificaci\u00f3n y fabricaci\u00f3n de los \u201ckvevris\u201d se transmiten por conducto de las familias, vecinos y amigos que participan conjuntamente en las faenas de la vendimia y la vinificaci\u00f3n.<\/p>\n

Observando a los adultos, los ni\u00f1os aprenden a ocuparse de las vi\u00f1as, a prensar la uva y a fermentar el vino, y tambi\u00e9n se instruyen en la recogida de arcilla y la fabricaci\u00f3n y cocci\u00f3n de los kvevris.<\/p>\n

El procedimiento de vinificaci\u00f3n consiste en prensar la uva y meter el mosto con el orujo, el escobajo y las pepitas en un \u201ckvevri\u201d, que se sella y entierra a continuaci\u00f3n para que la mezcla fermente durante cinco o seis meses antes de ser consumida.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los agricultores y muchos habitantes de zonas urbanas fabrican vino con este m\u00e9todo. El vino desempe\u00f1a un papel importante en la vida diaria de los georgianos, as\u00ed como en las ceremonias y eventos de car\u00e1cter religioso o civil. La bodega se sigue considerando el lugar m\u00e1s sagrado del hogar. La tradici\u00f3n de la vinificaci\u00f3n en \u201ckvevris\u201d es un elemento definitorio del modo de vida de las comunidades, indisolublemente unido a su identidad y legado cultural.<\/p>\n

Los vi\u00f1edos y el vino son temas frecuentemente evocados en las tradiciones orales y las canciones georgianas.<\/p>\n

Criterios de inscripci\u00f3n en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO<\/strong>, habida cuenta de que:<\/strong><\/p>\n