{"id":9312,"date":"2015-12-28T21:50:22","date_gmt":"2015-12-28T19:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/patrimonioactual.com\/page\/?p=9312"},"modified":"2015-12-28T21:50:22","modified_gmt":"2015-12-28T19:50:22","slug":"ano-internacional-de-las-legumbres-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patrimonioactual.com\/page\/ano-internacional-de-las-legumbres-2016\/","title":{"rendered":"A\u00f1o Internacional de las Legumbres 2016"},"content":{"rendered":"

\"Variedad<\/a><\/h2>\n

Se ha designado a la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) para que facilite la celebraci\u00f3n del A\u00f1o en colaboraci\u00f3n con los gobiernos, las organizaciones pertinentes, las organizaciones no gubernamentales y las dem\u00e1s instancias pertinentes<\/strong><\/h2>\n

El A\u00f1o Internacional de las Legumbres 2016 se propone sensibilizar a la opini\u00f3n p\u00fablica sobre las ventajas nutricionales de las legumbres<\/a> como parte de una producci\u00f3n de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n. El A\u00f1o brindar\u00e1 una oportunidad \u00fanica de fomentar conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para aprovechar mejor las prote\u00ednas derivadas de las legumbres, incrementar la producci\u00f3n mundial de legumbres, utilizar de manera m\u00e1s apropiada la rotaci\u00f3n de cultivos y hacer frente a los retos que existen en el comercio de legumbres.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son las legumbres y por qu\u00e9 son importantes?<\/strong><\/p>\n

Las legumbres son cultivos leguminosos anuales que producen entre uno y doce granos o semillas de tama\u00f1o, forma y color variables dentro de una vaina, los que se utilizan para alimento y forraje. El\u00a0 t\u00e9rmino \u201clegumbres\u201d se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco, por lo que quedan excluidos los cultivos cosechados verdes para alimento, que se clasifican como hortalizas, as\u00ed como los cultivos utilizados principalmente para la extracci\u00f3n de aceite y los cultivos leguminosos, que se utilizan exclusivamente para fines de siembra.<\/p>\n

Los cultivos leguminosos como las lentejas, los frijoles, los guisantes y los garbanzos son un elemento fundamental de la cesta de alimentos. Las legumbres son una fuente esencial de prote\u00ednas y amino\u00e1cidos de origen vegetal para la poblaci\u00f3n de todo el mundo, y se deben consumir como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el c\u00e1ncer; tambi\u00e9n son una importante fuente de prote\u00edna de origen vegetal para los animales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las legumbres son plantas leguminosas que tienen la propiedad de fijar el nitr\u00f3geno, lo que puede contribuir a aumentar la fertilidad del suelo y que tienen efectos positivos en el medio ambiente<\/a>.<\/p>\n

Cinco cosas que aprendimos en el lanzamiento del A\u00f1o Internacional de las Legumbres<\/strong><\/p>\n

El lanzamiento oficial del A\u00f1o Internacional de las Legumbres (AIL) se celebr\u00f3 el 10 de noviembre en la Sede de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a> (FAO<\/a>) en Roma. Con m\u00e1s de 200 participantes f\u00edsicos y una audiencia mucho m\u00e1s numerosa en todo el mundo, el evento cont\u00f3 con una elevada participaci\u00f3n a nivel ministerial, de la sociedad civil y del sector privado. Los oradores e invitados especiales subrayaron los muchos beneficios de las legumbres, y pusieron tambi\u00e9n de relieve algunos de los obst\u00e1culos con que se encuentran la producci\u00f3n, suministro y comercio mundial de legumbres.<\/p>\n

He aqu\u00ed cinco hechos clave que hemos aprendido sobre las legumbres de los participantes y oradores destacados durante el lanzamiento del AIL:<\/p>\n

    \n
  1. Las legumbres son un cultivo indispensable para las comunidades vulnerables de los pa\u00edses en desarrollo.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    En los pa\u00edses en desarrollo, las legumbres constituyen el 75 por ciento de la dieta media, en comparaci\u00f3n con el 25 por ciento en los pa\u00edses industrializados. Suponen una alternativa econ\u00f3mica a la prote\u00edna animal: las legumbres contienen del 20 al 25 por ciento de su peso en prote\u00edna, frente al trigo que tiene un 10 por ciento y la carne del 30 al 40 por ciento. Las legumbres son un cultivo cada vez m\u00e1s importante para los peque\u00f1os agricultores, en particular las mujeres, que suponen la mayor parte de la mano de obra para cultivarlas.<\/p>\n

      \n
    1. Lentejas, frijoles y garbanzos son parte esencial de la dieta humana desde hace siglos.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Los restos arqueol\u00f3gicos encontrados en Anatolia<\/a> (actual Turqu\u00eda) muestran que la antigua producci\u00f3n agr\u00edcola de garbanzos y lentejas se remonta a 7000-8000 a.d.C. Hoy en d\u00eda, todav\u00eda se encuentran parientes silvestres de las lentejas y guisantes en el sureste de Anatolia, cuyas muestras se han recolectado y est\u00e1n protegidas en los bancos de germoplasma de Turqu\u00eda<\/a>.<\/p>\n

        \n
      1. El consumo de legumbres est\u00e1 disminuyendo.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Aunque la producci\u00f3n mundial de legumbres ha aumentado en m\u00e1s del 20 % en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, el consumo ha visto una disminuci\u00f3n lenta pero constante tanto en los pa\u00edses desarrollados como en desarrollo en ese mismo per\u00edodo. Esto puede deberse en parte a la incapacidad de la producci\u00f3n de legumbres de mantener el ritmo del crecimiento demogr\u00e1fico, as\u00ed como el cambio hacia una dieta m\u00e1s centrada en la carne que han experimentado muchos pa\u00edses.<\/p>\n

          \n
        1. Las innovaciones cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas pueden ayudar a cerrar la brecha de rendimiento en la producci\u00f3n de legumbres.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          El mejoramiento gen\u00e9tico de los cultivos, la reproducci\u00f3n selectiva y la agricultura intensiva sostenible han demostrado poder incrementar el potencial de rendimiento y las situaciones l\u00edmite ante el cambio clim\u00e1tico<\/a> de las legumbres. Las variedades mejoradas de habas tolerantes al calor en Sud\u00e1n<\/a> ayudaron a aumentar la producci\u00f3n en 60 kilogramos por hect\u00e1rea. En Turqu\u00eda, la variedad especial de garbanzo\u00a0gokce<\/em>\u00a0ha resistido la sequ\u00eda severa y se produce all\u00ed donde la mayor\u00eda de los otros cultivos fracasaron.<\/p>\n

            \n
          1. La producci\u00f3n legumbres hace un uso muy eficiente del agua, en especial en comparaci\u00f3n con otras fuentes de prote\u00ednas.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            La producci\u00f3n de\u00a0daal<\/em>\u00a0(guisantes o lentejas partidos) requiere 50 litros de agua por kilogramo. Por el contrario, un kilogramo de pollo necesita 4\u00a0325 litros de agua, un kg de carne de cordero 5\u00a0520 litros, y para un kilogramo de carne de vacuno se llega hasta 13\u00a0000 litros de agua. Esta reducida huella h\u00eddrica hace de la producci\u00f3n de legumbres una opci\u00f3n inteligente en \u00e1reas y regiones m\u00e1s \u00e1ridas y propensas a la sequ\u00eda.<\/p>\n

            M\u00e1s informaci\u00f3n (A\/RES\/68\/231<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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